“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你是不是也在研究美食菜谱呢?你不妨看看缤纷合炒,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
红萝卜丁,圆椒,玉米,火腿肠,油,盐,鸡精
缤纷合炒的做法步骤:
1.红萝卜丁;
2.其余原料;
3.把所有原料都切成2-3厘米见方的颗粒;
4.倒少许油入锅,将原料倒入,大火翻炒半分钟,调入适量盐和鸡精即可。
小贴士:
若加入坚果(松子,腰果或者花生)同炒更佳。 特色:口感清爽香嫩,色泽缤纷诱人,也可做为1岁以上孩子的食物。
97Msw.com相关知识
缤纷果冻
食材明细:
主料:白凉粉一盒,杂果适量
辅料:白砂糖适量
缤纷果冻的做法步骤:
1,备好图中材料(水果可根据自己的喜爱备)
2,把白凉粉倒入容器内,加入白糖
3,倒入热开水,搅拌均匀溶解
4,然后倒入开水,烧开搅拌溶解,即可。(水的量,按白凉粉上的包装盒的配比即可)
5,各式水果,按自己喜欢的形状和方式切好,放入自己喜欢的容器中
6,把煮好的凉粉倒入装水果的溶器,放凉即可。(多余的,我做了一盒白凉粉)
7,晾凉后,脱模即可。
8,绿茶果冻
9,火龙果果冻
10,百香果冻
11,山竹果冻
12,珍珠李果冻
13,火龙果凉粉
14,百香凉粉
小贴士:
1.水果口味都可以根据自己的喜好添加
缤纷巧克力
食材明细:
黑白巧克力,红豆沙酱200克,曲奇饼干400克,淡奶油、橙汁各少许
缤纷巧克力的做法步骤:
1、将曲奇饼干用擀面杖压碎或直接用搅拌机搅碎,然后和豆沙酱混合拌匀,依个人口味添加淡奶油和橙汁混合成馅料。
2、黑巧克力放在小碗里隔水融化(水温40—50度),白巧克力也如此。
3、用小勺将融化的巧克力均匀的涂抹在模子内壁,待冷却后将馅料填满。
4、涂底:将少许巧克力盖上馅然后放到冰箱冷冻室1分钟后拿出来扣出即可。
小贴士:
扣巧克力时要注意轻轻的切不可用力过大在超市买的各种形状的果动模子就可以那来做。
缤纷山药
食材明细:
原料:山药、木耳、青红黄彩椒各一只(每只只用1/3)、生姜、油。
调味料:盐、糖、鸡精、香油。
缤纷山药的做法步骤:
1、木耳泡发洗净撕成小朵、彩椒洗净切片、山药去皮洗净切片泡在清水中、姜切薄片。
2、热锅倒油,把姜片炝香。先将木耳和彩椒片放进锅中炝炒。
3、翻炒少许后把沥水后的山药片放进锅中,同时调味,依次放入盐、鸡精和糖迅速的翻炒均匀。
4、翻炒少许后,关火,关火前淋一点香油提提味,炒均匀后即可
来源:www.508msc.com
缤纷彩蛋
食材明细:
主料:鸡蛋6个,低筋面粉100g,黄油100g,翻糖 糖珠适量
辅料:糖粉60g,泡打粉2g,柠檬屑适量,食用色素6瓶
缤纷彩蛋的做法步骤:
1,先在鸡蛋上敲一个小洞
2,翻转鸡蛋让鸡蛋液流入容器里,放旁边备用
3,用清水把鸡蛋壳的外部冲洗干净,随后擦干
4,涂上食用色素
5,涂好的鸡蛋壳放在烤架上晾干备用
6,将黄油融化,加入柠檬屑同煮,煮至焦糖色关火。
7,在大碗中倒入110克鸡蛋液和60克糖粉搅拌
8,将面粉和泡打粉过筛倒入
9,装入裱花袋黄油继续搅拌,搅拌至糊状
10,蛋糊分成6等份,滴入食用色素搅拌上色,装入裱花袋
11,在烤网上放上锡纸,将蛋壳放在锡纸上,注入蛋糊
12,选择温度200度,时间12分钟
13,取出烤好的彩蛋,使用翻糖和糖珠做装饰
14,完成啦!
小贴士:
涂色素的时候记得带上手套哦!
炒合菜(1)
食材明细:
主料:绿豆芽1把,鸡蛋2个,菠菜3棵,粉丝半把,里脊肉100g,韭菜1小把,大红辣椒1/4个
辅料:料酒2勺,胡椒粉少许,生抽1勺,糖少许,盐适量,淀粉少许,香油1勺,葱少许,酱油1勺,姜少许
炒合菜的做法步骤:
1,里脊肉切丝放入少许料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、最后淋入1勺香油拌匀。粉丝提前泡软入开水中烫一下剪短备用。红椒、葱、姜切丝、菠菜入开水中烫一下捞出切段,韭菜切段。
2,鸡蛋打散加少许料酒摊成蛋饼切丝备用。
3,锅中倒入少许油,放入绿豆芽、红椒丝爆炒一下倒出备用。
4,另倒入适量油,放入葱姜丝爆香。
5,倒入肉丝炒至变色。
6,淋入1勺料酒、酱油炒出香味。
7,倒入豆芽、红椒丝、粉丝、菠菜翻炒片刻。
8,最后加入韭菜及鸡蛋丝,放入盐、白糖翻炒片刻。
9,出锅装盘。
10,配上春饼(之前有发过菜谱)
11,卷上合菜。
12,成品
13,成品
【北京】炒合菜
食材明细:
主料:韭菜100g,粉条50g,胡萝卜一根
辅料:酱油适量,盐适量
【北京】炒合菜的做法步骤:
1,韭菜切段,胡萝卜擦丝备用
2,粉条开水下锅,煮熟后放凉水里备用,不然会拖在一起
3,锅里加油,放葱花
4,炸出香味,放入蔬菜
5,加入酱油,盐翻炒
6,蔬菜差不多熟,加入粉条
7,翻炒一分钟出锅
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