“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“豆豉猪心(2)”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料:猪心500克,
辅料:淡豆豉20克,
调料:大葱10克,姜5克,酱油5克,香油10克
豆豉猪心的做法步骤:
1.将猪心冲洗干净,切片,放入沸水中焯一下捞出。
2.锅中注清水,加豆豉煮约10分钟。
3.将猪心片倒入豆豉锅中,中火煮至熟透后捞了加葱白、生姜、酱油、香油拌匀,装盘即成。
小贴士:
健康提示:
此菜具有补心安神的作用。适用于神经衰弱者。
食物相克:
淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。
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豆豉苦瓜(2)
食材明细:
苦瓜1根,豆豉2汤匙30g,香肠1根,蒜茸1茶匙5g,姜末1茶匙5g,生抽1汤匙15ml,盐1/2茶匙3g,红菜椒1/2个,油1汤匙15ml
豆豉苦瓜的做法步骤:
1、苦瓜洗净对半剖开,挖出瓜籽,切成5cm长的小条。香肠斜刀切成薄片。红菜椒洗净,切成小条。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将苦瓜小条放入汆煮1分钟,再捞出沥干水分用冷水冲凉待用。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜茸、姜末和豆豉放入锅中爆香,随后放入香肠片翻炒片刻。
豆豉鸡(2)
食材明细:
鸡1/2只,洋葱末1/2个,豆豉1又1/2大匙,蒜末1大匙,青椒1/2个,葱花2大匙,酱油1大匙,盐1/4小匙,味精少许,水4大匙,太白粉1/2大匙,麻油少许,酱油1/2大匙,米酒1大匙,盐1/4小匙,太白粉1大匙,糖1小匙
豆豉鸡的做法步骤:
(1)先把鸡块洗净切块,用腌料腌10分钟。
(2)将4杯的油烧至七分热,放入腌好的鸡炸约4∼5分钟见肉色金黄即可捞出。
(3)炸好后将炸油倒出,锅中留3大匙油烧热,先炒香洋葱末,再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块,用中火煮至汁液呈浓稠状,起锅前撒上葱花快炒即可盛起。
人参桂圆炖猪心(2)
食材明细:
用料原材料:人参10克,鲜桂圆15克,猪心1个,姜10克,奶汤600克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
人参桂圆炖猪心的做法步骤:
1、猪心切片汆水,人参、桂圆洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
人参补五脏、安精神、定魂魄、止心悸,尤其对心脏虚弱、心悸失眠有相当的食疗作用。
桂圆可理气、止痛、养血。
经现代医学研究发现,人参含糖类、人参酸、维生素、黄酮素以及钾、镁等成分,油强心、抗休克的作用,能提高机体免疫力,抑制癌细胞生长。
爱心提示
一般人群皆可食用。
说明
奶汤相对清汤较浓,一般由鸡500克、肘子500克、清水8000克、生姜30克大火煲至乳白色而成。
龙眼肉煲猪心汤(2)
食材明细:
主料:桂圆肉40克,猪心500克,
调料:姜5克,盐3克
龙眼肉煲猪心汤的做法步骤:
1.先将猪心剖开,别去脂肪筋膜;
2.把龙眼肉(桂圆肉)用清水洗净;
3.生姜去皮,切1片足够;
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中;
5.用慢火煲3小时,加入少许盐调味,即可食用了。
小贴士:
健康提示:
1.龙眼肉健脾开胃,养血补心,宁神益智,特别是对神经心悸有一定的作用。
2.如果经常心跳不安,汗水多。失眠,夜睡不宁,精神疲乏,食欲不振,健忘,可以此汤作食疗。作为滋补用途,龙眼是优于其他果实的。
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