红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是很想去学一学呢?以下由小编为大家精心整理的“薄荷炒饭”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
薄荷,米饭,培根,鸡蛋
薄荷炒饭的做法步骤:
1.新鲜薄荷叶洗净
2.不需要太多,十几片就足够了
3.热油下洋葱爆香
4.下培根翻炒
5.隔夜饭倒入锅中
6.加入打散的鸡蛋液,一起翻炒均匀之后加入薄荷
7.起锅前调入食盐和黑胡椒粉
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玻璃薄荷
食材明细:
薄荷35克,红绿丝10克,白砂糖50克,小麦面粉30克,酵母1克,植物油20克
玻璃薄荷的做法步骤:
1.将面粉加入酵母和适量水搅匀放置一会儿成发粉糊;将薄荷叶洗净沥水,逐片叶蘸满发粉糊,入油锅炸至皮硬,捞出沥油备用。
2.炒勺置中火上,加白糖和清水少许,熬成金黄色能拔丝时,倒入薄荷叶,撒上青红丝,颠翻均匀,出锅拨散,晾凉即成。
小贴士:
因有过油炸制过程,需准备植物油约300克。
薄荷酒
食材明细:
脱臭酒精4升,薄荷冰3克,薄荷香料5克,白砂糖400克,甘油20克,冷开水4升。
薄荷酒的做法步骤:
1.取干净容器,先放入1升的脱臭酒精,然后将薄荷冰放入,使其充分溶化,待用。
2.取干净容器,将糖放入,加入少量的热水,使糖充分溶解。然后将脱臭酒精放入,搅拌至混合均匀,再将薄荷香料放入搅和均匀,最后将甘油、薄荷冰溶解液,冷开水放入,搅拌至混合均匀。
3.然后置于贮存桶内贮存2个月,进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。
薄荷粥
食材明细:
薄荷20克,粳米100克,冰糖5克
薄荷粥的做法步骤:
1. 将鲜薄荷叶去杂质及老、黄叶片,清水洗净,沥干水,备用。
2. 粳米淘洗净,直接放锅内,加水适量。
3. 煮锅置火上,先用武火煮沸,改用文火慢煮,米烂粥稠时,倒入薄荷叶及适量冰糖,烧沸即成。
小贴士:
此粥具有疏散风热,清热解暑,清利咽喉,除秽的作用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
凉拌薄荷
食材明细:
番茄450克,薄荷50克,白砂糖50克
凉拌薄荷的做法步骤:
1.将西红柿洗净,去蒂,切成小块,码放入盘内。
2.将薄荷洗净,放入西红柿上,撒白糖拌匀即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
薄荷排骨
食材明细:
薄荷几棵,排骨300克,糖,盐,酱油,料酒,油适量,蒜片数片
薄荷排骨的做法步骤:
1.排骨洗净,薄荷剁碎。
2.把薄荷碎、糖、盐、酱油和料酒与排骨一起拌匀,糖的比例可以稍微大一点点。放到冰箱腌制一天。
3.烧热不粘锅,下油和蒜片,爆香后把腌好的排骨倒下锅。
4.翻炒至排骨出油,加些许新鲜的薄荷碎,等排骨颜色稍变为金黄即可起碟。
小贴士:
若是怕麻烦,放到微波炉里叮也可以。用保鲜纸包住耐热盛器,上面戳几个孔,大火叮十几分钟,应该就可以了。不过俺没试过。
简单好吃�炒饭系列️“薄荷叶老干妈豆豉鸡蛋炒饭”的做法步骤
老干妈豆豉简直万能,配上薄荷叶吃起来还不上火?
用料
鸡蛋2个白米饭1碗老干妈豆豉1勺新鲜薄荷叶1小把火腿肠1根食盐适量生抽半勺
简单好吃?炒饭系列4⃣️“薄荷叶老干妈豆豉鸡蛋炒饭”的做法薄荷叶洗净切碎
火腿肠切小块
老干妈豆豉
锅中放入少许油,大火烧热鸡蛋下锅搅拌均匀
翻炒均匀打散弄小块
鸡蛋翻炒均匀熟了就加入火腿肠翻炒一下
倒入白米饭(剩饭)?翻炒均匀1-2分钟
加入老干妈豆豉,适量食盐,继续翻炒均匀至1-2分钟
加入薄荷叶
加入生抽
翻炒均匀,来回翻炒1-2分钟入味即可
一碗好吃的“薄荷叶老干妈豆豉鸡蛋炒饭”就做好啦……孩子一口气就吃了一大碗?
凉拌薄荷肉片
食材明细:
猪里脊肉片1/2斤,洋葱1颗,红蕃茄1颗,薄荷叶1小把,酱油1小匙,太白粉2小匙,鱼露3小匙,糖1小匙,柠檬汁1小匙
凉拌薄荷肉片的做法步骤:
1.)把肉片用酱油和太白粉拌匀后,用滚水烫熟摊凉备用。
2.)洋葱切成直丝、蕃茄切成薄片、薄荷叶则切成细丝备用。
3.)把所有的材料和调味料(2)一起拌匀,放入冰箱冰凉后再上桌。
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