“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?下面是小编为你精心整理的“蒜香鸡翅尖”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
翅尖,青红椒块,蒜蓉豆豉酱,盐,鸡精,料酒,姜,糖,水淀粉
蒜香鸡翅尖的做法步骤:
1.翅尖洗净后放入碗中,用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。
2.锅入油烧热,倒入翅尖煸炒至变色。
3.加料酒,蒜蓉酱、少许盐、鸡精,加入青红椒块一起翻炒,倒少许水加盖烧开。
4.最后水淀粉勾芡。
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蒜香鸡翅
食材明细:
鸡中翅5个,香菜1根,蒜头1个,料酒2小滴,食用盐适量,生抽适量,蚝油适量,生粉适量
蒜香鸡翅的做法步骤:
第1步将鸡中翅切花将蒜头、香菜洗净切碎放入鸡中翅内,再加适量盐、料酒、酱油、蚝油、鸡精,少许生粉腌制至少一个小时。
第2步在腌制鸡中翅的过程中,把番茄洗净切块装盘。将腌制好的鸡中翅把香菜、蒜头去除干净放入生粉里裹上一层表面。
第3步放入适量的油到锅内,注意要用小火去煎。用筷子拨弄一下让鸡中翅平整的煎,煎出来的效果会很好看的。(有些人怕不熟,可以用筷子在切花刀上戳一戳,让里面的汁水流出)可拿一些葱花或者香菜在鸡中翅上撒上一点作为装饰。
小贴士:
注意要用小文去煎,不然里面不容易熟透。
酱鸡翅尖
食材明细:
鸡翅膀尖500克。调料红色老卤500克,精盐适量,料酒10克,姜片5克。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、香叶、丁香各少许)。
酱鸡翅尖的做法步骤:
1、将鸡翅膀尖用温水浸泡,刮洗干净。
2、锅内放清水1000克,放入翅尖加热烧沸,焯烫2分钟捞出,投净。
3、锅内放入老卤和适量清水,加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包,烧沸调好口味,放入翅尖酱约2~3分钟即可。
材料替换
翅尖可用翅中、翅根替换,称为酱凤翅、酱翅根。
口味变化
调料中的红色老卤改用香糟卤,称为香糟鸡翅。
糟鸡翅尖
食材明细:
鸡翅尖 糟卤 红泡椒 姜 料酒
糟鸡翅尖的做法步骤:
1:鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒
2:锅里放水烧开
3:放进鸡翅尖和姜大火烧开改小火 15分钟后关火静放冷却
4:把冷却后的鸡翅尖捞出放进冷藏盒子中 倒上糟卤没过鸡翅尖 喜欢吃辣的可以放点泡椒进去
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