水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?你可以读一下小编整理的培根碎肉薄荷拌饭,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
培根100公克,绞肉200公克,薄荷1小把,盐1/2小匙,黑胡椒粉少许
培根碎肉薄荷拌饭的做法步骤:
1.)把培根切成细丝放入锅中用中火煎炒,肉上的油会慢慢渗出,等油量足够就加入绞肉翻炒,直到培根和肉都散发出香味了再加入调味料。
2.)把饭盛在一个大碗里,放入1大匙的培根料,和另外切好的薄荷细丝,用木匙轻轻拌匀再放入喜欢的餐具里。
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培根烤饭
以前吃烤饭都是剩米饭变着花样的想要变好吃,今天小编教大家做的是用生米来做培根烤饭,味道美味的值得推荐。
培根烤饭
配料:大米150克,开水165克,洋葱1/3个,香茹3朵,黄油15克,意大利综合香料1/小勺,盐1/4小勺,黑胡椒粉1/8小勺,培根3片
做法:
1、准备材料,把洋葱切成末,香茹切成小粒,培根切成片。
2、米用清水洗净并完全沥干水分备用(米不需事先浸泡)。
3、炒锅烧热,放入黄油。待黄油融化以后,倒入切碎的洋葱、炒香,加培根香茹,中火翻炒1分钟。
4、把米倒入炒锅,继续用中火翻炒2分钟,炒均匀炒透,加入盐、黑胡椒粉、意大利综合香料。
5、炒好的米倒入平底的乐扣格拉斯耐烤碗中,倒入165克烧沸的开水,拌匀。
6、用锡纸把烤碗的表面盖起来,把烤碗放入已预热的烤箱,180度,上下火,中层,烤25分钟。
*中途打开把米挖松一次,烤好以后,先不要急着取出来,让烤碗在烤箱里焖15分钟再取出来。再次把烤好的米饭挖松拌匀,就可以吃了。
小贴士:
1、意大利综合香料如果没有可以不放。
2、如果没有这种平底的耐烤器皿,也可以用烤盘代替。把米直接铺在烤盘上,就可以了。
小编有话说:以上就是小编教大家做的培根烤饭,不一样的美味,你也试试吧。
培根焗饭
食材明细:
冷饭1份,马苏里拉芝士小半碗,蒜薹三根,胡萝卜适量,培根三片,鸡蛋两颗,西红柿一个
培根焗饭的做法步骤:
第1步先将培根、胡萝卜、蒜薹切成小粒备用;西红柿烫去皮后,切成小丁,尽量切的小一点容易出汤汁;
第2步将鸡蛋打散,炒熟,炒的过程中用筷子快速搅拌,就会形成小块状,盛出备用;热锅冷油,放入西红柿翻炒出汤汁,加入蒜薹和胡萝卜粒翻炒一会,加入培根,继续炒,调入盐、鸡精、黑胡椒粒、放入米饭,待米饭炒散后加入之前炒好的鸡蛋,炒匀即可;将炒好的米饭盛入焗碗中,用勺子压平;
第3步在米饭上盖上一层厚厚的马苏里拉芝士,180°预热烤箱,烤制20分钟即可出锅~开吃吧~
木瓜培根饭
食材明细:
木瓜适量,培根适量,洋葱适量,黄油适量,蒜适量,米饭适量,盐适量,奶酪丝适量
木瓜培根饭的做法步骤:
第1步处理好木瓜,盛出木瓜肉适量,不要把木瓜盅刮的太干净,底部留些木瓜肉。23..黄油、蒜碎、洋葱切丁,培根切粒。
第2步一小碗儿米饭。锅内放入黄油,加热溶化后,炒香洋葱及蒜碎。
第3步放培根略炒,加入米饭,炒散后加盐,炒熟。加入木瓜肉迅速翻炒半分钟,盛入木瓜盅。
第4步炒好的饭上盖奶酪丝入烤箱,190度5-8分钟
薄荷巧拌黄瓜扭
虽然已经立秋了有段时间了。
可刮油促消化的快手小菜,依旧抢手呀。
想减肥的妹子了可以竖起耳朵看过来了。
在接下来的这段日子。
我会陆续推出“性冷淡”风的几个素食。
可味道却是你从未尝试过的风格。
材料:
主料:顶花小黄瓜适量,,
辅料:薄荷适量,白醋适量,白砂糖适量,酱油适量,
薄荷巧拌黄瓜扭的做法步骤:
1. 除了小黄瓜扭,海鲜酱油,白醋,糖,薄荷,就好了。这次我把薄荷的味道作为主导的味道融入菜品中,吃起来的味道有种mojito的清凉。
2. 先清洗好薄荷叶。然后将薄荷叶在料理机中打碎,也可以自己捣碎都行,这个没关系。
3. 在捣碎的薄荷叶中加入海鲜酱油,糖。
4. 还有白醋,调制好一个喜欢适合自己的味道,也可以加入耗油、味精、白味增酱等增加味道这个随意,我的这道菜就只加了海鲜酱油、白醋、糖。
5. 然后将调制好的全部东西倒在纱布中,过滤到其中的薄荷叶。
6. 过滤好的酱汁单独放在一个碗里。这时酱汁中就有很强的薄荷味了。
7. 最后将黄瓜扭倒入其中,搅拌,浸泡10分钟后,这道菜就做好了。
大米碎肉粥
食材明细:
稻米200克,牛肉(瘦)230克,虾米20克,大蒜(白皮)10克,大葱20克,姜10克,香菜40克,酱油10克,淀粉(豌豆)10克,白酒5克,盐8克,植物油20克,胡椒粉2克
大米碎肉粥的做法步骤:
1.把米用清水淘洗干净;牛肉切片放入调味料(水20毫升、酱油10克、淀粉10克,酒5克)中拌腌。
2.虾仁泡在清水中10分钟,捞出沥干水分;葱、姜、香菜洗净,葱、姜均切丝,香菜切成小段。
3.锅中倒入20克油烧热,把干虾米和蒜瓣炒香,再放入水和米烧开,开锅后改用小火煮40分钟。
4.将牛肉一片一片放入,再加入盐和胡椒调味。
5.食用时撒上葱丝,香菜和姜丝就可以了。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
拌饭
食材明细:
大米,150克,牛肉,30克,胡萝卜,50克,绿豆芽,50克,蕨菜,50克,鸡蛋半个,紫菜半张,葱丝,20克,豆油,15克,白糖,5克,香油,2克,辣椒酱,10克。
拌饭的做法步骤:
1、把大米洗净后做饭。酱油内放入葱、蒜、白糖、辣椒面,做成调料酱。
2、将牛肉和胡萝卜切成细丝,蕨菜煮熟泡软后,切成5厘米长度,然后各自用调料酱和豆油炒出来。
3、将桔梗撕成细丝后,放到水里泡出苦味。将绿豆芽、水芹菜切成5厘米长度,然后用水焯一下。最后用调料酱拌匀。
4、将鸡蛋炒熟后做成鸡蛋丝,把紫菜烤后弄碎。
5、在米饭里加入香油、芝麻拌匀后盛到碗里,在米饭上面按颜色摆上鸡蛋丝和各种炒菜、拌菜。最后在米饭中间放紫菜和辣椒酱,然后上面放少许鸡蛋丝和辣椒丝、葱丝。
榨菜碎肉蒸豆腐
食材明细:
乌江涪陵榨菜丝40g,猪碎肉30g,内酯豆腐一盒,蒜2瓣,指天椒1个,香菜少许,盐1茶匙,糖1茶匙,老干妈辣酱适量
榨菜碎肉蒸豆腐的做法步骤:
第1步内酯豆腐开盒倒扣在盘中,打几下花刀(蒸的时候熟的快又入味),盘子要深一点,蒸豆腐的时候会出水。碎肉最好手剁,随便剁几下就好了,不要剁太细。榨菜、指天椒、蒜全部切丁,不要切碎,碎了口感不好。
第2步热锅热油,先下碎肉翻炒几下,接着下蒜、榨菜、指天椒丁,放入盐、糖,加一点水继续翻炒出香味。加入老干妈辣酱翻炒出红油即可,这个时候就已经香辣扑鼻了,差点忍不住直接装饭开吃!
第3步把炒好的肉酱铺在豆腐上,入蒸锅中火蒸7分钟。最后用香菜点缀就可以上桌啦!
小贴士:
豆腐可以用普通的水豆腐,下饭味道也是很棒的。内酯豆腐比水豆腐更细嫩柔滑,口感和豆花一样,空口吃就像吃麻辣豆花一样。北豆腐也可以,就是口感粗糙些,但是因为北豆腐内部有孔,所以会更入味呢。
培根蔬菜焗饭
食材明细:
配料:,胡萝卜,土豆,干香菇,培根,甜玉米粒,青豆,葱,调料:,盐,生抽,黑胡椒粉,鸡精,马苏里拉150克,布丁馅:适量
培根蔬菜焗饭的做法步骤:
1.培根用少量油煎一下然后切段,胡萝卜、土豆切丝,香菇泡软切丝,青豆甜玉米粒化冰备用;
2.锅内倒油,葱切丝爆香锅底,先放入胡萝卜煸炒;
3.待变软后,依次放入土豆丝,香菇丝,青豆和甜玉米粒翻炒,放入生抽;
4.翻炒几下后放入培根,继续翻炒;
5.再放入米饭,加入黑胡椒粉,盐翻炒均匀,最后放入鸡精煸炒几下关火;
6.把炒好的饭菜放入焗饭盘中,用裱花袋挤入布丁馅;
7.最后表面洒上马苏里拉。
小贴士:
烘焙:中层,210度10分钟,表面的马苏里拉奶酪融化后即可。
培根鲑鱼捲饭
食材明细:
鲑鱼100g,培根片4条,洋葱50g,竹签2根,柠檬1瓣,照烧烤肉酱1大匙
培根鲑鱼捲饭的做法步骤:
1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条;洋葱洗净、切丝备用。
2.培根片对切成8片,摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝,包起成捲,再以竹签串起,重复此动作至材料用毕。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约2分钟,翻面再续烤2分钟。
5.取出作法4的鲑鱼串,均匀刷上照烧烤肉酱,再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。
6.取一碗适量的白饭,将烤好的培根鲑鱼捲放在白饭上,食用前滴上几滴柠檬汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
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