“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?你也许需要"甜木瓜炒乌鸡丁(2)"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:乌鸡丁,
辅料:木瓜,青红柿子椒,鸡蛋,
调料:盐,鸡精,酱油,水淀粉,红葡萄酒,葱,姜
甜木瓜炒乌鸡丁的做法步骤:
1、将木瓜去皮去籽切成丁,青红柿子椒切丁,乌鸡丁中加入一个鸡蛋、盐、酱油、干淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用;
2、取一小碗,放入葱、姜、水淀粉、红葡萄酒、鸡精、盐调匀,坐锅点火倒入油,待油热后放入乌鸡丁滑散至熟,同时将木瓜丁、青红柿子椒丁分别放入过一下油,一同取出;
3、锅中留余油,倒入调好的汁和乌鸡丁、木瓜丁、青红柿子椒丁翻炒出锅即可。
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芦荟炒鸡丁(2)
食材明细:
主料:鸡脯肉250克,芦荟200克;油,盐,料酒,味精,生粉适量,鸡蛋1只。
芦荟炒鸡丁的做法步骤:
1、将鸡脯肉洗净,切成1厘米见方的丁,用蛋清、料酒、生粉上浆待用;
2、芦荟去皮洗净,切成1厘米见方的丁,用沸水焯约10分钟;
3、锅内放少许油烧热,倒入鸡丁滑散,投入芦荟丁,加入盐、味精翻炒均匀,勾芡上光装盆。
首乌鸡丁
食材明细:
何首乌20,克,公鸡1,只,冬笋10,克,鲜椒15,克,酱油6,克,料酒10克,味精10,克,淀粉15,克,盐少许。
首乌鸡丁的做法步骤:
1.将何首乌用砂锅或铝锅煮30分钟,去渣留汁备用。
2.公鸡拔去毛,洗净,去骨切丁,放入碗中,上浆待用。
3.冬笋、鲜椒切丁。
4.坐锅烧油,将浆好的鸡肉丁下油锅余炸,熟后倒入漏勺待用。
5.锅底留油,加入鸡丁、配料、酱油、料酒、味精及首乌汁,迅速颠炒,勾芡后盛盘食用。
辣子乌鸡丁怎么做好吃 辣子乌鸡丁的做法
辣子乌鸡丁
乌鸡(又称竹丝鸡)是一种杂食家养鸟。 乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的,它集药用、滋补、观赏于一体,具有保健、美
食材配方
主料:
乌鸡
1只青椒
200g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量干辣椒
适量鸡蛋
适量淀粉
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量鸡精
和思量
做法 共7个步骤
1.原料图片。
2.乌鸡取鸡腿,去骨,先在鸡肉上切十字花刀,再切成鸡丁。
3.葱、姜、蒜分别择洗干净,切片;干辣椒洗净,切段;青椒去蒂、去籽洗净,切丁。
4.乌鸡丁用鸡蛋液、淀粉上浆,下温油锅中滑油,捞出备用。
5.葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味,下入青椒丁炒至断生。
6.再放入乌鸡丁、调料,翻炒均匀。
7.装盘。
白果鸡丁(2)
食材明细:
鸡脯肉300克,白果100克,蛋清1个,葱15克,料酒15克,精盐3克,味精、白糖各2克,胡椒粉0.5克,干淀粉15克,湿淀粉10克,鲜汤50克,芝麻油10克,猪油700克。
白果鸡丁的做法步骤:
1、葱切成小段。鸡脯肉切成丁,用料酒10克、精盐1克,胡椒粉腌渍入味,再用蛋清、干淀粉拌匀上浆。
2、锅内放猪油烧至四成热,下入鸡丁滑散,下入白果滑散至熟,倒入漏勺。
3、锅内放猪油25克烧热,下入葱段爆香,下入鸡丁、白果,烹入料酒,加鲜汤、精盐、白糖炒匀,加味精,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油翻匀,出锅装盘即成。
小贴士:
特点
鲜嫩香糯,味道醇美。
操作提示
鸡丁要切的大小均匀。上浆要匀。滑油时掌握好火候、油温。
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