“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上巴尔提牛肉,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
葵花籽油2汤匙,中等大小洋葱1颗,煎炒用牛排500克,大蒜1瓣,生姜1片,约4厘米长,红辣椒1小根,青甜椒1个,红甜椒1个,中等大小番茄3个,柠檬1/2个,印度混合香料1汤匙,小茴香末1茶匙,盐少许,点缀:,干椰肉薄片或碎片3汤匙,配菜:,印度烤饼4个
巴尔提牛肉的做法步骤:
1.烤箱低温预热。洋葱切成细丝。中式锅或煎锅中下一汤匙油,加入洋葱丝拌炒3—4分钟,至洋葱变软呈金黄色止。
2.剔除牛肉上多余的脂肪,切成细条。大蒜、生姜去皮切碎。辣椒去籽后切碎。将上述所有材料加入炒锅中,用中高火与洋葱丝拌炒5分钟,直到牛肉表面变成褐色。熄火后放入烤箱中保温。
3.甜椒洗净去籽,切成细条,用剩下的油炒3分钟,直至甜椒变软烧熟为止。
4.番茄洗净,粗切成橘瓣形。柠檬挤汁。烤炉高温预热。
5.混合香料、小茴香末放入锅中拌炒一分钟。加入番茄、柠檬汁,下盐调味。不时搅拌,烹煮3—4分钟。如果材料变干,可以添加适量清水。
6.烤饼洒上水,放入烤炉,每面烤一分钟。牛肉回锅,与其他材料一并炒热。撒上椰肉片后,即可与烤饼一起上桌。
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草莓华尔道夫沙拉
食材明细:
苹果1/2颗,草莓5粒,西芹1支,薄荷叶1朵,烟燻鸡肉120g,美乃滋1大匙,核桃1大匙,葡萄干1小匙
草莓华尔道夫沙拉的做法步骤:
1.将苹果切成1公分正方形小丁,泡水备用;西芹去皮,切成1公分正方形丁状备用;烟燻鸡肉切丁。
2.草莓去蒂头对切成两半备用。
3.将作法1的所有材料混合后,加入美乃滋轻拌均匀后盛盘,撒上核桃及葡萄干,再以草莓及薄荷叶装饰即可。
芦笋巴沙鱼
食材明细:
芦笋8根,冷冻巴沙鱼柳1个,橄榄油两大勺,白胡椒粉少许,料酒少许,盐适量,味精适量,蛋清少许,淀粉适量
芦笋巴沙鱼的做法步骤:
第1步巴沙鱼切片用料酒、白胡椒粉、少量盐腌制二十分钟,再加入适量蛋清,干淀粉拌匀待用芦笋开水烫过,凉凉,斜刀切段
第2步锅中水开,下入鱼片,关火,煨熟捞出小碗加水,加少量盐、料酒、白胡椒粉、味精,淀粉搅拌均匀
第3步锅中加少量橄榄油,倒入碗汁,烧开下芦笋段、鱼片翻炒均匀即可出锅
第4步成品不错,味道也不错
甜酒巴鱼
食材明细:
安康鱼鱼杂一斤,豆腐半块,米酒一碗,葱,蒜适量,醋几滴,食用油,盐适量
甜酒巴鱼的做法步骤:
第1步选新鲜的安康鱼鱼杂(色泽明亮无异味)一斤洗干净,热锅加姜片,入鱼杂、葱蒜、轻翻一下鱼杂变色后,加半块儿豆腐,加两滴醋
第2步加一碗米酒,这个自制的甜酒也是用来烧巴鱼的好原料开锅后,加盖中火20分钟。开盖,加一茶匙盐调味、撒点香葱,就可以吃咯~~
油炸巴沙鱼
食材明细:
主料:巴沙鱼适量
辅料:盐适量,胡椒粉适量,面粉适量,鸡蛋适量
油炸巴沙鱼的做法步骤:
1,原料
2,巴沙鱼切块加盐,白胡椒粉腌制两个小时
3,鸡蛋打散
4,巴沙鱼沾上蛋液,裹一层面粉
5,宽油,炸至酥脆,复炸一次
6,成品。
蒸巴拉
食材明细:
豇豆适量,葱适量,面粉适量,辣椒适量,蒜茸适量
蒸巴拉的做法步骤:
第1步豇豆切段,加上葱花、盐水、鸡精腌渍。撒上干面粉轻轻拌匀,撒上干辣椒丝。
第2步上屉入蒸锅足火旺气蒸10分钟。蒜茸拍碎加盐、水、辣椒油制成调味汁,吃时可蘸。
小贴士:
1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成,提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病人的理想食品。
提丝发糕
食材明细:
富强粉500克,馅糖50克,老酵75克,白糖500克,猪油300克,蜜桂花10克,芝麻面50克,苏打10克。
提丝发糕的做法步骤:
1.发面。面粉置案上,中央刨一凹坑,先放入饴糖和水,用力揉和均匀,再加老酵于其中,又揉。揉匀后,放入缸钵内,用白湿布盖着,静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2.蒸糕。取出面团置案上,加苏打粉、50克白糖、75克猪油,揉匀,压平。再擀成纸壳厚的片,抹以浆糊状的猪油,卷作筒状,再搓成小拇指般粗的条,切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼,用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散,即成糕丝。
3.炒糕。炒锅置旺火上,放猪油225克,烧至200?10℃时,下糕丝轻轻炒转,待油浸入糕丝,立即将锅端离火口,撤白糖、蜜桂花,用筷子轻轻合匀,起锅盛盘中,再撤上芝麻面即成。
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