“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?推荐你看看以下的花瓜炖鸡(1),希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
鸡1/2只,花瓜1/2杯,花瓜汁3大匙,葱段3支,姜少许,米酒1大匙,盐1/2小匙
花瓜炖鸡的做法步骤:
(1)鸡剁块,在滚水内稍微川烫去血水后捞出,放入炖锅内,加入所有调味料炖约20分钟,再倒入花瓜及花瓜汁继续炖10分钟即可起锅。
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花瓜鸡肉蒸饺
食材明细:
花瓜丁1/4杯,鸡肉末1杯,白韭菜末1/3杯,饺子皮15张,盐2小匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,香油2/3大匙
花瓜鸡肉蒸饺的做法步骤:
1. 将材料1与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。
2. 准备一个已抹上油的平盘,将适量馅料包入饺子皮中,依序排入平盘中,饺子与饺子之间要留有空隙,并在饺子皮上略微喷水备用。
3. 准备一个中华锅,架上不锈钢蒸架,注入水至盖过蒸架上约1公分,等水煮沸后,再将作法2的平盘放入,加盖以大火蒸12∼15分钟即可起锅食用。
黑枣炖鸡(1)
食材明细:
土鸡腿1只,排骨1/2斤,黑枣20个,水6杯,盐2小匙,米酒1杯
黑枣炖鸡的做法步骤:
(1)将土鸡腿洗净切块,排骨洗净用热水汆烫捞起,再用清水洗净备用,黑枣亦洗净沥干备用。
(2)将所有材料与调味料同时放入碗中,用保鲜膜封口,再放入电锅中蒸(外锅放入2杯水),蒸熟即可食用。
花胶红枣炖鸡(1)
食材明细:
主料:光鸡一只
辅料:花胶四个,红枣一把
配料:姜适量,盐适量,料酒适量
花胶红枣炖鸡的做法步骤:
1,将光鸡处理干净。
2,将鸡斩成块备用。
3,凖备花胶四个。
4,准备无核红枣和姜,姜拍烂即可。
5,花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。
6,鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。
7,将所有材料放入汤煲内,调入适量的料酒。
8,加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。
石斛灵芝炖鸡汤(1)
食材明细:
主料:母鸡半只
辅料:石斛适量,虫草花适量,灵芝适量
配料:盐适量,味精适量
石斛灵芝炖鸡汤的做法步骤:
1,将鸡切大件。
2,石斛虫草花灵芝洗净。
3,所有材料入锅加水烧开,文火煮一小时,加盐、味精调味就好了。
4,放入碗中。
炖鸡
食材明细:
鸡肉500g,姜10g,葱10g,蒜10g,植物油适量,盐少许,酱油一勺,八角3瓣,土豆300g,粉条200g
炖鸡的做法步骤:
第1步鸡肉洗净,可以焯水,放入锅中加热。5分钟后,放入植物油,炒至鸡肉变色。放葱、姜、蒜、八角,翻动后加入酱油。
第2步加水刚好没过鸡肉,小火炖20分钟。土豆切块
第3步粉条泡水放入土豆和粉条,接着炖20分钟。
第4步出锅
小贴士:
因为鸡肉本来就很鲜,所以不用放料酒。建议土豆多炖一会,会更加好吃。
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