“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,相信你看过这类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对烹饪美食有什么心得体会吗?我们的小编特意搜集并整理了鸡爪汤,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
主料: 鸡爪 鸡块
调料: 酱油 大葱 姜 盐 味精适量
鸡爪汤的做法步骤:
1. 鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。
2. 砂锅放在旺火上,放葱化、姜末、精盐、再放鸡爪鸡块,加入水,文火后加入味精。 开大火烧开,然后再降小火烧1个小时,关火,等上30分钟左右就可以了
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养生鸡爪汤
食材明细:
主料:鸡爪500克
辅料:莲子1份,西洋参3克,细盐适量,青菜1份,枸杞适量
养生鸡爪汤的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,莲子西洋参焯洗好的鸡爪过一下水。
3,再入炖砂锅里加入清水。
4,选择煲汤模式将汤炖制好,再将青菜洗好加入。
5,再加适量的细盐调味,上盖焖三分钟一下即可。
6,最后再加入枸杞点缀一下即可。
7,这样子一份养生鸡爪汤就完成了。
花生鸡爪汤
食材明细:
鸡爪800克,花生仁(生)50克,酱油10克,白砂糖5克,黄酒10克,大葱20克,姜10克,盐8克,味精4克,花生油30克,淀粉(豌豆)8克
花生鸡爪汤的做法步骤:
1. 鸡爪剪去爪尖,洗净,焯水。花生米浸泡回软去皮。
2. 砂锅放在旺火上,舀入花生油烧到七成熟,先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒,稍炒起味,再放入鸡爪,加入清汤100克,迅速翻炒3分钟,待汤汁快干,再加入清汤100克,继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上,加入清汤200克和花生米,加盖煨10分钟,最后加入味精,用湿淀粉勾稀芡,装盘即成。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
山药鸡爪汤
食材明细:
主料:鸡爪适量
辅料:山药适量,蘑菇适量
配料:精盐适量,生姜适量
山药鸡爪汤的做法步骤:
1,鸡爪洗净去脚趾后,用刀斩成小块。
2,蘑菇洗净后焯水,捞出备用。
3,斩成小块的鸡爪用开水焯过,捞出。
4,砂锅里添水,放入鸡爪、生姜片大火煮开后改小火炖制30分钟。
5,山药去皮,切滚刀块。
6,把山药块、焯过水的蘑菇倒入砂锅后,继续小火炖制20分钟后,加适量精盐即可。
小贴士:
1、山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。
2、蘑菇用水焯过可去除养殖蘑菇的腥涩味道。
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