水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?也许以下内容“臘肉彩椒炒飯”合你胃口!请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料:臘肉,米飯,洋蔥,青、黃、紅甜椒,蒜
調料:食用油,鹽,胡椒粉
臘肉彩椒炒飯的做法步骤:
1、鍋裡倒一點油,放入切丁的臘肉,以小火煎出臘肉有點出油。
2、即倒入蒜碎稍炒之後,洋蔥切丁,放入鍋裡以中火炒一炒。
3、再放進米飯,以中火炒到中途即放切丁的甜椒,再炒熟。
4、撒入鹽、胡椒稍炒,即入盤裡。
小贴士:
1、甜椒最後入炒口感比較脆。
2、米飯是隔夜的或者是冷飯均可。剛煮熟的也可以。煮之前水分少放一點即可。米飯煮熟之後米粒稍微硬一點,能夠炒出粒粒分明的飯。
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臘肉炒豆芽韭菜
食材明细:
臘肉 (自製或者市售), 豆芽菜 , 韭菜
調味料 : 鹽 , 胡椒粉
臘肉炒豆芽韭菜的做法步骤:
1 . 臘肉切成粗片條 , 韭菜切成段落 。
2 . 起油鍋 , 臘肉以小火煎出油之後 。
3 . 再以中火把豆芽菜 , 韭菜放入炒八分熟。
4 . 再撒入鹽 , 胡椒粉稍炒即入盤 。
小貼士 :
豆芽菜 , 韭菜很快炒熟 , 請斟酌 。
豆芽菜種類很多 , 依個人喜好 。
臘肉炒西葫蘆
食材明细:
臘肉(自製或者市售均可),西葫蘆,食用油,酒(白酒或者黃酒),鹽,胡椒粉
臘肉炒西葫蘆的做法步骤:
1、臘肉、西葫蘆切成丁絲條。
2、起油鍋,以中火稍炒臘肉,倒入西葫蘆炒熟。
3、淋了一點酒稍炒之候,加鹽、胡椒粉調味炒一下即可上盤。
小贴士:
1、西葫蘆很快煮熟,請自斟著。
2、酒依個人口味是否加入。
彩椒肉串
食材明细:
猪肉250克,黄椒半个,红椒半个,青椒半个,盐适量,椒盐适量,生粉少许,麻油适量,胡椒粉适量
彩椒肉串的做法步骤:
1.将猪肉切1.5CM粒状,加盐,胡椒粉,麻油,生粉淹15分钟
2.用竹签将彩椒粒和猪肉粒串成串
3.平底锅放油,将肉串放入煎熟即可
4.装盘洒上椒盐
彩椒古老肉
其实咕咾肉和糖醋菜的味道很相似,都是酸酸甜甜的味道,非常受人欢迎,今天小编教大家做的是彩椒古老肉,不仅颜色变得漂亮,口感也是更丰富了。
食材
主料
猪梅肉400克彩椒80克
辅料
油45毫升盐5克番茄酱2汤匙
白糖1汤匙生粉1汤匙面粉20克
小葱5克黄酒15毫升水淀粉1汤匙
步骤
1.猪梅肉洗净,彩椒洗净
2.把猪肉切成薄薄的条状后用盐,黄酒,生粉抓匀腌制半小时,彩椒切块
3.之后把每一片猪肉卷起成圆球状后表面再拍上面粉
4.备好葱花,番茄酱和水淀粉
5.热锅倒油,油要多一点
6.油温7分热把肉下锅煎至颜色金黄后捞起
7.倒出多余的油,留底油把番茄酱炒出香味
8.加入约150毫升清水后烧开再把古老肉回锅翻炒均匀
9.尝试味道后再用白糖调整酸甜味
10.加入彩椒翻炒均匀
11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.盛入碗中撒上葱花即可享用
小贴士
1.番茄酱原有酸甜味,加入白糖的时候先要尝试味道再调整
2.煎炸的时候油要多一些,要控制好油温,偏高了调中火,剩下的油可以炒蔬菜用
小编有话说:以上就是小编教大家做的彩椒古老肉,酸酸甜甜的特别好吃。
彩椒菜花炒肉的做法
彩椒菜花炒肉的做法
主料:菜花500g、彩椒200g、猪肉100g
配料:蒜80g、配料生抽100g、油100g、精盐60g、鸡精50g、淀粉40g、冬菜50g
彩椒菜花炒肉的做法步骤
步骤一、菜花虽然营养丰富,但常有残留农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。
步骤二、把洗净的菜花切成一小朵一小朵备用。
步骤三、把肉切片,彩椒切成斜刀块,蒜切成末。
步骤四、把切好的肉放点淀粉、生抽腌制10分钟。
步骤五、锅里加油烧热,放入蒜末爆香。
步骤六、蒜末爆香后加入腌制好的肉,爆炒一下。
步骤七、加入菜花翻炒,加点生抽炒匀,在加适量水,盖上锅盖焖2分钟。
步骤八、取出锅盖,放入彩椒大火翻炒至彩椒爆出香味,加精盐、鸡精、冬菜炒匀即可出锅。(冬菜和菜花炒出的味道极佳)
步骤九、将炒好的香喷喷彩椒菜花炒肉盛盘,一道色香味俱全的美味佳肴是不是很诱人啊。
菜花营养价值:
抗癌防癌,清化血管,丰富的维K,解毒肝脏,维C使者,生物活性,减肥。
彩椒菜花炒肉的温馨小提示:
1、菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2、吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3、制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;
4、烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
5、选购菜花的时候要注意,质量好的菜花呈白色或奶白色,清洁、坚实、紧密、具夹克式(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。
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