“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?经过搜索整理,小编为你呈现“酱烧鸡腿”,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
鸡腿2只,香菇,黄瓜,胡萝卜,香瓜,樱桃,葱,姜,料酒,酱油,盐,排骨酱
酱烧鸡腿的做法步骤:
1.将买来的鸡腿洗净;选几种自己喜欢的蔬菜和水果分别洗净备用;葱切段,姜切片;干香菇泡软。
2.将洗净的鸡腿放入容器中,加入酱油,料酒,盐腌制半个小时左右(盐要少放);将选好的水果蔬菜一部分改刀切条切块,剩下的全部切成丁,并拌入酸奶搅匀,可以放入冰箱等着一会吃到冰凉的沙拉。(这些水果蔬菜可以在炖制鸡腿的过程中准备)。
3.炒锅倒入适量油,烧热后,下入腌制好的鸡腿,略煎一会,然后放入两勺排骨酱,倒入适量清水,放入葱段和姜片以及香菇,大火烧开后转小火顿至鸡肉软烂,收干汤汁就可以了。
4.将鸡腿摆入盘中,放入各种切好的蔬菜和水果,再盛入几匙酸奶沙拉就可以了。
小贴士:
夏天很适合这样做菜,鸡腿很容易煮熟,水果蔬菜最好选择可以生吃的,制作起来非常方便,还不失营养,简简单单就可以做出色香味俱全的二人晚/午餐。
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烧鸡腿
食材明细:
鸡腿200克,姜汁5克,料酒5克,酱油5克,花生油15克
烧鸡腿的做法步骤:
1. 鸡腿去骨洗净,用刀轻剁肉面,将筋剁断。
2. 所有调料调匀,放入鸡腿浸泡20分钟,取出,用煎锅加底油小火煎熟,切片装盘,将所有调料汁倒入锅中煮至浓稠,浇在鸡腿上即成。
小贴士:
1. 此菜宜与炸豆腐、米饭一起食用。2. 炸豆腐制法:豆腐冲净,切块,裹上淀粉,放入热油锅中炸黄外皮,捞出装盘,放入嫩葱末即可,食用时蘸酱油调味。鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
板栗酱烧鸡腿---【金格勒酱】试用
食材明细:
主料:鸡腿350g
辅料:板栗适量
配料:葱姜蒜适量,盐适量,老抽适量,金格勒酱适量
板栗酱烧鸡腿---【金格勒酱】试用的做法步骤:
1,鸡腿洗净后切成小块。姜蒜备好。
2,锅里放入鸡腿,加入凉水,没过鸡腿即可,然后开中火煮。
3,当煮到鸡腿肉变色后,捞干净汤中的浮沫。
4,在煮鸡腿的同时,把板栗剁开,去皮备用。
5,鸡肉基本熟了以后,加入板栗,姜蒜一起,开中火煮。
6,当板栗煮熟后,往锅里倒入适量的老抽上色。
7,再加入适量的金格勒酱。
8,往锅里加盐,因为酱有盐分,盐要少加一点。加盐后大火收汁即可享用。
小贴士:
1. 板栗是对半切开,剥掉外皮后拿开水泡软后剥皮的。这个方法挺简便,大家可以试试。
2. 因为饮食观念的改变,家里人都不喜欢油厚的菜。而这又是一道没有添加额外油脂的肉菜。
栗子烧鸡腿
食材明细:
鸡腿2个,栗子300g,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,白糖1/2汤匙,姜3片,蒜4瓣,小葱3棵
栗子烧鸡腿的做法步骤:
第1步生栗子剥去外皮待用。鸡腿剁成块。
第2步锅里放凉水,放入一棵小葱,再放入剁好的鸡块,大火烧开后再煮2分钟撇净浮沫后将鸡块捞出待用。重新起锅,锅里放油烧热,放入小葱,姜和蒜炒香。
第3步放入鸡块,翻炒至鸡块表面微焦。放入2汤匙生抽,1汤匙蚝油和1/2汤匙白糖,翻炒均匀后加适量清水,再放入剥好的栗子。
第4步炖煮至汤汁收浓,加适量的盐调味就好了。
小贴士:
1.给肉类焯水要凉水下锅。2.栗子下锅之后尽量不要翻动,以免弄碎栗子。3.如果是肉质较老的土鸡,就先将鸡肉炖至7分熟,再放入栗子。
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