“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过整理,小编为你呈上拌猪耳朵(2),为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
猪耳朵1只,酱油少许,醋少许,糖少许,盐少许,味精少许
拌猪耳朵的做法步骤:
1.自己卤的猪耳朵一只
2.猪耳朵切丝,加入调好的料,拌一下~~就可以了
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茶香猪耳朵
食材明细:
茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙
茶香猪耳朵的做法步骤:
1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。
2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。
3.取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。
葱香猪耳朵
食材明细:
现成猪耳,葱红辣椒,姜片
葱香猪耳朵的做法步骤:
1.锅中坐油见热,姜2片榨油。
2.倒入猪耳朵炒香。
3.倒入葱段,辣椒粒加少许酱油。
4.稍拌均即可。
猪耳朵炒莴苣
食材明细:
主料:猪耳朵适量,莴苣适量
辅料:蒜头适量,干辣椒适量,盐适量,鸡精适量
猪耳朵炒莴苣的做法步骤:
1,将猪耳朵切片。
2,莴苣切块。
3,起油锅,爆香蒜头、干辣椒,下猪耳煸炒片刻。
4,加入莴苣一起炒一会儿。
5,莴苣的叶子倒下翻炒均匀。
6,炒至莴苣断青,加入盐、鸡精调味就可以出锅了。
香卤猪耳朵
食材明细:
猪耳朵一个,八角3颗,桂皮一段,香叶3片,盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,五香粉1/2茶匙,料酒1瓶盖,清水3小碗,生姜半块,辣椒3个,老抽1/2汤匙,冰糖10粒,芹菜1根,香蒜1根
香卤猪耳朵的做法步骤:
第1步1-1、卤猪耳朵分两步进行。先水锅,再卤锅。1-2、即把买回来的猪耳朵(已烧好,处理过的)检查,是否有未干净的细毛,有就烧干净。然后用热水泡猪耳朵,约10分钟,再用刀具逐面清理,刮洗干净,备用。1-3、水锅1。将刮洗好的猪耳朵,改刀切成匀份小块。大火开水锅,将切好的猪耳朵焯一次水,记得翻面哦(约3分钟)…1-4、水锅2。重新开锅,将焯好水的猪耳朵,重新入锅,大火滚开约3分钟,关火,待用。2-1、调配料。将上述配料逐一放入电饭锅,然后将水锅2的猪耳朵放入锅胆内,加入水锅2的热水,搅拌均匀。2-2、将电饭锅调到煮饭档,开始黄闷吧!(图为猪耳朵出锅样)
第2步3、趁热,快刀速切薄片,装盘。
小贴士:
1、注意清洗干净猪耳朵。2、辣椒可选,自定。3、配料多少视猪耳朵大小而定。4、电饭锅开闷的时候,注意观察上气时间和气消时间。如果气消了,说明闷的水差不多干了,注意断电。5、趁热好切。
感谢您阅读“97美食网”的《拌猪耳朵(2)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香椿拌豆腐专题,希望您能喜欢!