“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对哪些美食感兴趣呢?下面是小编为你精心整理的“葱烤鸡腿(2)”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
鸡腿4只,葱段1/2斤,沙拉油3大匙,香油3大匙,米酒1大匙,酱油2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,水1杯,蕃茄酱3大匙
葱烤鸡腿的做法步骤:
(1)鸡腿洗净后,先以中温的油炸过。
(2)起油锅加3大匙油,将葱段放入煎黄,再把鸡腿铺在上面,加入调味料及香油烧开后,转小火焖至汁液浓稠,中间须翻动一次,以免鸡腿烧焦。
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葱香烤鸡腿
食材明细:
鸡腿三个,葱适量,料洒适量,生抽适量,盐适量
葱香烤鸡腿的做法步骤:
第1步将生抽,料酒,葱,盐全部混合搅匀鸡腿洗净后用刀戳一些小洞洞,容易入味
第2步将拌好的调料倒入鸡腿上腌制腌制时可过半小时翻动下,让鸡腿更好的入味
第3步鸡腿腌制四个小时候左右,将腌好的鸡腿放入烤盘,放入微波炉烤十分钟后端出
第4步刷上层蜂蜜让色泽更好看,刷好蜂蜜的鸡腿继续放入微波炉烤约五分钟后即可
蜜汁烤鸡腿(2)
食材明细:
鸡腿,叉烧酱1大匙,老抽1大匙,料酒1大匙,盐少许,番薯
蜜汁烤鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿洗净,用吸水纸擦干水分,并在表面划几刀,以便入味;
2.加一大勺叉烧酱、一勺老抽、一勺料酒和少许盐拌匀,腌制4小时以上(我腌了一天);
3.放在烤盘上,烤盘先铺上一层锡纸,这样清洗就比较方便了,入烤箱烤制,上下火200度30分钟;
4.中途把余下的腌制汁刷上去,这样烤出来的鸡腿不会太干,我还顺带烤了几片番薯,哈,番薯更好吃啊!
小贴士:
烤鸡腿的时候,还顺带烤了几块红薯,这样一来主食,肉菜都有了,哈哈
烤鸡腿•烤鸡屁股
食材明细:
烤鸡腿材料:2只,酱油1大匙,蒜味烤肉酱材料:2大匙,蚝油2大匙,冰糖2大匙,五香粉少许,胡椒粉1/4小匙,水3又1/2杯,米酒1大匙,大蒜12粒,蒜味烤肉酱适量
烤鸡腿•烤鸡屁股的做法步骤:
烤鸡腿作法:(1)将鸡腿水份擦干,用刀背或肉鎚轻轻搥打鸡腿,并用1大匙的酱油涂抹在鸡腿表面上色。
(2)准备4杯炸油,烧至七分热,将鸡腿放入热油中快速炸一下,立即捞起。
(3)沥干油,涂上蒜味烤肉酱,将鸡腿放在炭火上烘烤,口味重的话可以重覆多涂一点烤肉酱。
(4)烤鸡屁股的作法和烤鸡腿作法类似,喜欢吃辣的话可以撒上胡椒盐。另外也可以烤鸡脖子,鸡脖子先腌过,再入炸,捞起后涂抹烤肉酱放炭火上烤,味道也很好。
蒜味烤肉酱作法:锅中热2大匙油,先将大蒜放入油锅中,炸至微黄时立即捞起。将所有调味料入原来的锅中烧开,再放入炸好的大蒜稍微熬煮至浓稠,就是很好的蒜味烤肉酱。
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