“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?经过搜索整理,小编为你呈现“椰香鸡(2)”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:椰子1只,土鸡腿3只,红枣15颗。盐1/4茶匙。
椰香鸡的做法步骤:
椰子切去上半部1/4、将汤汁倒出备用。
2、鸡腿洗净切大块状,入滚水氽烫后洗净沥干。
3、将鸡腿块装入椰子盅内,倒入椰子汁、红枣及盐,封上保鲜膜入蒸笼蒸50分钟即可。
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咖哩椰香葡国鸡
食材明细:
鸡腿2只,南瓜500g,红萝卜120g,洋葱1/2个,青豆仁30g,葱1支,姜3片,蒜头4个,沙拉油30㏄,
A.咖哩粉45g,水250㏄,盐5g,
B.椰浆70㏄,
C.起司粉15g,椰子粉30g,盐5g,胡椒粉5g,酒45㏄,糖10g,酱油15g
咖哩椰香葡国鸡的做法步骤:
微波炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌40分钟,再加入水250㏄,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热6分钟后捞出葱姜备用。
3.南瓜块、红萝卜块分别放入容器中,各加水100㏄并覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热4分钟后,沥干水分备用。
4.将调味料A调匀,加入洋葱块、蒜末及沙拉油拌匀,用强微波加热4分钟后,加入作法2的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,用强微波加热8分钟即可。
电磁炉作法:
1.南瓜、红萝卜、洋葱切块;葱切段、蒜头切末备用。2.鸡腿洗净切块,加入葱段、姜片及腌料拌匀后腌10分钟。
3.平底锅中倒入少许沙拉油,再加入腌好之鸡块,以强火加热拌炒10分钟至鸡肉表面呈金黄色备用。
4.将南瓜块及红萝卜块分别放入滚水中,以强火汆烫5分钟后,沥干水分备用。
5.将调味料A调匀后倒入平底锅中,再加入洋葱块、蒜末、沙拉油及水400㏄拌匀,以强火加热15分钟,再加入作法4的材料及青豆仁、调味料B拌匀,撒上调味料C,以弱火加热30分钟即可。
柠香芋头椰浆鸡
食材明细:
鸡腿适量,芋头适量,柠檬适量,椰浆适量,盐适量,白糖适量
柠香芋头椰浆鸡的做法步骤:
第1步芋头去皮,切成小块,柠檬切片、红椒切丝备用。鸡腿切块,用盐、料酒、葱姜腌渍。
第2步锅内放油烧热,放入芋头炸硬,捞出倒进砂锅里。再将将鸡腿肉汆烫出血末,捞起沥干水倒进砂锅里。
第3步倒入椰浆和2碗清水加盖大火煮沸,改小火焖。加入小匙白糖和盐,放入柠檬片、红椒丝搅匀入味,即可上碟。
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