“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南,你对烹饪美食有什么心得体会吗?为此,你可能需要看看“超级无敌密汁烤鸡腿”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
材料:鸡腿4个。
腌料:密汁叉烧酱一汤匙,蚝油一汤匙,番茄沙司一汤匙,老抽一汤匙,生抽两汤匙,白糖一汤匙,料酒一汤匙,五香粉一小匙,十三香一小匙,黑椒一小匙(微辣,可不加),盐一小匙,芝麻油少许,姜数片。
表面刷料:密汁叉烧酱一汤匙,密糖少许。
超级无敌密汁烤鸡腿的做法步骤:
1、鸡腿洗净,滤干水分。
2、在鸡腿的底部划上数刀,方便腌制时容易入味。
3、准备一个大一点的容器,将所有腌料混合均匀。
4、将鸡腿放入容器里,与腌料充分混合,按摩一分钟。
5、将彻底混合腌料的鸡腿用保鲜袋装好,密封,入冰箱冷藏过夜。
6、第二天提前取出解冻,摆放在烤网上,表面刷上一层密汁叉烧酱,入预热的烤箱(底部要加烤盘,烤盘上放一张锡纸),中层,250度,先烤15分钟,取出翻面,再刷密汁叉烧酱,入烤箱再烤15分钟。最后10分钟,在鸡腿的两面分别刷上密糖烘烤。(此时最好在旁边看着,看颜色差不多了,就可以出炉了)
小贴士:
1、家里有小朋友的,最好不要放黑椒,微辣,小朋友可能吃不得。
2、腌料纯属乱配,没有的可不加,但味道真的不错哦。
3、鸡腿的份量跟腌料的份料要成正比,我这里4个鸡腿约有730克,要根据肉肉的份量适当增减腌料,不然会太咸或太淡哦。
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密汁肉片
只需一种调料做出懒人版鲜嫩多汁的肉菜密汁肉片
30多度的气温下厨房绝对是件遭罪的事,每天都想着法子缩短在厨房的时间,每天做饭都是挑简单的做,能凉拌的就不炒,能炒的就不炖,能煎的绝不炸,反正是怎么省事怎么来,最近用的最多的法子就是用各种口味的烤肉酱来做菜,尤其是肉类,只要用料腌一下,再配点蔬菜炒炒,特别省事,最重要的是用这种烤肉酱腌过的肉炒熟后特别嫩滑,口感极好,味道也很好,特别下饭。
烤肉酱一般都有好几个口味原味、酱香、香辣,可以按个人口味自由选择,方便极了。
密汁肉片原料:瘦猪肉150克(里脊肉或者外脊肉最佳)、彩椒适量、洋葱适量
调料:烤肉酱(酱香型)、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量
密汁肉片的做法
1.猪肉洗净,沥干水分,切成薄片。
2.肉片放容器中,加入2-3大勺烤肉酱。
3.搅拌均匀,腌一会,使肉入味。
4.洋葱和彩椒洗净,切成小块。
5.锅中倒油烧热,放入肉片炒至断生。
6.将炒好的肉片盛出来,沥油备用。
7.原锅留油烧热,下彩椒和洋葱块略炒。
8.倒入炒好的肉片。
9.加入适量盐和鸡精炒匀。
10.最后用水淀粉勾芡即可出锅。
温馨提示:
烤肉酱比较咸,烹饪过程中盐的用量要掌握好。
柠檬汁烤鸡腿
食材明细:
主料:鸡腿1只
辅料:甘蓝适量,香橙适量
配料:黑胡椒粉3g,柠檬汁20ml,酱油5ml,洋葱适量,橄榄油适量
柠檬汁烤鸡腿的做法步骤:
1,用刀背将鸡腿肉剁松。
2,放入碗中加入洋葱圈和黑胡椒粉。
3,加入天成一味鲜酱油。
4,加入柠檬汁。
5,加入橄榄油。
6,拌匀腌制1个小时。
7,去一块锡纸,再上面垫上一层洋葱。
8,将腌制好的鸡腿放在上面。
9,包起来。
10,放在烤架上。
11,烤箱180度预热。
12,放入烤架中层180度烤30分钟。
13,将锡纸打开,再鸡皮上面抹上一层橄榄油。
14,放入烤箱,200度再烤10分钟即可。
小贴士:
烤制时间有烤箱的大小、功率决定。
茄汁蜂蜜烤鸡腿
食材明细:
鸡腿适量,太太乐鸡汁适量,鲜贝露适量,番茄酱适量,蜂蜜适量
茄汁蜂蜜烤鸡腿的做法步骤:
第1步先将鸡腿用鲜贝露,鸡汁调好腌制两小时将腌好的鸡腿刷上一层番茄酱
第2步放入微波炉按两分钟,烤好后拿出来刷一层蜂蜜.继续放进微波炉里烤一分钟
第3步烤好后取出就可以吃啦....
超级无敌热汤面
食材明细:
黄瓜,胡萝卜,葱头,鸡蛋,面
超级无敌热汤面 的做法步骤:
1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝。
2、在锅中倒入油,油热7分后放花椒,炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等。
3、水开口先放鸡蛋,再次开锅后下面,再开后放入蔬菜,最后放鸡精,倒入香油,放香菜即可。
小贴士:
1、根据自己的喜爱,也可以选用其它的蔬菜,也可放鸡蛋。
2、少放盐,最好不要用味精,用鸡精,要是用味精的话,一定要在即将关火之前放,放完后立即关火搅匀。
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