红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对烹饪美食有什么心得体会吗?你不妨看看肯德基鸡块,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
鸡块、盐、胡椒面,花椒粉,五香粉、淀粉
肯德基鸡块的做法步骤:
一、先在鸡块上划个井字形刀,好让肉入味和易熟,再用盐、胡椒面,花椒粉,五香粉淀粉腌制几小时。
二、开炸时炸箱预热。一只鸡蛋和面粉调成糊状,抹在鸡块全身,再沾些干面粉,拍落多余的,放到炸箱炸。初次炸时温度不要太高,大概250--300F炸至浅黄色,炸时要勤翻鸡块,好让鸡块炸得均匀。炸好捞上十几分钟左右,再调大点温度翻炸,350--400F,炸至金黄色,捞起控油。
炸好了的鸡块,吃起来一点都不比KFC差。
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自制肯德基汉堡
食材明细:
主料:高粉200克,水90克
辅料:酵母2克,盐2克,蛋液20克(刷表面),黄油10克,玉米油8克,白糖30克
自制肯德基汉堡的做法步骤:
1,不会手揉面的亲可以把除了黄油玉米油外的其他材料全部放入面包机和面18分钟。加上黄油玉米油再和面16分钟,等待基础发酵。
2,和完后面团就会是这样的手套膜。
3,这是发酵好的面团,比原来大过2.5倍。
4,这是炸好的鸡腿肉。汉堡肉的做法我在5月29日已发布过详细做法
5,不喜欢炸鸡还可以煎蛋煎肉饼做,
6,蛋肉版
7,双层蛋肉汉堡
8,面团移到面板上,分成六个相等的面团。放入看盘等待二次发酵。
9,我一般采用室温自然发酵,夏季1小时左右,冬季要二小时左右。这是二次发酵好的面包,刷上蛋液,表面撒芝麻,
10,放入烤箱
11,烤箱预热180度,烤16-18分左右
12,考好的汉堡匹。
13,黄瓜版
14,生菜版
小贴士:
我做面包全部采用室温自然发酵。口感味道要远远超于借助外力烤箱面包机发酵的。
自制肯德基版薯条
食材明细:
土豆1-2个,生粉少许,盐少许
自制肯德基版薯条的做法步骤:
第1步将土豆洗净切条,大概0.8cm厚(自行脑补肯德基薯条的厚度),不过不可切太薄,避免后面炸过之后影响口感锅中放水,加入少许盐,煮开
第2步放入土豆煮开,大概煮10分钟左右。这一步是为了煮掉土豆所含的淀粉煮至水微微混浊,就可将薯条捞出
第3步关键一步!薯条必须用纸吸干水分,越干越好!越干,后面炸出的效果就越好。然后薯条晾凉,吸干之后,放到冰箱冷藏2小时以上取出之后,裹上少许生粉,再次吸干水分
第4步大火,上油炸,等一边焦黄之后再煎另一边。煎至微微变硬,焦黄之后,捞出
第5步吸油,根据个人喜好加蘸料,我喜欢吃甜的,就用炼奶,也可用经典的番茄酱,外焦里嫩,完美(`)
小贴士:
吸干水分,炸出的效果越好。做完应该尽快吃,否则会变软
肯德基新奥尔良鸡翅
食材明细:
鸡翅适量,番茄酱适量,蜂蜜适量,烧烤汁适量
肯德基新奥尔良鸡翅的做法步骤:
1.翅中洗净,过开水。
2.用烧烤汁浸渍半个小时。烧烤汁的用量以没过鸡翅为准。
3.将鸡翅置于烧烤架上,入微波炉,高火(我用了80度)6分钟。
4.将适量蜂蜜和番茄酱调和,均匀涂抹在鸡翅上。
5.再入微波炉,高火4分钟。
感谢您阅读“97美食网”的《肯德基鸡块》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡块的做法专题,希望您能喜欢!