“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你记得哪些菜谱呢?下面是小编为大家整理的“老醋鸡块”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
鸡胸肉,陈醋,糖,白芝麻,葱
老醋鸡块的做法步骤:
1.鸡胸肉切成大块,焯水后用冰水浸泡,再放进冰箱内冷藏一个小时,这样能使鸡肉变得紧实。
2.把冷藏过的鸡肉取出,加盐稍稍腌一下。
3.锅内放油,鸡肉下锅稍炸,捞出。
4.锅留底油,把鸡肉回锅加陈醋、白糖、水烧至入味,收汁。
5.出锅后撒些炒香的白芝麻和葱花即可。
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老醋花生
食材明细:
花生米250克,食用油3汤匙,陈醋3汤匙,白糖1.5汤匙,生抽1汤匙,香菜少许
老醋花生的做法步骤:
第1步花生米洗净晾干,锅中倒油,冷油下花生米,小火慢慢炸,等花生变色有噼里啪啦声音的时候可以关火,先别着急把花生盛出,用锅里余温再让花生熟一些。香菜洗净切小段放碗里,把花生米盛出
第2步花生米盛出可以喷一点白酒可以让花生很脆。但是因为我不喜欢酒味就没有加。味道也不错锅里放入调料:陈醋,白糖,生抽。搅拌均匀加热让调汁稍稠一些即可倒入碗里
第3步搅拌一下,等花生米凉了就可以吃啦
小贴士:
注意火候,花生不要炸糊了
老醋木耳(1)
食材明细:
主料:水发木耳150g
辅料:洋葱1/4个,青尖椒1个,红甜椒1/4个,油炸花生米适量
配料:陈醋2大勺,白糖1大勺,生抽1/2大勺,盐少许,香油1小勺
老醋木耳的做法步骤:
1,黑木耳泡发,去蒂洗净;洋葱、青红椒切片;
2,花生米炸熟放凉,备用;
3,起锅坐水,加入少许盐,待水沸腾后,加入木耳和配菜,汆烫1分钟左右;
4,捞出过凉;
5,沥干水分;
6,所有调料放进小碗;
7,搅拌均匀成调味汁;
8,木耳、配菜和花生米一起放进大碗;
9,加入调味汁;
10,拌匀即可。
小贴士:
木耳凉拌也必须炒熟。
老醋蜇头
食材明细:
海蜇头200克,胡萝卜50克,香菜20克,盐3克,酱油5克,鸡精3克,白砂糖10克,醋5克,香油2克,大蒜(白皮)5克
老醋蜇头的做法步骤:
1.将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片,放入热水中稍烫,立即捞出,用凉水泡上。大蒜剁成末,胡萝卜洗净去皮切成细丝,香菜洗净切成小段备用。
2.将蛰头控干水放到盆中,放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
小贴士:
蛰头的细沙要反复洗掉;烫蛰头要掌握火候。海蜇头:海蛰忌与白糖同腌,否则不能久藏。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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