“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你收藏保存了哪些菜谱呢?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“喷香羊肉泡的“七宗罪””,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料:羊肉一块(上次买的羊肉,这次又用掉1/4),粉丝 (我家没有粉丝,又很少吃,就省事用了粉条)
辅料:馍,我家的馍是我省事,用了很软的死面,先烙后烤出的小饼饼,我承认,为了省事……
配料:茴香,孜然,八角,桂皮,香叶,葱一根,姜一块,干辣椒,花椒,料酒,干辣椒面,橄榄油,盐,鸡精,香菜,辣椒酱
喷香羊肉泡的“七宗罪”的做法步骤:
1.一大块羊肉先煮开5分钟,倒水
2.羊肉加入茴香,孜然,八角,花椒,桂皮,香叶,葱,姜,料酒,高压锅,上气后中火20分钟
3.煮好的后的羊汤加盐
4.锅中加辣椒,葱,姜爆香,羊肉拿出锅切块,加入锅中略炒,加入料酒和鸡精调味
5.加入羊汤煮开,加入粉条,煮到粉条软熟
6.碗中放掰成小碎块的馍,倒入羊肉粉条汤
7.锅中放油,烧热,放入干辣椒,待有香味,变金黄色,浇在羊肉泡馍上面
8.放入香菜和辣椒酱
97mSw.com相关阅读
半小时做出喷香的羊肉手抓饭
食材明细:
主料:羊肉200克,大米适量,紫皮洋葱1个,胡萝卜1个,葡萄干1小把
辅料:食用油适量,老抽1勺,生抽2勺,料酒1勺,孜然粉少许,盐少许
半小时做出喷香的羊肉手抓饭的做法步骤:
1,羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
2,羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
3,煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
4,洋葱切块,胡萝卜擦丝。
5,热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
6,接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
7,倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
8,开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9,将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10,加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
11,盖盖子小火煮15-18分钟,关火后闷5分钟。
12,做好的手抓饭拌匀就可以香喷喷的享用了。
13,手抓饭也可以用电饭锅做,不过真的不如用塔吉锅做出来香哦。
清汤羊肉泡
食材明细:
New Zealand羊腿一大块2斤左右,姜,拍散一块,大葱,白一段,粉丝1斤,糖蒜1包,盐适量,白胡椒粉适量,油泼辣子适量,醋适量,蒜苗,切细花3-5根
清汤羊肉泡的做法步骤:
第1步高压锅内放半锅水+ 一整块羊腿,葱姜,大火滚开,中小火焖炖50-60分钟。取出肉块,凉凉,切片或块待用。2. 同时烙饼,半发半死面。3.另一锅煮粉丝,捞到每人一个碗里。4. 组装:粉丝碗里加比平常稍多的海盐粒,白胡椒粉,羊肉片,蒜苗花,滚烫的羊肉汤冲入。端上桌,掰馍,油泼辣子,醋,糖蒜...雾气缭绕中,快吃你的美食:羊肉泡!还是写一下刚出烤箱的“馍”, 我的演绎版本!
第2步我的Bloody Mary又酸又辣的版本!
小贴士:
除了葱姜,不加任何调料滚出羊的鲜香清汤!
羊肉泡馍
食材明细:
烙饼(标准粉)200克,黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
羊肉泡馍的做法步骤:
1. 先将烙饼掰成碎块;
2. 黄花、木耳洗净撕碎;
3. 粉丝泡发;
4. 青蒜洗净择段;
5. 香菜择洗净;
6. 卤羊肉切片备用;
7. 将掰好的烙饼放到锅里,加入羊肉汤,放入黄花、木耳、粉丝、青蒜,煮熟;
8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀,盛入碗内;
9. 放上切成片的卤羊肉,撒上香菜即可。
小贴士:
需备羊肉汤约200克。木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
感谢您阅读“97美食网”的《喷香羊肉泡的“七宗罪”》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肉的做法专题,希望您能喜欢!