“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最难忘的菜谱是什么呢?你也许需要"羊肉鱼膘黄芪汤"这样的内容,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
用料原材料:羊肉150克,鱼鳔50克,黄芪30克,姜10克,羊骨汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
羊肉鱼膘黄芪汤的做法步骤:
1、羊肉切蚕豆丁大小,鱼鳔刺破汆水,姜切片,黄芪洗净待用。
2、净锅上火,放入羊骨汤、羊肉、姜片、黄芪、鱼鳔,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。
功效
羊肉可治疗肾虚引起的腰酸、腿软、阳痿等症状,还对产后血虚、经痛有一定的食疗作用。
爱心提示
壮阳益肾,体虚乏力者可多食用。
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豆豉烧素鱼膘
食材明细:
水面筋250克,豆豉150克,番茄10克,小白菜20克,盐3克,酱油10克,姜3克,花椒10克,料酒10克,植物油100克,花生油30克,淀粉(豌豆)10克
豆豉烧素鱼膘的做法步骤:
1.先将水面筋捋长条压扁,下温油锅中浸透,热油发起捞出,用温水泡软截段,再片成片,作鱼膘料;小白菜削根划荚;老姜拍松,待用;淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。
2.火上置锅,加花生油,下老姜、花椒粒,待炸出味,冲入鲜汤350毫升,候翻滚捞弃姜、椒,即下鱼膘料及配料,加食盐、酱油,略烧,水粉上芡,熘料酒,出锅盛汤盘中即成。滋鲜清淡,味道醇厚。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油1000克左右。番茄:西红柿忌与石榴同食。
黄芪羊肉汤(4)
食材明细:
主料:羊肉500克
辅料:红枣60克,黄芪20克,枸杞10克
配料:盐适量,姜8克
黄芪羊肉汤的做法步骤:
1,将羊肉切成方块,冲洗干净。
2,将羊肉放入煮锅中,添入适量冷水。
3,放入料酒,煮开后小火煮约5分钟,捞出用温水撇去浮沫。
4,准备好黄芪,剪成小块。
5,砂锅中添入适量冷水,煮至水开。
6, 放入羊肉。
7, 放入黄芪。
8,放入姜片。
9,撇净浮沫。
10,盖上盖子,小火,煮约2小时。
11,打开盖子放入红枣,再煮约25分钟。
12,放入枸杞,放入盐,搅匀后静置一会儿,即可食用。
小贴士:
1、 第一遍煮羊肉的水很脏,不要食用,倒掉。
2、 煮红枣时可以根据枣的大小调整下时间。
3、 最后一步时,静置一会儿,可以使枸杞泡发变软口感更好,汤也不会太烫。
4、 这道汤应该算是药膳了,所以最好根据个人体质,可以先咨询中医自己是否适合服用。
酸菜鱼膘怎么做好吃 酸菜鱼膘的做法
酸菜鱼膘
鱼膘其实就是鱼泡,鱼靠它来调节上升或下沉,鱼鳔含有丰富的胶原蛋白,有着海洋人参的美誉,是滋补佳品。今天的鱼鳔是爸爸给我们的,家里有些酸菜,就做成酸菜味的了,没想
食材配方
主料:
鱼膘
油
盐
酸菜
生姜
蒜苗
花椒
做法 共8个步骤
1.鱼鳔
2.刺破洗干净
3.蒜苗,生姜切碎
4.加盐,生抽
5.油锅放花椒
6.蒜苗生姜炒香,倒酸菜煸炒
7.加少许水
8.放入鱼膘煮熟
红烧鱼膘怎么做好吃 红烧鱼膘的做法
红烧鱼膘
鱼膘又名鱼泡,在水中鱼靠着它来调节身体上升或下沉,到了缺氧的环境中又可以为鱼提供氧气,鱼泡制成干货后就成了花胶,花胶和鱼翅,燕窝齐名,是八珍之一,有着海洋人参的
食材配方
主料:
鱼膘
油
盐
味极鲜
料酒
老抽
黑胡椒粉
葱
姜
红椒
蒜苗
做法 共8个步骤
1.鱼膘
2.味极鲜,料酒,老抽,黑胡椒粉,葱,姜,红椒,蒜苗
3.将鱼膘洗净,刺破
4.锅内倒油后加入葱姜红椒爆香
5.出香味后放入鱼膘快炒
6.翻炒后放入老抽,料酒和一碗水
7.加盖焖三分钟后放入蒜苗翻炒,再加盖焖一至两分钟
8.开盖后加入少味极鲜(生抽)和黑胡椒粉及少许的食盐调味即可出锅
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