水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你最拿手的菜品是什么呢?小编特别整理来自网络的籽椒甜翅,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
鸡翅,番茄膏,大蒜,红辣椒,盐,糖,黑胡椒,水,食用油
籽椒甜翅的做法步骤:
1. 鸡翅洗净,切两段
2. 大蒜,红辣椒切碎
3. 糖,盐用水融化后,加入切碎的辣椒及大蒜,加入番茄膏,黑胡椒,搅拌均匀
4. 鸡翅放入油中炸熟
5. 将鸡翅放入做好的酱汁中拌匀,待凉后可食用
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椒麻鸭翅
食材明细:
鸭翅,川式红油,酱油,泡椒,蒜米,姜米,白芝麻,白酒,料酒,生抽,老抽,白糖,大料,桂皮,整粒花椒,花椒粉
椒麻鸭翅的做法步骤:
1、鸭翅洗净飞水后,锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐,下入煮约15分钟至熟。
2、取一耐热的碗,放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油,下锅小火加热至冒烟,再分次倒入加有辣椒的碗中,搅拌均匀待用。
3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋(一点点)、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。
4、热的辣椒油倒入调好的汁中,鸭翅放入拌匀腌制,入冰箱冷藏,中途可以翻面。
【椒香烤翅】
食材明细:
鸡翅6~8只,辣椒酱1勺,糖1勺,盐1/3勺,米酒2勺,胡椒粉1/3勺,鸡汁适量,花椒油适量,酱油1/2勺,油1勺
【椒香烤翅】的做法步骤:
1.所有腌料材料混合,鸡翅解冻
2.将混合腌料与鸡翅拌匀,放冰箱腌制一整晚
3.预热烤箱200度,烤15分钟(10分钟后翻面)。如果没有烤箱,可以用平底锅煎熟~
小贴士:
1,宝宝还是坚持不要划破鸡翅皮。破皮的鸡翅虽然入味很快,但是烤的时候内部汁水也会跑掉大半,所以,宁愿让它腌一晚上,睡前弄好就成,其实也不算麻烦。毕竟一口咬开会“飚汁”的鸡翅才算是好吃的鸡翅
2,辣椒酱黄色的是因为它是灯笼椒,用普通红色的辣酱也是一样的。
3,米酒可以用等量的料酒代替;鸡汁可以用鸡精代替(量要减少)或者不放;花椒油就是炸过花椒的油,木有现成的可以自己做,或者索性省掉也没太大关系。
泡椒鱼籽压土豆
开江鱼籽鲜又美泡椒鱼籽压土豆
每年春天松花江开江时(就是江上的冰融化时),人们都喜欢吃上一顿开江鱼。这时的鱼不仅肥美,而且肉质鲜嫩。
吃开江鱼迎春是何时流传下来的习俗,没考究过。只知道一到开江时节,人们都会举行一个盛大的仪式,祭天祭水后,撒网捕出当年的第一网鱼。既可以看做是迎春的一个仪式,也可以宣告捕鱼时节的来临。总而言之,这开江鱼可是难得的美味。
今年没想到的是:一打开鱼膛,两大条金灿灿的鱼籽就呈现了出来。别说鱼肉了,单就这鱼籽就够做上一顿美味了。
正好橱柜里尚有半小瓶红泡椒,就用它做成的辣味的鱼籽酱菜,味道真的不错!
不过,说句心虚的话:这下得杀死多少小鱼呀!太心疼了。
泡椒鱼籽压土豆
材料:鲜鱼籽土豆
调料:红泡椒碎一大汤勺葱蒜姜料酒辣酱或豆瓣酱胡椒粉盐白糖
泡椒鱼籽压土豆做法
1、土豆去皮洗净,切成厚片,用清水泡去淀粉;葱姜蒜切末(我是晚上做的,就没用姜);
2、鲜鱼籽用清水冲洗几遍,再用姜水稍泡一会儿,去除鱼腥味;
3、净锅入油,五成热时下入土豆片煎成两面金黄,盛出备用(这一步被老公打扰忘拍了);
4、锅留底油,三成热时下入泡椒小火煸出红油后下入辣酱、葱蒜姜末爆香;
5、加入白糖、料酒、土豆炒匀后加入适量清水,再将鱼籽放入锅内土豆上面(防止糊锅),大火烧开,关中火慢炖25分钟左右,加盐、葱花调味即可出锅。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
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