“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你会多少菜品的烹饪方法呢?下面,我们为你推荐了葱香猪耳朵,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
现成猪耳,葱红辣椒,姜片
葱香猪耳朵的做法步骤:
1.锅中坐油见热,姜2片榨油。
2.倒入猪耳朵炒香。
3.倒入葱段,辣椒粒加少许酱油。
4.稍拌均即可。
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香卤猪耳朵
食材明细:
猪耳朵一个,八角3颗,桂皮一段,香叶3片,盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,五香粉1/2茶匙,料酒1瓶盖,清水3小碗,生姜半块,辣椒3个,老抽1/2汤匙,冰糖10粒,芹菜1根,香蒜1根
香卤猪耳朵的做法步骤:
第1步1-1、卤猪耳朵分两步进行。先水锅,再卤锅。1-2、即把买回来的猪耳朵(已烧好,处理过的)检查,是否有未干净的细毛,有就烧干净。然后用热水泡猪耳朵,约10分钟,再用刀具逐面清理,刮洗干净,备用。1-3、水锅1。将刮洗好的猪耳朵,改刀切成匀份小块。大火开水锅,将切好的猪耳朵焯一次水,记得翻面哦(约3分钟)…1-4、水锅2。重新开锅,将焯好水的猪耳朵,重新入锅,大火滚开约3分钟,关火,待用。2-1、调配料。将上述配料逐一放入电饭锅,然后将水锅2的猪耳朵放入锅胆内,加入水锅2的热水,搅拌均匀。2-2、将电饭锅调到煮饭档,开始黄闷吧!(图为猪耳朵出锅样)
第2步3、趁热,快刀速切薄片,装盘。
小贴士:
1、注意清洗干净猪耳朵。2、辣椒可选,自定。3、配料多少视猪耳朵大小而定。4、电饭锅开闷的时候,注意观察上气时间和气消时间。如果气消了,说明闷的水差不多干了,注意断电。5、趁热好切。
香辣卤猪耳朵
食材明细:
猪耳朵2只,香辣卤水1锅
香辣卤猪耳朵的做法步骤:
1.将猪耳朵洗净后,取一个汤锅将水煮开后再放入猪耳朵汆烫约10分钟后取出沖水。
2.将香辣卤水煮滚后放入作法1的猪耳朵,转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约1小时后熄火,让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。
卤水猪耳朵
食材明细:
猪耳朵,酒,盐,灯笼椒
卤水猪耳朵的做法步骤:
1.将猪耳朵洗干净,用酒和盐腌过,放锅里煮到九成熟的时候捞起。
2.再放到卤水里慢火卤熟后捞起晾冻切成小条,顾着偷吃忘了拍切成小条的PP了。
3.虽然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太腻了,所以加几只灯笼椒一起炒。
4.辣椒切丝,这次记得拍了。
5.将辣椒炒熟调味后再放猪耳朵拌匀勾芡便可。
猪耳朵炒莴苣
食材明细:
主料:猪耳朵适量,莴苣适量
辅料:蒜头适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量
猪耳朵炒莴苣的做法步骤:
1,将猪耳朵切片。
2,莴苣切块。
3,起油锅,爆香蒜头、干辣椒,下猪耳煸炒片刻。
4,加入莴苣一起炒一会儿。
5,莴苣的叶子倒下翻炒均匀。
6,炒至莴苣断青,加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
拌猪耳朵(2)
食材明细:
猪耳朵1只,酱油少许,醋少许,糖少许,盐少许,味精少许
拌猪耳朵的做法步骤:
1.自己卤的猪耳朵一只
2.猪耳朵切丝,加入调好的料,拌一下~~就可以了
香葱烤猪肋排
食材明细:
猪小排四大块,烤肉酱1包,胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,五香粉1汤匙,大葱3节,蒜半头,黄酒2汤匙,细香葱1把,红薯2根
香葱烤猪肋排的做法步骤:
1.排骨洗净,抹干水份,表面用尖刀扎些小眼儿以便入味。
2.大葱、蒜切碎片、连着其他调料与烤肉酱混后均匀,放进排骨,揉几下,肉多的一面朝下,放冰箱腌4小时左右。
3.烤箱220度预热。
4.烤箱里铺锡纸后,先把细香葱垫底,再放进小排(肉多的一面 朝上),放进切成厚片的去皮红薯,浇上腌料。
5.放在烤箱中层,220度烤45分钟左右即可。
小贴士:
配上酸甜的果酱口感更特别。
红油猪耳朵(1)
食材明细:
主料:猪耳朵200g
辅料:青椒适量,红椒适量
配料:白糖适量,生抽适量,香醋适量,红油适量,熟芝麻适量
红油猪耳朵的做法步骤:
1,熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。
2,青红椒洗净后同样切细丝,备用。
3,把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4,一汤匙香醋,拌匀。
5,一汤匙白糖,拌匀提鲜。
6,再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。
小贴士:
1、熟猪耳片要去肥腻的部分,肥腻部分可做他用。
2、熟猪耳一般都有盐味,调制时候可不加精盐。
尖椒炒猪耳朵的做法
尖椒炒猪耳朵的做法
主料:熟猪耳朵135克、尖椒135克
配料:花生油3汤勺、生抽2汤勺、精盐0.5勺
尖椒炒猪耳朵的做法步骤:
1.食材:熟猪耳朵、尖椒(已清洗切开)
2.将熟猪耳朵放在案板上切开,待用。
3.烧锅加3汤勺油烧热,下入切好的尖椒翻炒翻炒至熟。
4.接着,合入切好的熟猪耳朵翻炒一下。
5.然后,加2汤勺生抽。
6.加0.5勺盐。
7.调味炒匀,即成。
尖椒炒猪耳朵的做法烹饪小贴士:
1、猪耳朵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,猪耳很有营养,并且口感非常好,吃到嘴里是又柔韧又脆,味道鲜香不腻,且富含胶质。
2、血脂高的人不适合吃猪耳朵,患有肾病或者肾功能不全、痛风等疾病的人也不适合吃猪耳朵,猪耳朵吃的太多,还会影响消化系统的正常工作,因此肠胃不好的人也要少吃,一周两次就好。
3、尖椒一般人群均可食用,甲亢患者,肾炎患者不宜食用辣椒,慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者也不宜食用。
葱炖猪肠
食材明细:
猪小肠700公克,葱段700公克,姜片5公克,水1000㏄,洗猪肠材料:适量,面粉适量,盐1小匙
葱炖猪肠的做法步骤:
1.猪小肠剪除多余油脂后洗净,内外翻面加盐搓揉后沖洗干净,再加面粉继续搓揉干净备用。
2.将作法1的猪小肠放入沸水中汆烫约10分钟,捞出沖洗干净备用。
3.将作法2的猪小肠放入锅中加入葱段、姜片与水,再放入蒸锅中以中火蒸约1小时。
4.取出小肠切小段再放回锅内,加入所有调味料、葱段续蒸约15分钟即可。
糖耳朵
食材明细:
面,红塘,花生油,碱,饴糖,蜂蜜。
糖耳朵的做法步骤:
1、面和好发酵面对上碱,另用一块面和上红糖,做时将发酵面分两块,一块擀开后,将红糖和的面铺是上,再擀另一块发酵面,铺在红糖面上面,这样成了二层酵面,一层糖面。
2、用刀切下5厘米左右的长条,将长条一边摁薄,成坡形,把薄边和厚边合到一起,再切成重40克左右的小块。
3、自小块中间开一刀口,然后打开,将薄的一面往里翻过去,厚的一边一折,就成了耳朵形的坯子了。
4、花生油烧五成热,分批将坯子入油里炸过,呈金黄色时捞出,沥尽油,趁热放入温热的饴糖中泡一分钟,称过蜜,浸透后,捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透,否则就会因炸不透,蜜也浸不透的质量不佳现象。
感谢您阅读“97美食网”的《葱香猪耳朵》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题,希望您能喜欢!