“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你找到了哪些有趣的菜谱呢?在此,你不妨阅读一下孜然香葱羊肉,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
羊腿肉200克,香葱3根,蒜4粒,盐1小匙,米酒3大匙,孜然粉1大匙,辣椒粉1小匙,素油1小匙
孜然香葱羊肉的做法步骤:
1.冰冻羊腿肉冲洗一下,在没有完全解冻之前,把皮和骨头都剔除,羊腿肉切片备用。葱斜刀切寸段。
2.把调味料通通放入羊肉中,搅拌均匀后静置2个小时入味。(有时候我会头天码味隔天再用更好吃。)
3.烧热炒锅,放2匙素油,把羊肉放入,大火翻炒至羊肉变色,马上下葱段,兜匀即起锅。
小贴士:
这款羊肉很中式,孜然的香味很浓郁。腌制码味后的羊肉才会嫩。用羊腿肉的效果最好。一次不要炒太多,就200克羊肉差不多了,温度不够口感会差些。曾经用这个配方把切小块的羊肉腌制后烤羊肉串,效果绝佳!
97Msw.com相关知识
葱香孜然排骨(2)
食材明细:
主料:猪排骨(大排)750克,
调料:小葱20克,豆瓣10克,孜然3克,姜5克,白皮大蒜5克,色拉油20克,冰糖5克,酱油5克
葱香孜然排骨的做法步骤:
1.猪排洗净后砍成7厘米左右长的段,入沸水断生后立即捞出,控干水分;
2.豆瓣剁细;小葱切段;生姜和蒜切细粒;
3.炒锅上火加油,油温后放入少许冰糖,糖化后先后放入豆瓣、生姜和蒜;
4.翻炒出香味,放入猪排,孜然粉和酱油,翻炒至收汁,倒入葱花,再翻炒几下,出锅盛盘即可。
小贴士:
健康提示:
本菜动物蛋白、矿物质、维生素、碳水化合物等含量丰富,热卡较高,能满足孕妇此时对热量的需求。
香炒孜然羊肉怎么做好吃 香炒孜然羊肉
香炒孜然羊肉
羊肉营养丰富
食材配方
主料:
羊肉
500g辅料:
洋葱
100g孜然烧烤料
10g豆油
150g
做法 共5个步骤
1.将洋葱切成细条。
2.将羊肉放入孜然料、熟豆油及洋葱条拌在一起腌制约十分钟。
3.将腌制好的羊肉和洋葱分开。
4.将油加热后倒入分开的羊肉,翻炒。
5.羊肉七八熟时,加入洋葱,翻炒后即熟。
孜然蒜香羊肉粒
羊肉最适宜冬季食用,能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。且羊肉胆固醇比较低有高血压高血脂又爱喜欢吃肉的人士可以不妨在冬季食用些羊肉。
孜然蒜香羊肉粒食材:羊肉400克、大蒜1头、孜然粉1大茶匙、盐、酱油、料酒、洋葱适量。
孜然蒜香羊肉粒的做法1、羊肉洗净后沥干水分切成小肉块、大蒜去皮一切两开。
2、羊肉切好的块放入碗内加入1茶匙料酒、洋葱丝、适量的盐腌制10分钟去腥味。
3、锅加热倒入2茶匙色拉油待油温烧热后放入大蒜煎成金黄色后把多余的油倒出一些,留少量底油即可。
4、腌好的羊肉粒把洋葱丝挑出后,羊肉放进锅内与大蒜快速翻炒至羊肉变色。
5、最后加入适量盐、鸡精、1大茶匙孜然粉调味即可。
网站小提示
生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
孜然羊肉炒面
食材明细:
蒸熟的切面150g,羊肉腿100g,洋葱20g,孜然5g,辣椒面2g,生抽适量,盐适量,料酒适量,食用油适量
孜然羊肉炒面的做法步骤:
第1步锅烧热倒入食用油,放入切好的羊肉片翻炒至变色,再放入切好的洋葱丝翻炒至洋葱丝变透明加入生抽、盐和料酒切面,翻炒均匀
第2步加入孜然和辣椒面,翻炒均匀即可
爆炒孜然羊肉
今天这道孜然羊肉是非常抢手的快手菜
急火快炒保持了羊肉的鲜嫩
加了很多的孜然口味跟烤羊肉串接近
非常美味
适合给平时喜欢喝两口的做下酒菜
如果懒得穿串又想吃烤肉串的
那这道孜然羊肉太适合了
定会满足您吃羊肉串的欲望
满足吃羊肉串的欲望爆炒孜然羊肉
材料:新鲜羊肉适量,孜然,辣椒粉,小米辣,青蒜,油,盐,老抽。
爆炒孜然羊肉的做法
1、羊肉切片小米辣切圈青蒜切碎备用
2、干锅加热倒入小半把孜然小火焙香盛出备用
3、起油锅倒入羊肉迅速翻炒变色
4、倒入适量老抽迅速炒匀
5、倒入焙香的孜然和辣椒粉炒匀
6、加盐调味加入青蒜的同时关火
7、用余热将青蒜烘出香味出锅
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生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
孜然羊肉怎么做好吃 孜然羊肉
孜然羊肉
口感鲜嫩,味道浓香的孜然羊肉,连一向不吃羊肉的姐姐都有了食欲。羊肉肉质细嫩,易消化,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,含磷脂多,是冬季防寒温补的美味之一。且羊肉性温味甘
食材配方
主料:
羊肉
洋葱
油
盐
海鲜酱油
白糖
孜然粉
熟芝麻
蛋清
料酒
做法 共6个步骤
1.羊肉切成薄片,用清水冲洗五分钟去除血水,然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟;
2.洋葱切成薄片备用;
3.炒锅加入适量油,放入羊肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;
4.再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味;
5.然后放入之前炒好的羊肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味;
6.出锅前撒上孜然粉、熟芝麻(家里只有黑芝麻,白芝麻更好看一些)拌匀即可。
孜然炒羊肉
食材明细:
羊肉250克,净紫甘蓝叶适量。适量,葱花适量,姜末适量,蒜末适量,胡萝卜丁各10克,孜然粉适量,盐适量,鸡精适量,淀粉适量,生抽适量,色拉油各适量。适量
孜然炒羊肉的做法步骤:
1.羊肉切粒,加盐、鸡精、淀粉上浆,过油待用。
2.锅入又烧热,放入葱花、姜末、蒜末、胡萝卜丁焗香,放入羊肉粒和盐、鸡精、生抽炒匀,撒上孜然粉,出锅装在紫甘蓝叶上即成。
小贴士:
爆炒时间要短,不然羊肉会老。
孜然羊肉片
食材明细:
羊腿肉,切薄片半斤,洋葱,切丝半个,新鲜辣椒,切丝一个,海盐粒适量,孜然适量,辣椒粉适量,生抽少许
孜然羊肉片的做法步骤:
第1步热锅多油,放入羊肉片快速爆炒;入所有调料,翻炒;加葱椒翻炒,淋酱油翻炒,出锅啦!好香!
小贴士:
热锅,稍多油,快快爆炒!趁热吃!
孜然羊肉面
食材明细:
羊后腿肉适量,切面适量,西红柿适量,黄瓜适量,芹菜适量,洋葱适量,蒜苗适量,酱油适量,盐适量,胡椒粒适量,孜然适量,辣椒粉适量,黄酒适量,姜末适量
孜然羊肉面的做法步骤:
第1步羊后腿肉切片,用酱油、盐、孜然粒,辣椒粉、黄酒、盐先淹一下。干切面放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍。
第2步黄瓜切片铺在盘底,紫皮洋葱切大片、芹菜切斜段,蒜苗切段。热锅热油,爆香姜末,倒入羊肉,大火翻炒2分钟,羊肉刚熟很嫩时即可取出。
第3步锅内留油加洋葱翻炒加入番茄酱炒出红油加少许水,加入芹菜,蒜苗放盐、孜然少许辣椒面调味,再放入羊肉片拌匀,关火。把炒好的洋葱羊肉倒在刚刚盛好的面上,一份风味独特的孜然羊肉面就做好了。
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