“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你对哪些美食感兴趣呢?于是,小编为你收集整理了一罐飘香。欢迎你的品鉴!
食材明细:
原材料猪耳朵…………300克凤爪……………200克泡椒……………50克调味料盐………………10克味精……………4克醋………………20克泡山椒水………8克
一罐飘香的做法步骤:
1、将猪耳朵刮洗干净,凤爪斩去趾洗净,泡椒切段备用;
2、锅上火,加入适量清水,放入猪耳朵和凤爪,煮熟取出,将猪耳朵切成片,凤爪去骨;
3、将备好的猪耳朵、泡椒和凤爪放入泡山椒水里,调入盐、味精、醋,入罐浸泡8小时,取出装盘即可。
开心贴士
猪肚煮熟后,切成长块放入碗内,加一些汤入锅蒸,猪肚便会加厚一倍。不过千万注意不能放盐,否则就会缩得像牛筋一样硬了。
猪蹄尖含有丰富的胶质、蛋白质及矿物质,可以让身体的骨髓密度不致松动,又可养颜美肤。
特色介绍
揭开罐盖,那股迎面而来的酸香,定会让你口涎直流。
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罐罐鸡(3)
食材明细:
主料:鸡1000克,
辅料:火腿25克,香菇(干)15克,萝卜150克,虾米10克,鸡蛋清50克,小麦面粉5克,
调料:味精2克,胡椒粉1克,姜20克,小葱30克,淀粉(蚕豆)20克,盐5克,猪油(炼制)100克,黄酒20克
罐罐鸡的做法步骤:
1.鸡宰杀,煺毛,由肛门下部开口,挖出内脏,用水冲净,剔去骨筋,斩剁成1厘米长见方的丁,放盆中,加入精盐、黄酒腌渍;
2.萝卜洗净去皮,雕刻成直径1厘米的圆球共20个,置沸水中焯透;
3.香菇浸发,去蒂,洗净,切成丁;
4.火腿切成片;
5.海米置沸水浸泡;
6.葱切段,姜切片;
7.将鸡蛋清放入碗,掺淀粉和匀;
8.炒锅置火上,放猪油烧到五成热,鸡块粘蛋糊放进锅中炸黄,捞出沥油;
9.锅中留少许油,烧沸,倾进面粉,用勺研粉炒至雪白色,和入清汤烧沸;
10.再投进鸡块、葱、姜和精盐、味精、黄酒、胡椒粉盖严,炖煮至七成熟;
11.将炖鸡锅盖打开,待汁渐浓,加入萝卜、海米烧沸,味和;
12.再将炖鸡带汤分装入10个瓷罐(带盖、高约7.5厘米、直径约9厘米),撒上火腿、香菇上笼蒸10分钟,取出垫盘上桌。
罐罐茶
食材明细:
桂园适量,荔枝肉适量,大枣适量,葡萄干适量,核桃仁适量,冰糖适量,茶叶适量
罐罐茶的做法步骤:
第1步烤枣,枣皮糊了,散发出清香,然后就可以放在罐罐里了,据说这样枣味才更入茶香;把装好原料的罐罐放在炉上,一般茶叶是最后放入的,只要茶一入,水就会沸腾的;
第2步把喝茶的小茶杯准备好,看着罐罐内沸腾的水面,等着飘香;慢慢煮,静静呷,才能体会到其中的乐趣,才能品味到原料的纯香。
虾仁茄子罐
食材明细:
虾仁50,克,茄子750,克,瘦肉150,克,鸡蛋2,个,水发冬菇25,克,净笋25,克,细盐,酱油,面酱,葱末,料酒,花椒油,味精,姜末,湿淀粉,油备适量,汤少许。
虾仁茄子罐的做法步骤:
1.将茄子削成1厘米厚的圆片,再把每片剖成象眼花刀(契一面),将
瘦肉切成4厘米长的火柴梗丝。
2.笋和冬菇切成丝,用开水烫一下,控干。
3.坐油勺,打温油,先把虾仁余一下,捞出。再下茄片,炸至呈金黄色,捞出。另起勺,打底油,把鸡蛋炒成碎块,备用。
4.坐油勺,将肉丝、面酱放入,加葱、姜末炒熟,勺内放虾仁、鸡蛋、
冬菇丝、笋丝、烹料酒、酱油,加味精和少许汤,颠抖出勺,放入盘中成馅。
5.用一碗,碗底铺一片茄子,贴靠碗边围上茄片(要花面朝碗,挤严,
使其不漏掉馅),把馅装入碗内,上面再盖茄子片,盖严,上展蒸熟。
6.上展蒸熟后把原汤倒入勺内,将茄子罐合入平盘。将勺坐火,勾芡,
加花椒油,把汁浇到茄子罐上即成。
罐沙丁鱼
上班族最简单易得的一个营养丰富的发电站是什么?答案是:一罐沙丁鱼!别看沙丁鱼身材小巧,却富含磷脂,即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。OMEGA-3脂肪酸有降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。同时沙丁鱼中的磷脂对于大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,沙丁鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。茄汁沙丁鱼的鱼骨很松软,可以很方便的食用。上班族的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼其丰富的钙含量特别适合于不同年龄层的人。沙丁鱼既可以制成三明治,也可以带上做午餐便当,这么丰富的营养,没理由错过它。
上班族自制便当--一罐沙丁鱼
原料:茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克;
一罐沙丁鱼做法:
1、茄汁沙丁鱼1罐、米饭100克、苹果一个、鸡蛋一个、猕猴桃1个、杏仁50克;
2、茄汁沙丁鱼和米饭分别装入便当盒;
3、装入苹果和猕猴桃;
4、最后塞满杏仁、装入鸡蛋就可以了。
既可以制成三明治,也可以带上做午餐便当,这么丰富的营养,没理由错过它。
网站小提示
苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食,会引起荨麻疹。
沙茶鸡丁时蔬罐罐沙拉
食材明细:
鸡胸肉适量,彩椒适量,皇牌沙茶王适量,小西红柿适量,黄瓜适量,焙烤芝麻酱适量,料酒1/2小勺适量,生抽1小勺适量,白糖1/4小勺适量,葱段少许适量
沙茶鸡丁时蔬罐罐沙拉的做法步骤:
第1步鸡胸肉洗净切丁加料酒,葱段
第2步加生抽,一点白砂糖,两大勺皇牌沙茶王抓拌均匀
第3步盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制四个小时以上烤盘铺锡纸,放腌好的鸡丁!中层上下火200度烤15分钟
第4步沙茶鸡丁烤好以后完全晾凉!如果大块改刀切小一点黄瓜切丁
第5步小西红柿切成四瓣拿一个密封瓶子,底层先放两大勺焙烤芝麻酱
第6步放黄瓜丁,小西红柿,沙茶鸡丁!一层一层码上去彩椒切丁!我先放的黄椒!然后红椒!青椒!
第7步再放一层沙茶鸡丁!最后在放青椒丁,黄椒丁罐子放满以后盖上密封盖!这样我们就可以把做好的罐罐沙拉带到单位喽!吃的时候可以直接罐子倒扣过来,让沙拉酱沾匀瓶子里的食材
罐焖肉
食材明细:
猪肉(肥瘦)250克,牛肉(肥瘦)250克,羊肉(后腿)250克,玉兰片50克,姜5克,大蒜(白皮)5克,辣椒(红、尖、干)4克,盐4克,豆瓣10克,花椒2克,八角2克,味精1克,猪油(炼制)25克
罐焖肉的做法步骤:
1.将猪肉、牛肉、羊肉分别洗净,切成4厘米大小的块,放入沸水锅氽去血水;
2.干笋(玉兰片)水发后洗净,亦切成块;
3.锅内放入猪油烧热,下豆瓣炒香,放入姜末、蒜米、干辣椒、花椒煸香出色,加入香料和鲜汤、盐、味精烧开;
4.干笋和猪肉、牛肉、羊肉放入罐中,把汤汁去渣入罐,盖好,上笼,蒸熟至透即可。
小贴士:
用中火蒸45至60分钟为宜。
青蛙罐
食材明细:
黄瓜、心里美萝卜、胡萝卜等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
青蛙罐的做法步骤:
1.先用黄瓜雕成青蛙形状,并挖空腹部,用开水略烫一下,摆在盘中。
2.另用心里美萝卜雕一朵荷花,摆在盘边即可。
应用
可在青蛙罐中盛装用哈什蚂油、田鸡肉、石鸡肉、鱼虾等原料制作的菜肴。
参考菜例
辣炒田鸡丁
主料
田鸡腿。
配料
泡椒。
调料
绍酒、盐、味精、白糖、酱油、葱、姜、蒜、花椒粒、水淀粉等。
制作
1.田鸡腿去骨切丁,加绍酒、酱油腌一会儿,下热油中炸至表皮上色捞出。
2.勺内底油烧热,下葱姜末、蒜片、泡椒丁、花椒粒炒香,烹绍酒,下入主料,翻炒几下后加鲜汤、盐、味精略烧一会儿,加胡椒粉后勾芡出勺,装在黄瓜盅内即可。
感谢您阅读“97美食网”的《一罐飘香》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了一桌菜谱专题,希望您能喜欢!