“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?因此,栏目特意整理了培根乳酪卷,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
高粉200克,糖15克,盐1/4小匙,蛋白70克,酵母1小匙,水50克,黄油20克,培根5片,切达芝士片5片
培根乳酪卷的做法步骤:
1.后油法将面团揉至扩展阶段
2.基础发酵
3.分割、滚圆,松弛15分钟
4.取一个面团,排气后擀成椭圆形,翻面后依次放上培根、切达芝士片
5.卷成圆柱体,收口捏紧,朝下从中间切到接近底部,切面朝上翻成两个圆柱体,用手轻轻将面团压平
6.二次发酵
7.表面刷全蛋液
8.烤箱预热,185度,中层,上下火,25分钟
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培根乳酪烟斗面
食材明细:
烟斗面500g,奶油乳酪150g,培根200g,黄油10g,莴笋200g,牛奶250g,虾5只,香椿叶30g,面粉20g,蒜20g,盐5g,黑胡椒粉适量
培根乳酪烟斗面的做法步骤:
第1步准备原料:烟斗面500g,奶油乳酪150g,培根200g,黄油10g,虾5只,莴笋200g,香椿叶30g,牛奶250g,面粉20g,蒜20g,盐5g,黑胡椒粉适量烟斗面在加盐的沸水里开锅煮10分钟,过冷水备用,培根撕碎,虾去壳,香椿叶切细末(我用的是淹好的香椿叶),莴笋切丁,乳酪掰碎,蒜切成末
第2步热锅融化黄油,加蒜米、黑胡椒爆香,加培根煸炒,再加乳酪跟莴笋炒2分钟面粉融在牛奶里一起加入,改中火熬成浓稠的培根乳酪糊
第3步加入煮好的烟斗面和虾拌匀,发现大部分的培根跟乳酪糊都钻进面里就可以了最后加香椿叶碎和盐拌匀出锅
乳酪培根烤洋芋
食材明细:
马铃薯1个,洋葱碎15g,蒜碎6g,培根丝20g,奶油15g,盐适量,黑胡椒粗粉适量,起司丝50g,鲜奶30cc,起司粉1大匙
乳酪培根烤洋芋的做法步骤:
1.取一锅将马铃薯煮熟捞起。
2.将马铃薯对切一半,挖出马铃薯泥,留皮备用。
3.用平底锅将洋葱碎、蒜碎、培根丝炒熟,置凉冷却后备用。
4.马铃薯泥中加入起司粉、鲜奶、作法3,拌好填装回马铃薯壳内洒上起司丝。
5.放入已预热至210度的烤箱中烤约8分钟,待表面呈金黄色即可。
乳酪肉松卷
食材明细:
主料:吐司面包片5片,肉松30克,鸡蛋50克
辅料:黄油适量,马苏里拉芝士50克,海苔5片,蛋黄酱1汤匙,黑芝麻适量
乳酪肉松卷的做法步骤:
1,准备材料。
2,将肉松放入碗中加入蛋黄酱。
3,搅拌均匀。
4,原味吐司取出将吐司的边缘切除。
5,将一片海苔放在吐司上。
6,放上拌好的肉松。
7,放上芝士。
8,将吐司卷起来,边缘抹上蛋黄酱粘合吐司。
9,依次卷好吐司卷。
10,准备一个鸡蛋。
11,卷好的面包卷上均匀的刷上蛋液。
12,刷好蛋液的面包卷裹上黑芝麻。
13,平底锅中加黄油。
14,将面包卷放入。
15,小火煎至金黄色即可。
小贴士:
1、家中没有烤箱的各位,这个面包卷正好可以做。
2、用黄油煎制比较香,也可以用玉米油,最好不要用花生油或菜籽油。
3、肉松中加入蛋黄酱主要是将肉松变得有粘性,害怕热量高的可以少放。
香蕉乳酪卷
食材明细:
鸡蛋黄188克,玉米面(黄)38克,奶酪100克,奶油50克,香蕉100克,白砂糖75克,果糖50克,柠檬汁5克
香蕉乳酪卷的做法步骤:
1. 蛋黄和糖粉一起搅拌至体积膨胀;
2. 变白且呈浓稠状,加入过筛后的玉米粉拌匀;
3. 另一方型烤盘,底部先放一张烘焙纸,再将蛋黄面糊平均铺在烤盘上;
4. 将烤盘放入以上火240℃、下火0℃的烤箱中,烤约5分钟至熟呈虎皮状即出炉;
5. 奶油起司和果糖、柠檬汁一起搅拌均匀;
6. 再慢慢加入鲜奶油调节软硬度,搅拌至光滑细致,即为内馅;
7. 取出烤盘脱模后,切长条形,先背面涂抹上内馅;
8. 于中间放入剥皮去头尾的香蕉段,再由边缘开始轻轻卷起,再用缎带轻绑紧即可
小贴士:
鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 奶酪:奶酪忌与鲈鱼同食;吃奶酪前后1小时左右不要吃水果;服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
培根奶酪卷
食材明细:
A:高粉200克,白糖15克,盐0.25小匙,蛋白70克,酵母0.5小匙,水50克,奶油15克,B:培根片5片,奶酪5片
培根奶酪卷的做法步骤:
1.除黄油之外的A原料按照先液体后粉体的顺序混合,用面包机搅拌成团,放入黄油,继续搅拌至扩展阶段,开始一次发酵;
2.一次发酵结束后,分割成5份,滚圆,饧10分钟;
3.将面团擀开,放上培根,一片奶酪切成两半铺在培根上;
4.从上至下卷起,底部收口处捏紧;
5.从1/2处切开,不要切断,切面朝上翻成两半;
6.开始二次发酵25分钟;
7.二次发酵结束后,刷蛋液;
8.烤箱190°预热,20分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《培根乳酪卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!