“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对菜谱有深入的研究吗?小编特意为大家收集整理了“下水汤”,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
鸡心1个,姜30公克,葱3根,水4杯,鸡肝1个,鸡肫1个,鸡肠1个,盐1/2大匙,高鲜味精1小匙,香油少许,米酒少许
下水汤的做法步骤:
(1)鸡内脏洗净,鸡肝切片状、鸡肠切3公分左右段状。姜、葱洗净后切丝备用。
(2)将所有食材用滚水汆烫一下捞起,取另一汤锅,加入4杯水,再将汆烫过的食材放入,用大火煮开后,放入姜丝、葱丝及所有调味料,拌匀后即可上桌食用。
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芹菜炒下水
食材明细:
鸡肠150公克,鸡珍200公克,芹菜50公克,胡萝卜20公克,姜10公克,辣椒2根,蒜仁4粒,A.沙茶酱1大匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,细砂糖1/4茶匙,料酒1茶匙,B.太白粉水1茶匙,香油1茶匙
芹菜炒下水的做法步骤:
1.鸡肠切段、鸡珍切花,用热水汆烫约10秒后沖凉备用;芹菜切小段、胡萝卜及姜切丝,辣椒、蒜仁切碎。
2.热锅,加入1大匙油,小火爆香作法1的姜、辣椒、蒜碎后,加入作法1的鸡珍、鸡肠及调味料A,大火快炒约10秒后,加入作法1的胡萝卜丝及芹菜翻炒约5秒,最后用太白粉水勾芡,起锅前再洒上香油即可。
韭菜花炒下水
食材明细:
韭菜花300公克,鸡肝2个,鸡肫2个,辣椒1根,盐1/2小匙,高汤1/2杯
韭菜花炒下水的做法步骤:
1.韭菜花挑去老梗部份,并切成6公分长段,辣椒也切丝备用。
2.将鸡肝、鸡胗切小块,用热水汆烫过备用。
3.烧热锅子,加入2大匙油,先爆香辣椒丝,再放入韭菜花炒香,最后把鸡肝、鸡胗、盐、高汤一起放入,焖煮至材料熟透即可。
剩下水饺这样做不仅简单省事|家里宝宝也超级爱吃的做法
昨天包的水饺还剩下点,今天早上打算做个简单快手的宝宝最爱吃的早餐,把剩余的水饺消灭掉。
材料:
剩下水饺1盘,食用油少量,电饼铛/平底锅1个,,
剩下水饺这样做不仅简单省事|家里宝宝也超级爱吃的做法的做法步骤:
步骤1,所有食材都准备好平底锅或者电饼铛内倒入少量油烧热。
步骤2,烧热的平底锅或者电饼铛倒入准备好的水饺。
步骤3,开小火慢慢煎至,直到底部煎至表面金黄后用筷子翻个面,煎至另一面。
步骤4,直到煎至两面金黄盛出装盘即可。
烧饼汤(咸味汤)
食材明细:
大烧饼适量,鸡蛋适量,大葱(可不放)1小根,小青菜适量,盐适量,油适量,酱油少许
烧饼汤(咸味汤)的做法步骤:
第1步买回来的烧饼是软的比较好吃,吃不完就会变硬咬不动,可以烧汤。把烧饼晒干或晾干,我家人多用了5张其实用3张4张,已经能喝2顿了,烧饼遇水会膨胀,所以要少放,湿的烧饼要快点吃完,否则会发霉晒干的烧饼可存放好几个月!把干烧饼用手掰成小块,大小不一样没关系的,
第2步鸡蛋,大葱。大葱切小块,
第3步小青菜洗净备用,把锅加热烧干,
第4步锅里放适量油烧热,(可以多放)放大葱煸出香味,
第5步放鸡蛋炒散,不要放盐。把鸡蛋炒变色,有焦香味,
第6步放酱油,放烧饼块翻炒,
第7步炒到烧饼有一点糊了就加水,关火,换锅。(2个人吃就不用换锅)准备一个大一些的锅,把烧饼倒进去,倒热水至锅的一半,烧饼多就加水多,开大火烧开,
第8步放小青菜煮熟,放适量盐。都熟了就好了。完成!刚出锅的,冬天来一碗暖暖的。
小贴士:
酱油可以不放,可以放点鸡精,鸡蛋可以不炒,荷包蛋也可以,小青菜,白菜,大青菜都可以,夏天太热容易坏掉,冬天比较适合。
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