“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集并整理,小编为你呈上凉拌红油肚片,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
材料:牛肚
调料1:料酒,葱,姜,花椒,大料,香叶,草果
调料2:盐,醋,蒜末,红油,葱花,油炸花生,甜椒(切菱形片)
凉拌红油肚片的做法步骤:
1)牛肚飞水
2)飞过水的牛肚,加入温水没过牛肚,放入调料1中的所有调料,煮50min至牛肚软烂
3)将煮好的牛肚切成菱形片,加入调料2中的所有调料,拌匀即可食用
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红油肚丝
食材明细:
猪肚半个,香菜20G,熟芝麻1汤匙,辣椒油2汤匙,酱油1汤匙,香醋1汤匙,白砂糖2茶匙,鸡精1茶匙
红油肚丝的做法步骤:
第1步猪肚用盐和淀粉搓洗之后用淘米水浸泡一会儿加一些姜片和料酒煮熟(我用高压锅压了20分钟)
第2步切成条备用辣椒油,酱油,香醋和白砂糖调成调味汁(辣椒油做法可以参考花生碎油泼辣子和橄榄油泼辣子)
第3步放入切好的猪肚条儿拌匀拌入香菜,撒上熟芝麻即可
小贴士:
前儿在姑姑家吃饭说起炒猪肚说是生的处理起来太麻烦一般都是买熟的来再加工但买熟的又怕人家处理得不干净其实这个处理起来也不麻烦用盐和淀粉搓洗干净表面一层黏膜然后多泡泡水多淘换淘换就好了
红油耳片
食材明细:
猪耳,红油辣椒,葱白,盐,味精,白糖,香油。
红油耳片的做法步骤:
1.取新鲜、体大的猪耳洗净,放入沸水锅中加热,煮至刚熟,取出,用一重物压平猪耳,自然晾凉。
2.凉透的猪耳切成薄片,碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁。3.将耳片与调好的味汁、葱丝拌匀,装盘即成。
红油拌粉皮肚丝
食材明细:
熟猪肚350克,粉皮250克,红辣椒油,香油各15克,芝麻酱25克,酱油20克,米醋10克,白糖15克,精盐,花椒粉,味精各适量。
红油拌粉皮肚丝的做法步骤:
1、将粉皮切成粗丝,放入沸水锅中稍烫一下,取出放入凉开水中过凉,沥干水,放在盘内,熟猪肚切成同粉皮同样的粗丝,放在粉皮上面。
2、将芝麻酱放入碗内,加入酱油、米醋调成糊状,放入白糖、精盐、味精、花椒粉淋入辣椒油、香油搅匀,浇在盘内肚丝上即成。
红油大刀耳片
马上国庆节了,这几天在家是忙活着买菜,到市场买菜看到了猪耳朵,就买了两只回来,准备过节来客时候的菜单之一,准备凉拌一只,另一只做成卤味,在川菜的食谱中有很多大菜和名菜对于食材的选用和做法是相当考究的,猪耳朵要想片出好看的形状还是需要点功夫和技巧的,就像今天介绍给大家这道红油大刀耳片,典型宴席上的凉拌下酒菜肴,脆脆的猪耳片用料汁简单调制一下,嚼起来爽脆,香辣。面对这盘菜,不来杯酒是说不过去的,这可是作为标准吃货必须享用的美食哦!
红油大刀耳片
材料:猪耳朵一只
调料:大蒜,香油,辣椒油,葱花,黄豆酱油,花椒面,油酥黄生米,油酥黄豆,鸡精,白糖,盐
红油大刀耳片的做法
1.新鲜猪耳朵一个,在耳朵的根部用刀切开(不要切透)
2.锅里加入适量的清水,加老姜、花椒、料酒,猪耳朵煮40分钟
3.40分钟后将猪耳朵捞出,趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜
4.用平整的重物(我用的菜板)压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然凉透(这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同,冬季大概在两小时,夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行)
5.两小时以后可以看看效果了,平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜
6.现在可以很舒服的片耳片,每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致,片好的耳片整形后装盘
7.大蒜剁成末,加入适量开水做成蒜汁
8.拿个碗调料汁:黄豆酱油,盐,白糖,鸡精,花椒粉,香油,花生米,酥黄豆,葱花
9.将兑好的汁水浇在耳片上,淋上辣椒油即可上菜
美食小提示
1.夏天吃可以在冰箱内**藏一会儿味道好
2.也可以根据自己的喜好调料汁。
3.为了片出好看的耳片,一定的压上重物晾凉
红油凉拌豆筋
今天给大家推荐的这道菜一道凉拌菜,相信现在的大家都是处于刮油的状态,新年也过去了,体重也开始准备下滑了,那么来上这样一道爽口开胃又消脂的菜绝对是美的享受。
材料:豆筋棍6根、香菜、葱、大蒜、小云秘制红油或小面伴侣、酱油、白糖、蚝油、盐、花椒油
步骤:
1、豆筋棍清水泡1个多小时、
2、泡了一个多时候后的豆筋棍、斜切成马耳朵形状、在清水里淘洗干净沥干水分
3、淘洗干净以后、放入冷水锅里、大火煮开、转小火煮到豆筋棍中心硬芯
4、夹一块豆筋棍起来查看、没有硬芯就可以了、如果煮太软、就没有劲道、少了口感哦(具体软硬自己所喜好)
5、煮好的豆筋棍捞出来以后沥干水分放入大碗里、再开始剁蒜泥、切香菜末、葱花
6、大碗里装上煮软的豆筋棍、调入、蒜泥、小云秘制红油或小面伴侣辣椒油?、花椒油、酱油、白糖少许、蚝油、香菜、葱花、香油、熟芝麻、佐料并不多、但凉拌菜就是靠辣椒油提味、辣椒油好吃、这道凉菜就又加分咯!
7、调料放入以后就拌、拌、拌、然后撒上葱花和香菜继续拌
小贴士:
1.豆筋棍不要煮太软,有点硬都才有口感
2.Q弹、劲道、一口咬下口感超级好、豆筋棍的豆香、辣椒油的香味
精彩不断继续啃文》》》》》禁止携带豆制品竟是因为怕放屁飞机上不能带什么禁止携带豆制品竟是因为怕放屁
飞机是比较快捷的交通方式,现在已经很普遍了。我们也都知道,乘坐飞机时,会有很多东西是禁止乘客携带的,在飞机餐中从没有见过豆制品。你知道为什么吗?小编今天就告诉你一个奇葩理由,业内人士称是怕放屁。快随我一起去了解一下具体情况吧!
飞机是怎么检修的?为啥飞机餐不好吃?这些问题,一般人可能还真答不上来。
5月10日,南航河南公司邀请公众参加其开放日活动,24位公众代表不仅与飞机驾驶舱、维修机库来了场零距离接触,还观看了飞机餐食的制作过程。
飞机轮胎也有碟刹
当天上午9点,公众代表一步入位于郑州机场内的南航河南公司飞机维修机库,就被眼前一架崭新的波音737-800型飞机所吸引。
天上的飞机那么小,到跟前还真大。4岁多的小朋友黄皓昱边说边绕着飞机跑来跑去。
在飞机轮胎旁,工程师介绍,飞机的轮胎也是有碟刹的,跟普通轮胎相比,里面只能充氮气。
在一旁的起落架舱,布满了排列有序的管线。为了保证飞机的安全,一些部件都有备份,以防万一。工程师说。
飞机餐为啥没豆制品?
在飞机上并不是什么食品都能吃,一些肉类由于很多人忌口,只能以牛肉、鸡肉为主。
而为了保证安全,飞机餐要做到吃鱼不能有刺,吃肉不能有骨头。同时,空中配餐还要考虑各种因素,比如豆制品不能上飞机。
张根生说,豆制品经过加热,乘客吃后容易放屁,在空间狭小的机舱中易污染环境。
从采购、初加工、热厨、冷厨,再到冷藏、上飞机,飞机餐要经过多道程序,整个制作过程需要10个小时,而它的生命却很短,超过6小时就要报废。
南航计划:正论证欧美澳航线开通的可行性
活动现场,南航河南公司总经理裴爱州介绍了在航线布局方面的计划。裴爱州说,目前正在论证欧美澳远程洲际航线的开通可行性。当前,南航河南公司受运力的限制,只开通了东北亚、东南亚、港澳台地区的航线。
为啥飞机餐不太好吃?
在郑州机场,很多航空公司的飞机餐都是南航河南航空食品厂配送的。在该食品厂,公众代表参观了飞机餐生产过程。
食品厂负责人张根生说:我们有6个专业大厨,前几天阿联酋航空公司刚开通的郑州至迪拜航班的配餐,也选择让我们生产配送。
既然厨师手艺不差,飞机餐为什么不尽如人意?张根生坦言,客观上有一些原因,这跟选材有限、冷链加工运输和高空人的味觉感知有关系。
他介绍,航空餐食采用冷链加工工艺,运输全程都需要冷藏,而为了防止影响飞行通信,飞机上一般只使用电加热,被烤箱二次加热的食物口感会变差。
另外,飞机在高空中客舱密闭,空气流动小、气压低,大脑的供血也会发生变化,使味觉的灵敏度降低,影响人的味觉感知。
飞机起飞和降落时为啥要打开遮阳板?
步入飞机客舱,迎面而来的是面容姣好笑容甜美的南航空姐,她们向公众代表讲解了有关客舱的安全知识。
为什么飞机起飞和降落时,乘客会被要求将遮阳板打开?
乘务员解释,遮阳板打开后,乘客可以清楚地看到飞机外部情况,一旦有情况,可以第一时间发现并向机组报告,而飞机外的人也能看清客舱内的情况。
飞机上为啥不能用充电宝充电?
乘务员解释,充电时充电宝会发热,很可能引起火灾,严重威胁飞行安全。而面对这种火情,飞机上的灭火器也束手无策,只能待充电宝的能量燃烧完火才能灭掉。
飞机检修要求多连手套都有编号
在发动机旁,机务工程师介绍,飞机每飞行250个小时就要做一次停飞检修,称为A检;16次A检后是更大规模的C检,飞机要停飞半个月,被全部拆散检查各个部件。
近万个检修工具,每个都有自己的身份证号。工具何时外出、由谁携带、编号多少、何时返回都要经过严格登记,到时间而没返回,管理人员就要顺着记录查找,直到找到为止。
就连维修员工戴的手套也会印上编号,工作结束后会及时回收销毁。
想修飞机英语得过关
想学修飞机,难不难?机务工程师介绍,学修飞机,首先要过英语关,南航飞机维修厂的技术人员都有较高的英语水平,因为维护手册全是英文的。
关于维护手册,可别认为就那么几本。工程师说,经常用到的就有16本手册,而有的手册有1万多页。
小结:关于飞机的一些疑问,现在你都得到答案了吗?
飞机怎样选座位坐这几个位子算你倒霉
大部分人都有坐飞机的经历。在开启一段美好旅程的时候,选择一个好的座位才是美好的开端。当你选择了一个坐着很不舒服的一个座位,肯定这段旅程也会不舒服。今天,小编就带大家了解一下,飞机上有哪些座位千万不要选。
1靠近EntertainmentBox的座位
好不容易找到了位子,然后把行李啥的往头顶一放,结果发现自己连放腿的地方都没有了,因为你挑了个有EntertainmentBox的地方啊。座位底下的存储区域全都被这个大盒子占据了,想伸伸腿都难哦~
2在最后面部分的座位
不管什么地方,比如银行比如船上,同样的还有飞机上,最后边的座位临近洗手间,大家都懂的,味道不怎么样!
3靠近主要出口的位置
如果你坐飞机的时候只会考虑到放脚的空间,那么这些地方的位置是适合你的,但是如果你还想要子再放置一些东西的话,那么这些地方可真的不是一个好选择哦,这些地方的座位一般前方都没有座位了,也就是说,你不能将行李放在前排座位底下。所以,靠近主要出口的位置,选择的时候多长点儿心哦~
4座位已经毁坏的
这样的座位,有的可能是座位有一些倾斜,或者是螺栓坏了座位有些晃动,可能是耳机插座坏了等等,在飞机上,这类事情都是常见现象。一旦发现这样的座位,小伙伴们就要跟空乘们沟通更换!
5在厕所附近的位置
一般说来,在飞机上,靠近厕所的位置就是最坏的座位了。上厕所的人可能会排队,在飞机上人们起身去厕所都是常事,你想要休息会儿,小憩一会,那都是根本不可能的事儿!
6靠近锥形窗口的位置
有些飞机的最后一部分,可能会多出两排位置来,而且这两排的位置空间很大,没有中间的座椅,但其实,这样的位置并不是很好,因为在座椅之间还有座椅跟墙壁之间有很大的一块空隙,如果你累了,那么你就不能靠着座椅后背安心的睡觉了。
7在与窗口错位位置的座位
既然是与窗口错位,那么想要看窗外的景色是不可能的了,而且这还会引起照明的一些问题,因为光线被舱壁挡住了,而且你既够不到你前边的灯,也够不到你后边的灯,与你前排后排的人因为是否开灯都会争论起来。
8最后一排的位置
后排么,靠近厕所,排队上厕所,来回去厕所聊天的人..哦,不能休息啦!
9靠近仓壁的那一排
对于许多人来说,靠近舱壁的那一排座位那可是飞机上的宝座呢,但是呢,这些座位一般这些座位靠近出口,且座下储藏空间很少,也就是说,在你坐飞机的很长一段时间内,你可能都要以很憋屈的姿势坐在座位上。而且,靠舱壁位置的座位宽度一般都要比正常的座位小一些。
10可怕的中间位置
就是夹在中间的那个人坐的位置,嗯,坐过这个位置的小伙伴们肯定都知道那种感觉,根据各大航空公司的分析报告来看,中间位置是最晚订购出去的位置,也就是说,你越是晚订票越有可能订购到这个中间位置,被夹在中间的感觉确实是不好受哦~
小结:上述文章中介绍的这几个位子,下次不要再选了哦!
凉拌红油北极贝裙边
小编今天给大家推荐的这道菜可谓是新年餐桌上不可缺少的,它就是凉拌红油北极贝裙边,北极贝肉质肥鲜,具有养胃的功效。下面,和小编一起看看这道菜怎么制作吧!
材料:北极贝200克、紫甘蓝,包菜,芹菜
调料:油泼辣子适量、食盐适量、生抽适量、醋适量、白砂糖适量,蒜泥,姜末,花椒油,香油
1.蔬菜洗干净沥干水分,紫甘蓝切成丝,包菜切成丝,芹菜切成小丁
2.大蒜和老姜剁成粒,倒入一点熟植物油泡着会更香
3.北极贝裙边自然解冻之后,清洗干净,因里面会有沙子,并且最好从中间剖开,可以洗得更干净,记得一定要洗干净
4.锅中放水加热至水开,水开后下入北极贝裙边放入开水中焯烫一下捞出.
5.焯烫过的北极贝裙边放入冷开水中过凉,控干水分
6.将焯好的北极贝裙边、紫甘蓝丝,包菜丝,放入盆中,
7.加入生抽、醋、盐、少许糖、鸡精、秘制红油或油泼辣子,花椒油,香油,拌匀即可食用,喜欢吃芥末的还可以在放点芥末酱。
小贴士:
1.北极贝裙边用热水煮的时候,水开了放进去5秒就好,煮时间长了就成老橘子皮了,鲜味也没了,
2.北极贝裙边也可以直接吃的,不用烫
精彩不断继续啃文》》》》》冬季海鲜就要这么吃!冬天吃海鲜合适吗有哪些海鲜可以冬天吃?
转眼已经到了冬天,依然回味各种海鲜香味的人们一定还是陷在里面难以自拔。有人说海鲜已经是过季的产品了,不能再吃,其实不然,冬天海鲜市场的行情依旧很好,而且水产专家也说冬季有些海鲜还是可以吃得的。那么,小编就带大家一起看看,专家说的哪些海鲜可以冬天吃?
冬季不要与海鲜说NO
近年来,随着人们生活水平的提高,吃鱼健康的理念也深入人心。人们都知道水产品富含多种不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,减少心脏病危险,对各类人群身体都十分有利。水产品营养全面,所含的DHA有健脑功能,可维持视网膜正常功能,延缓记忆衰退。再者,吃鱼可以长寿的理念也得到了世界各国的普遍认同,鱼是各种营养较为平衡的食品,老人经常吃鱼可降低血脂,防止动脉硬化。
然而,进入了冬季,人们都说冬季应该少吃凉性的食物,少吃海鲜,实际上这种说法是不科学的。冬季吃海鲜是很好的,冬季进入休眠期的海鲜肉肥味美,吃了还能御寒。冬天会加速人体对碘、铁的消耗,从而导致碘、铁等元素相对不足,血液循环放缓,进而使人更加畏寒。而贝类等海鲜中的碘、铁含量比一般食物要高许多,吃海鲜是最好的补碘、补铁的方法。另外,吃牡蛎、扇贝、对虾、海螺等海鲜,具有催眠作用,有睡眠障碍的人多吃海鲜能缓解失眠症状。
冬季海鲜品种也不少
首先,冬天上市的海鲜与其他几个季节是不同的。我们今天就来说说冬季上市的海鲜品种,你再也不用愁冬天去海鲜市场该如何选啦!
1.梭子蟹
虽然冬天河蟹已不是菊黄蟹肥的季节了,但是海里的梭子蟹,海淡水交界的青蟹却正是肥美的季节。据《本草纲目》等载;蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、散瘀、滋阴之功,可治疗跌打损伤、筋伤骨折等。
2.海水鱼
冬季的海水鱼也很鲜美。带鱼、黄花鱼、鲳鱼(平鱼)、鱿鱼、沙丁鱼、鳕鱼、金枪鱼、鲑鱼的营养价值都很高,海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少,同时还能抵抗血液凝固,从而减少老年人在冬季患冠心病、高血压和中风的几率。
3.鲍鱼
对平民百姓而言,鲍、参、翅、肚不是人人可以消费得起的,但随着鲍鱼养殖的发展,冬季吃鲍鱼也不是梦。鲍科是单壳贝类,肉质柔嫩细滑,非其他海味所能比拟,它富含球蛋白,养阴、平肝、固肾且补而不燥,无牙痛、流鼻血等副作用;其肉内含一种被称为鲍素的成分,能破坏癌细胞必需的代谢物质,是一种餐桌上的抗癌食品。
4.扇贝
扇贝也是海产贝类珍贵品种之一,是国际上公认的高档水产品。平均含有肝糖5.43%,还含有已氨酸、琥珀酸,为天下绝品;扇贝还具有滋阴、补肾等作用,对身体虚弱、食欲不振、两眼昏花、营养不良等病有疗效。
5.牡蛎
牡蛎素有海洋牛奶之美誉,是传统的滋补药用食品,富含有优质蛋白、氨基酸、糖元、牛磺酸等,医疗及食用价值极高;《本草纲目》:治虚损,壮阳,解丹毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰老;生蚝肉中含能促进儿童智力的微量元素锌,故又有益智海味之称。
6.蛤类
另外,各种蛤类,如文蛤、花蛤等美味数不胜数,其肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有天下第一鲜之称,还有很高的食疗药用价值。其软体部分含有大量的氨基酸、蛋白质和丰富的维生素,特别是组氨酸和精氨酸含量较高,多食可防治慢性气管炎,淋巴结核等疾病;文蛤提取物对动物移植性肿瘤有抑制作用,临床用于肺癌,肝癌,胃癌等有一定疗效。
7.淡水鱼
对于北方人来说,青草鲢鳙四大家鱼也是冬季的美味。东北地区的各大水库、湖泊等极具地方特色的冬季冰下捕鱼,特别是最著名吉林省查干湖的冬捕了,在电视中看见在冰上活蹦乱跳的大鱼,令人赞不绝口。
冬天吃海鲜的禁忌
死贝类病菌毒素多多。贝类本身带菌量比较高,蛋白质分解又很快,一旦死去便大量生殖病菌、产生毒素,同时其中所含的不饱及其脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类及其自由基,对人体健康导致威胁。选购活贝之后也不能够在家存放太久,要尽快烹调。过敏身体素质的人很应当注意,因为有的时候候过敏反应不是因为海鲜本身,而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的。
吃海鱼留神汞中毒。资料显示,多种海鱼汞含量偏高,尤其是食肉性海鱼。经常吃海鱼的人,血汞指数偏高。调查还发现,一些心肌梗死患者有爱吃海鱼的习惯。资料显示,汞含虽较高的海鲜包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比日负、旗负、鲨鱼、黑斑鳕等。鱼肉含有高蛋白质、低饱利脂肪,可惜现在汞含量升高。生活中的双刃剑越来越多,因此,吃海鱼也别太过量。
冬天吃海鲜的注意事项
海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙(钙食品)等营养素。而水果中含有较多的鞣酸,如果吃完海产品后,马上吃水果,不但影响人体对蛋白质的吸收,海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合,形成难溶的钙,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。
海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐热性比较强,80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外,海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此,在吃醉蟹、生海胆、酱油(油食品)腌海鲜之类不加热烹调的海鲜一定要慎重,吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
精彩不断继续啃文》》》》》小孩从小吃它智商高于常人吃海鲜的好处小孩从小吃它智商高于常人
小朋友从小多吃海鲜对智商有帮助是真的吗,小孩子可以吃那些海鲜呢,下面就跟着小编一起看看吧!
经常食用含有-3的海鲜可缓解由年龄增长导致的记忆衰退。据法国健康杂志《Topsante》报道,一则公布在医学杂志《神经学》上的研究称,海鲜中含有的-3能够改善语义记忆(对词汇的记忆能力)和感知记忆(区分字母、物品和图案的记忆能力)。
报道称,美国拉什大学医学中心与荷兰瓦格宁根大学的研究员,对915名孩子进行了长达5年的跟踪研究。为评估实验者的记忆力,实验员测试了他们的5大记忆系统:语义记忆、长期记忆、短期记忆、无意识记忆、以及感知记忆。研究期间,志愿者需同时向研究员反馈他们的饮食习惯。
研究发现,经常食用海鲜的人语义记忆和感知记忆都呈现良好的状态。这是一种存在于海鲜中的-3起了重要作用。不过,其他记忆系统并没有得到同样的改善。实验主研究员马莎克莱尔莫里斯表示,记忆力会随着人的自然衰老而减退,但人们可以采取一定的措施缓解这种状况。
由于人体无法自然合成-3,需要从食物中摄取这种物质。因此,可以多食用菜籽油和富含油脂的鱼类。为补充足够的-3,还应该多吃富含亚麻酸(ALA)、二十二碳六烯酸(DHA)以及二十碳五烯酸(EPA)的食物。
海螺丝是一种价格低廉、寻常可见的海洋食品,含有丰富的营养,宝宝是可以吃的,但要煮熟煮烂,以免引起消化不良等,海螺丝富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
小结:多吃海鲜对身体好,但也不能过量食用哦!
吃海鲜过敏怎么办男子吃小龙虾过敏险休克
又到了一年中最适合吃小龙虾的季节了,吃小龙虾的大排档、夜市生意异常的火爆,香辣可口的小龙虾深受人们的喜爱。可有些吃小龙虾竟会过敏,吃海鲜过敏怎么办?和小编一起了解了解,男子吃小龙虾过敏险休克。
刚参加工作不久的何勇是小龙虾的铁粉,有一次因吃小龙虾过敏,变成了香肠嘴,后来他收敛了不少。上周三晚上加完班后,几个朋友约他一起到汉口万松园消夜,当时点了两大盆油焖大虾,又要了十多瓶啤酒。明知道自己对小龙虾过敏,但是一看到油亮亮的大虾,他就管不住嘴,吃了不少。
酒过三巡,何勇身上痒得厉害,撩起衣服一看,手臂上和前胸起了大片红色的风团。想着回家吃点过敏药,说不定早上起来就好了,他并没有太在意。可半个多小时后,何勇突然感觉胸闷,喉咙发紧有些喘不过气来,朋友赶紧打车把他送到市第一医院。
刚在皮肤科急诊室里坐下来,何勇就一头栽倒在桌子上。值班医生杨凡方发现何勇血压噌噌地直往下垮,已经出现休克。检查喉咙发现,喉头水肿将咽喉堵了一大半,再一看到他满身的红斑,杨凡方确诊是小龙虾过敏引起的休克。她立即给何勇注射肾上腺素和激素,同时进行抗过敏治疗,经过半个多小时的紧急治疗,他才慢慢缓过气来。
杨凡方说,小龙虾里面含有丰富的蛋白质,大量进食后异性蛋白蓄积在体内,很容易引起机体的过敏反应。杨凡方告诫何勇,下次千万别再碰小龙虾了,别抱侥幸的心理;一旦喉头发生水肿,瞬间就可能会毙命。
四类人少吃小龙虾
很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用,至少不能一起多吃。南京市中西医结合医院风湿病科副主任中医师张永文介绍,小龙虾富含嘌呤,特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满,但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高,如果食用过多加上豪饮啤酒,很容易引起痛风急性发作。
南京市中医院皮肤科石红乔主任也提醒,龙虾是一种高蛋白食物,容易引起异种蛋白反应,也是中医所说的发物。石主任提醒广大市民,特别是过敏体质的人,对小龙虾一定慎食。此外,慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。
私房秘制红油羊肚丝
食材明细:
羊肚1个500克,羊肚1个,食盐1/2茶匙,白醋1茶匙,玉米粉1勺50克
私房秘制红油羊肚丝的做法步骤:
第1步羊肚1个放在冷水盆里,使水面没过羊肚表面,放入1/2茶匙食盐。倒入1茶匙白醋,浸泡10分钟。
第2步用手反复搓洗羊肚表面,去除表面的粘液。用手把羊肚撑开,翻出里面,同样用手反复搓洗,洗去表面的粘液。
第3步羊肚洗好后把盆里的水倒掉。准备好玉米粉。
第4步在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉,如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。用流水把玉米粉冲洗干净。
第5步这样洗干净的羊肚没有任何腥膻味。洗好的羊肚放在锅里,加入足量的冷水没过羊肚表面,放入生姜片和花椒粒。
第6步锅里淋入1汤匙白酒,开火焯煮至水开,捞出羊肚,用冷水冲洗干净表面的浮沫。焯好的羊肚放在电压力锅中,加冷水没过羊肚表面,放入生姜和花椒粒。
第7步淋入1汤匙白酒。盖好锅盖,通电,按“肉类键”12分钟,保压20分钟,开始煮制。
第8步煮到电压力锅停止工作,里面的蒸汽消失,打开锅盖羊肚捞出,放在盘子中放置冷却。取煮熟放凉的羊肚250克切成丝。
第9步准备好的调味料大蒜2瓣、山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、凉白开1汤匙、香菜2根、花生米1小把。大蒜去皮,放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥。
第10步放入山西老陈醋2汤匙、生抽1汤匙、辣椒红油3汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙和凉白开1汤匙,调成味汁。炒锅不放油,花生米放在炒锅中,炒至出香味。
第11步炒好的花生米放在案板上,用擀面杖压碎。香菜切段,和压碎的花生米一起放在羊肚丝上,淋入调好的味汁,吃的时候进拌均匀即可。
小贴士:
1.用食盐和白醋混合的清水浸泡羊肚:食盐和白醋可以使胶原蛋白改变颜色并缩合,食盐有很高的渗透压作用,盐醋作用使胶原蛋白粘液脱离,从而达到清除污物和去除邪味的目的。2.用干燥的玉米粉清洗羊肚:清洗羊肚不用碱面,碱面有腐蚀性,不易清除掉肚壁粘液。3.用花椒水、白酒、生姜片焯烫羊肚:花椒、白酒、生姜可以很好地去除羊肚的邪味。
凉拌肚条
凉拌肚条算是川菜里一道比较经典的美味,猪肚做出来并不是软烂的,而是比较软嫩爽脆,麻辣适中,特别好吃。
材料:肚条,青红椒,仔姜,大蒜,八角,料酒,老姜,草果,花椒粒
调料:生抽,白糖,盐,辣椒油,花椒面,芝麻酱,醋,香葱
凉拌肚条的做法
1.洗干净的猪肚放进锅里加水淹没,加花椒粒,姜,八角,草果,一勺料酒煮约40分钟,筷子能穿透即可,晾凉待用
2.准备材料:青红辣椒,仔姜,大蒜,
3.青红椒分别切成细丝,仔姜也切丝
4.大蒜和小葱切成末
5.晾凉的猪肚切丝
6.调味碗中加入芝麻酱一大勺
7.再加入煮猪肚的原汤一勺
8.再加入生抽和醋,花椒面一勺,辣椒油
9.加入白糖和盐(加不加味精自便),最后放入大蒜和葱末并调匀
10.用切好的青红辣椒,仔姜丝打底
11.切好的肚丝码在素菜上,将调好的料汁浇在肚丝上面
12.拌均即可,这道菜就大功告成了
凉拌肚条做法小贴士
煮猪肚一定不能先放盐,放盐后猪肚会紧缩,煮不软
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌肚条,爽脆的口感绝对是下酒的一道好菜。
青蒜肚片
食材明细:
猪肚200克,青蒜200克,姜汁5克,黄酒10克,酱油3克,盐4克,花生油30克
青蒜肚片的做法步骤:
1. 把青蒜剖开,切成3厘米长的段;
2. 猪肚煮熟斜批切成长方小片;
3. 烧热锅,放生油烧热至油七八成熟时,即下青蒜和肚片同炒,并加调味料炒匀即成。
小贴士:
肚片要切得薄,青蒜要炒得绿。
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