“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你家里也有类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编特别编辑了“绍兴鸡(2)”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料:活嫩母鸡2000克白糖,味精各2克,酱油35克,精盐1克,葱结1只,姜末5克,香油10克。
绍兴鸡的做法步骤:
将记载筛洗净,置于冷水中浸泡1小时,锅中放水煮沸,将鸡放沸水中浸烫一下,使鸡烫匀烫遍,取出;在原锅内稍加冷水,将烫过的鸡放入加盖,水煮沸后,用小火焖煮20分钟,将鸡翻身焖煮10分钟再将鸡捞出,投入冷开水容器内浸冷,捞出沥干水分,在外皮搽上一层香油即可。
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绍兴煮虾
食材明细:
白虾600公克,姜片20公克,药材:8公克,川芎8公克,枸杞10公克,蔘鬚10公克,红枣20公克,黑枣20公克,绍兴酒4大匙,盐2茶匙
绍兴煮虾的做法步骤:
1.将中药材用清水浸泡约10分钟。
2.白虾用剪刀从白虾背部剪开去除沙肠及头部尖端的刺,用清水洗净后备用。
3.取一炖锅倒入5碗水,开火煮滚后加入姜片及中药材,约煮5分钟后加入盐、绍兴酒及白虾再煮约3分钟即可。
电磁炉版绍兴醉鸡
食材明细:
鸡1只,料酒4茶匙,黄酒5汤匙,米酒3汤匙,蒸鱼豉油2茶匙,盐1茶匙,鸡精少许,白胡椒少许,花椒少许,姜片少许,蒜瓣少许,大葱少许,冰糖4克,水量200毫升,适用设备美的电磁炉
电磁炉版绍兴醉鸡的做法步骤:
第1步准备好所需要的食材将鸡切块,大葱切段
第2步将鸡肉放进锅内进行焯水将主料,调料全部加入锅中搅拌均匀
第3步提示完成后,搅拌均匀出锅,摆盘装饰,即可食用
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