“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编特地为大家精心收集和整理了“咖喱牛腩饭”,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
牛腩,胡萝卜,土豆,青黄彩椒,洋葱,咖喱,盐
咖喱牛腩饭的做法步骤:
1.先把牛腩用压力锅炖软.(这是已经飞过水放冰箱未解冻的牛腩)
2.配料: 胡萝卜,土豆.青黄彩椒.洋葱.咖喱.
3.炖好的牛腩.
4.锅里先放油炒洋葱。
5.等把洋葱炒成半透明时,放入胡萝卜与土豆.
6.再把牛腩与汤一起倒入锅里.
7.放入咖喱后盖上锅盖用小火慢慢把胡萝卜与土豆煮软.
8.等到胡萝卜与土豆软了时再放彩椒与食盐搅拌均匀起锅.
9.上桌.
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红烧牛腩饭
食材明细:
牛腩900公克,牛高汤12杯,太白粉水适量,牛油30公克,葱段20公克,八角2粒,辣豆瓣酱1/2杯,姜片2片,酱油2杯,酒2大匙,糖2大匙
红烧牛腩饭的做法步骤:
1.将牛腩切块,放入滚水中汆烫备用。
2.将调味料1炒香,放入作法1的牛腩块炒5分钟,再加入调味料2的豆瓣酱略炒,即可移入深锅中,加入调味料3及牛高汤用小火一起卤煮至肉熟透后熄火,再以太白粉水芶薄芡,加上葱段,食用时淋在热饭上即可。
超级懒人版日式咖喱牛腩饭
食材明细:
牛腩250g,土豆250g,胡萝卜250g,卷心菜250g,洋葱半个,好侍百梦多微辣咖哩一盒,水适量,盐可不加,米饭4碗
超级懒人版日式咖喱牛腩饭的做法步骤:
第1步主料全部洗干净,切成块状,准备好咖喱。主料全部放入电饭煲的内胆。
第2步咖喱掰成小块放在菜上面。倒入清水,没过菜即可。喜欢浓汤的可以少放。
第3步电饭煲开煮饭模式,20分钟,然后关火焖10分钟。用碗盛满米饭,倒扣在盘里一侧。浇上炖好的咖喱牛腩。开动~
小贴士:
水量和炖煮时间有关系,建议水多的多焖几分钟,水不要太少避免糊底。牛腩多炖几分钟才更软嫩。
咖喱牛腩拌饭
食材明细:
牛腩肉550g,土豆适量,胡萝卜适量,咖喱块30g,姜2片,香叶1片,料酒1勺,食用油2勺
咖喱牛腩拌饭的做法步骤:
第1步本次为3人份!牛腩切成小块,温水洗净后放入冷水,焯水至水开,撇去水面浮末,3分钟后,将牛腩放入冷水洗净。土豆1个,洗净切块
第2步西兰花洗净切成小颗。将冷水洗净的牛腩放入电饭煲或者电压力锅,倒入冷水,放香料,可以用王守义十三香专用煮肉料,倒入料酒2勺,煮40分钟。
第3步牛腩煮40分钟后,捞出,锅内入油,油热后将土豆西兰花放入锅内翻炒5分钟再放入牛腩翻炒3分钟,后倒入压力锅中的牛腩汤,大火煮10分钟。10分钟后放入咖喱。不停翻炒,大概2分钟后咖喱化开,汤汁粘稠即可出锅!
第4步关火,出锅!盛出煮好的米饭,盛出咖喱牛腩!美味呀!
咖喱牛腩
食材明细:
牛腩500g,胡萝卜2根,土豆1个,洋葱半个,安记咖喱4半,牛肉高汤适量,盐适量
咖喱牛腩的做法步骤:
第1步准备食材,牛腩提前煮30分钟砂锅放油后倒入洋葱翻炒
第2步洋葱炒软后放入胡萝卜翻炒再放入土豆继续翻炒
第3步胡萝卜稍微变软后加入牛腩继续翻炒牛腩炒均后倒入咖喱继续翻炒
第4步待咖喱炒香后倒入牛肉高汤、适量盐,盖盖中火煮开、转小火炖1.5小时左右中间记得搅拌一下,避免糊锅
第5步味道真的很赞
酥皮咖喱牛腩
食材明细:
用料主料:牛腩600克配料:面粉、生粉、泡打粉、红辣椒、蒜仔、洋葱调料:姜、葱、精盐、味精、冰糖、草果、山药、白芷、甘草、香叶、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱酱、花生油
酥皮咖喱牛腩的做法步骤:
1、牛腩切成小四方块,放入锅里焯水后,入清水中清洗干净,吸干水分,放人已调好的白卤水中入味约40分钟,取出待用。
2、炒锅放入花生油,烧至七成熟,牛腩挂上已调好的脆皮浆,放入油锅,炸至金黄色出锅,即可改刀装盘。
小贴士:
制作关键
调好卤水味。
炸时注意掌握油温。
感谢您阅读“97美食网”的《咖喱牛腩饭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题,希望您能喜欢!