“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你找到了哪些有趣的菜谱呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的纽奥良辣鸡翅,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
鸡翅2只,白酒适量,奶油1大匙,低筋面粉适量,蒜头粉少许,黑胡椒粗粉少许,盐适量,墨西哥辣椒汁少许,辣椒粉少许,鸡高汤200㏄,辣椒酱适量
纽奥良辣鸡翅的做法步骤:
1.将所有材料B混合均匀成外裹粉备用。
2.鸡翅洗净,沥干水分,从关节处切分成二节,淋上白酒拌匀,每只鸡翅都均匀沾裹作法1的外裹粉备用。
3.烤箱预热至170℃,烤盘抹上一层奶油,将作法2的鸡翅排在烤盘上烤30分钟,烤至鸡翅表面呈金黄色。
4.平底锅中以中小火融化奶油,加入所有调味酱料煮开,再把烤好的鸡翅放入酱中,以小火加热拌匀,最后再次放入以170℃烤箱烤5分钟即可。
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辣鸡翅
食材明细:
鸡翅400公克,麻油1小匙,葱2根,姜片2片,辣椒粉1大匙,黄金卤肉汁500㏄,酱油30cc,水100㏄
辣鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,去除细毛,入滚水汆烫去血水后捞出,沖冷水洗净、沥干;葱切段备用。
2.砂锅中倒入1小匙麻油爆香葱段、姜片,再放入作法1的鸡翅和其余材料,以大火煮滚后,转小火慢卤,并不时用筷子翻动,煮至鸡翅熟透即可。
芙纽多
食材明细:
鸡蛋2个,细砂糖50克,低粉50克,欧德堡纯牛奶260ML,安佳淡奶油280ML,盐1克,安佳无盐黄油20克,蔓越莓干适量,葡萄干适量,朗姆酒适量
芙纽多的做法步骤:
第1步鸡蛋和细砂糖混合打散.筛入低粉打匀.
第2步倒入牛奶和淡奶油混合均匀.朗姆酒浸泡过的蔓越莓干和葡萄干放在模具底部.
第3步倒入面糊,不要太满了.洒上融化后澄清的黄油.
第4步中下层,180度60分钟.
拌黄瓜纽
食材明细:
黄瓜纽适量,糖少许,盐适量,白酒两滴,调料油适量,蒜末适量,白醋适量
拌黄瓜纽的做法步骤:
第1步将黄瓜的水控干,然后撒上盐,放冰箱里一夜锅里放油,油热后加几粒花椒,油快冒烟时浇到干辣椒段上。调料油就做好了。
第2步剁蒜末腌好的黄瓜纽捏去水分,切段
第3步黄瓜里加少许糖,白醋,蒜末,调料油,再滴两滴白酒,拌匀后放到冰箱里,吃的时候拿出来就可以了
小贴士:
腌黄瓜怎样才能保持翠绿呢^_^1,腌之前可以把黄瓜用沸水烫一下外皮2,或者在水里加一点小苏打,把黄瓜浸泡一会3.用粗盐盐,粗盐里含镁,能防止黄瓜变色4,腌时可以用重物压上,演出来不仅脆而且不容易坏5,腌好后密封放在冰箱里
香辣鸡翅
食材明细:
鸡翅8根,孜然粉适量,胡椒粉适量,辣椒面2勺,花椒粉适量,盐适量,鸡蛋液和水适量,面粉适量
香辣鸡翅的做法步骤:
第1步先用牙签儿把鸡翅正反两面儿戳洞。是为了更好的入味儿把所有的调料都涂在鸡翅上弄上保鲜膜放入冷藏腌制一个小时左右
第2步鸡蛋液中放水比例是一比一。先把鸡翅放入面粉中
第3步如图,这样拿出再放入。鸡蛋和水的混合物中五秒左右日把鸡翅从混合液中拿出,再放入面粉中滚。慢慢的揉搓让鸡翅表面有类似鱼鳞状的。东西
第4步如图这样如果当天吃不了可以直接放冷冻,想什么时候吃再拿出来炸。用小火慢慢炸鸡翅,炸至外表酥脆。
第5步盘里放一张厨房纸好吸油
哈哈辣鸡翅
食材明细:
鸡翅2只,米酒适量,炸油适量,低筋面粉适量,盐适量,卡士达粉1/4小匙,低筋面粉适量,玉米粉2大匙,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙,盐适量,辣椒粉1/4小匙
哈哈辣鸡翅的做法步骤:
1.将材料B的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合均匀,以水调成煳状后,再打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡翅洗净,沥干水分,淋上米酒,撒一点盐、辣椒粉调味,均匀沾裹作法1的面煳后,再沾一层低筋面粉备用。
3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡翅炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。
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