“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你还记得哪些菜谱呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“辣椒炒熏肉”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
熏肉,生姜末,葱花,蒜末,豆豉,酱油,辣椒,盐,糖
辣椒炒熏肉的做法步骤:
1、熏肉切薄片,水浸泡半小时。
2、起锅略放油,先下肥点的肉片把油炸出来,再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒,略滴酱油。
3、入辣椒片片,略调盐、糖,大火炒至辣椒断生即可。
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熏肉
食材明细:
五花肉,味精,白糖,食盐,三奈,八角,花椒,酱油。
熏肉的做法步骤:
先将肉放沸水里煮一下,捞起来切方块状,锅里下油再加适量白糖,然后下肉翻炒,最后下水再加其他的调料,烧开后用小火焖至肉熟透,起锅盛碗即可。
烟熏肉炒豆角干
今天的熏肉、豆角干、泡干辣椒都是从偏远的县城农民手上买的,原汁原味的很,绝对无加工和添加任何物质。
记忆中最温暖的家常菜【烟熏肉炒豆角干】
烟熏肉炒豆角干
食材:豆角干烟熏肉泡干辣椒
调料:辣椒段蒜片姜片盐糖料酒酱油
烟熏肉炒豆角干的做法
1.豆角干提前两小时吸水泡软后,拧干待用
2.烟熏肉下锅中用开水煮10分钟,去除表面的污渍,捞出后用清水清洗干净,切成片。
3.锅中烧热后下油,放入辣椒段、蒜片、姜片煸香后,放入切好的烟熏肉拌匀。
4.煸香出油烟熏肉后,加入泡干辣椒和豆角干,分别加入适量的料酒和酱油、盐搅拌后加入适量的水盖上锅盖大火烧开转小火焖煮20分钟。
5.开盖后加入少许的白糖后即可出锅。
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