东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意收集和整理了咖喱牛筋褒,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
材料:牛筋1磅(460克左右),胡萝卜350g,蒜蓉1 大匙,日式咖喱100g,香菜少许
香料:葱2根,姜3片,八角2颗
咖喱牛筋褒的做法步骤:
1)牛筋洗净后用开水焯一下,放入高压锅,加香料和开水800ml,大火烧开后转中小火煮1.5小时至酥软,可用筷子戳进为止;
2)煮酥的牛筋凉后切除肥油部分,切一寸长的段;
3)胡萝卜去皮后切成滚刀块,然后在开水里煮3-5分钟;
4)褒里放牛筋,胡萝卜块,煮牛筋的高汤约200ml。大火烧开后放入咖喱块,转小火褒10分钟左右。然后火略开大把汁水收浓,浇上热油爆香的蒜油即可。吃时撒一些香菜碎。
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焖牛筋
食材明细:
牛筋,大料,桂皮,香叶,陈皮,姜,生抽,老抽,盐,糖,料酒
焖牛筋的做法步骤:
1.回家将牛筋斩大件飞水。
2.加入些大料,桂皮、香叶、陈皮、姜、生抽、老抽、盐、糖、料酒等等,文火焖上三小时,好吃。
干贝山药鸡腿褒
食材明细:
鸡腿(新鲜的光泽一定要好)5只,干贝20颗,姜一块,山药一根
干贝山药鸡腿褒的做法步骤:
第1步先将鸡腿剁块,洗净,放沸水中烫去血水。锅中用麻油爆香老姜,这样有温补功效,可以去寒滋养身体。
第2步将鸡腿放入爆好的姜片中,炒5分钟。锅中加入水,煮开。倒入整锅食物入褒中,同时将泡发的干贝一同放入。
第3步小火大约40分钟后,闻到干贝的香味,再加入山药,同褒20分钟,加盐即可
小贴士:
经过了长期的煲汤过程,鸡汤里含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,客观上来说并不营养。所以吃肉比喝汤更营养。哪些人不宜常喝鸡汤:(1)心血管病人和痛风病人;(2)鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人,一般不宜喝鸡汤。(3)胆道疾病:胆囊炎和胆结石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引起胆囊炎发作。(4) 肾功能不全:鸡汤内含有一些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者,由于患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理,喝多了鸡汤就会引起高氮质血症,加重病情。
豆瓣牛筋
食材明细:
牛筋500公克,八角5粒,花椒5公克,桂皮50公克,草果3粒,葱2根,姜1块,辣豆瓣酱1大匙,盐1/2茶匙,糖1/2茶匙,绍兴酒20㏄
豆瓣牛筋的做法步骤:
1.牛筋汆烫洗净备用。
2.将牛筋、八角、花椒、桂皮、草果、姜、葱放入锅中,加入刚好淹过牛筋的水量,蒸3小时,再将牛筋以外的材料全部捞除。
3.将调味料加进作法2的锅中,移至炉上以中火煮到汤汁收干即完成。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱牛筋褒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖喱食材专题,希望您能喜欢!