“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你还记得哪些菜谱呢?小编花时间特意编辑了菠萝炒鸡腿,更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
菠萝,鸡腿2个,老抽,生抽,胡椒面,糖粉5小匙
菠萝炒鸡腿的做法步骤:
1、上次炒牛肉用剩的菠萝,切片,盐水浸泡。
2、两只鸡腿,砍成块,用老抽、生抽、少许胡椒面搅拌均匀,放一个小时或以上。
3、再起热锅,放四五茶匙糖粉,待起胶变色,倒入鸡腿,放少许盐,再放一茶匙柠檬汁,倒入菠萝块,翻匀,OK~
小贴士:
随随便便炒个菜吧,相公要吃肉,再悲伤也要支持他上班啊。
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砂锅菠萝苦瓜鸡腿
食材明细:
鸡腿500克,菠萝100克,苦瓜50克,香菇(干)20克,盐2克
砂锅菠萝苦瓜鸡腿的做法步骤:
1. 将苦瓜去皮,剖开去瓤,切成大小适中的块状;
2. 香菇用水泡软,去蒂切片;
3. 菠萝也切成小片;
4. 鸡腿肉洗净去皮,剔除筋膜,剁成小块;
5. 砂锅内注入适量清水烧开,将鸡肉块投入,煮约30分钟后改小火,加入菠萝片、苦瓜块和香菇片;
6. 煮1小时至鸡肉熟透时,加精盐调味即可。
小贴士:
鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。
炒菠萝
食材明细:
菠萝,银耳,枸杞
炒菠萝的做法步骤:
1.将菠萝先去皮切成厚片。
2.事先泡发好的银耳和枸杞。
3.用橄榄油,先炒菠萝片和银耳,过一会儿放进去枸杞,没有加任何其他的调味料,切菠萝时流出来的果汁到进去。
4.装盘即可。
炒鸡腿
食材明细:
鸡腿2只,花椒粉适量,大料粉适量,油适量,盐适量,水适量,味精适量,葱花适量,糖适量,酱油适量
炒鸡腿的做法步骤:
第1步准备好鸡腿两只剁好鸡腿后,烧开水焯一下
第2步油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精
菠萝炒牛肉
食材明细:
牛肉半斤,菠萝一个。盐,糖,料酒,鸡精,蚝油。
菠萝炒牛肉的做法步骤:
1、牛肉选梅头(比较嫩),横切成片,加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀,腌十五分钟左右,再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼(可以买削好那种啦),去掉中间的硬芯,切半厘米厚的片,每片再改切成小块,用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热,下两匙油,将腌好的牛肉倒入,快速划散,加1汤匙蚝油,炒两下,加入菠萝块,快炒几下,兜均匀出锅。
这个菜炒的时间不超过一分半钟,动作一定要快,事先最好一次性将牛肉味道腌足,不然牛肉炒久变老而韧,就不好吃了。菠萝不要煮太久,以免发酸。
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