“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是对菜谱很好好奇呢?你可以读一下小编整理的彩椒牛肉盖饭,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
牛肉丝120公克,青椒丝20公克,黄甜椒丝20公克,红甜椒丝20公克,白饭1碗,A.蚝油1小匙,酱油1大匙,米酒1大匙,糖1小匙,水50㏄,B.太白粉水1大匙,香油1小匙,酱油1小匙,太白粉1小匙,香油少许
彩椒牛肉盖饭的做法步骤:
1.白饭盛入大碗中,备用。
2.牛肉丝与所有腌料一起拌匀,再放入油锅中过油后捞起,备用。
3.热锅,加入适量沙拉油,放入青椒丝、黄甜椒丝、红甜椒丝炒香,再加入作法2的牛肉丝与调味料A炒匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠,再滴入香油拌匀后熄火,盛起淋在作法1的白饭上即可。
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牛肉盖饭
食材明细:
牛里脊肉150克,米饭(蒸)200克,洋葱(白皮)60克,四季豆20克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克
牛肉盖饭的做法步骤:
1. 将牛肉片拌入料酒、酱油、白糖,腌10分钟,使其入味。
2. 洋葱切丝,四季豆撕去筋络。
3. 锅内放少许油炒香洋葱,再加入适量高汤烧开,放入牛肉片拌炒至汤汁稍收干时,盛入装有米饭的碗内。
4. 四季豆入开水中烫熟,盛出,放在肉片旁即可。
小贴士:
此盖饭若与配豆腐汤一起食用,营养将更加丰富。豆腐汤的制法:嫩豆腐100克与水发香菇25克分别切片,加300克鲜汤同煮,加精盐,味精调味即成。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
彩椒牛肉串
食材明细:
牛菲力300公克,黄椒150公克,红椒150公克,青椒150公克,青花菜50公克,花椰菜50公克,芦笋50公克,龙鬚菜150公克,烤肉酱5大匙,盐少许,白胡椒粉少许
彩椒牛肉串的做法步骤:
1.青花菜、花椰菜、芦笋切块,汆烫后当盘饰配菜备用。
2.龙鬚菜摘取嫩叶,汆烫后放盘上铺底备用。
3.黄椒、红椒、青椒切片备用。
4.牛菲力切正方块,加入盐、白胡椒粉略腌。
5.用烤肉叉交互串上作法3和4的材料,刷上烤肉酱,烤至略干,取出再重覆刷烤肉酱2次入味即可。
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