“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是在研究这些菜谱呢?下面是小编精心整理的"乌鸡栗子滋补汤",建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量
乌鸡栗子滋补汤的做法步骤:
1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。
5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
小贴士:
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
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乌鸡滋补粥
食材明细:
乌骨鸡100克,糯米100克,枣(干)15克,盐4克,大葱5克,味精1克,白砂糖2克
乌鸡滋补粥的做法步骤:
1. 带骨乌鸡肉洗净,切小块;
2. 红枣洗净;
3. 圆糯米洗净后用水浸泡1小时;
4. 锅置火上,放入鸡汤与圆糯米,大火煮开;
5. 放入乌鸡、红枣,再次开锅后改小火熬至黏稠;
6. 放入盐、白糖、味精调味后,撒上葱花即可。
小贴士:
本品需鸡汤约6杯。
乌鸡黄芪滋补汤怎么做好吃 乌鸡黄芪滋补汤的做法大全
乌鸡黄芪滋补汤
明天就开始了我的菲律宾旅程,在走之前还是要给大家介绍下秋天我们最常见的煲汤和糖水了! 今天给大家介绍的是秋季系列的煲汤之一乌鸡黄芪滋补汤,首先我们在做任何煲汤之
食材配方
主料:
乌鸡
半只香菇
30g辅料:黄芪
适量大枣
适量松蘑
适量白灵菇
适量做法 共4个步骤
1.黄芪,大枣,乌鸡
2.香菇、松蘑、白灵菇
3.这是我的煲汤法宝--焖烧锅(专门煲汤用的,很节省电而且不会扑锅,安全) * 先将乌鸡煮开,将血末去掉 * 将黄芪,大枣放入 * 将焖烧锅开到低档烹饪4个小时 * 同时将香菇,松蘑用水泡制
4.将煮好的鸡汤盛入烧锅中并且倒入泡制过的各种蘑菇,其中一定要加入泡蘑菇的水使汤更香。最后在放入新鲜的白灵菇,加入少量的盐。
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤
食材明细:
乌鸡1只,鹌鹑蛋150克,鲜菇150克,鹰嘴豆100克,黄芪适量,党参适量,当归适量,姜片适量,胡椒适量,盐适量
滋补靓汤乌鸡鹌鹑蛋汤的做法步骤:
第1步准备好黄芪,党参,当归少许(或各两片就行),将它们用水稍微洗净泡一下;将洗净的黄芪, 党参, 当归放入乌鸡腹中;
第2步再放入两, 三片姜片;将准备好的乌鸡放入容器中, 加入烧没过鸡的水, 大火烧开;
第3步将小锅放入鹌鹑蛋和适量的冷水, 加入适量的盐;大火烧开后三分钟关火将盖上, 焖上五分钟, 再放入冷水冲一下, 就可以很快的将鹌鹑蛋剥出来了;
第4步准备好一些鹰嘴豆, 放入跟鸡一起煮;水开后先撇去浮沫, 再转为小火;
第5步小火煲上四十分钟后, 下入剥好的鹌鹑蛋;再加入新鲜的蘑菇,再小火煲上二十分钟;
第6步煮好后加入适量的盐和白胡椒调味, 加入小葱。
小贴士:
1. 这道滋补靓汤重要在于党参, 黄芪, 当归这三种中药, 但量一定不要太大;2. 加入适量的豆类可以吸附少量的油, 而且去除中药味道, 我家里有些鹰嘴豆, 我就放入, 当然你可以放其他的豆类;3. 水开后撇去浮沫, 是所有的汤必须的步骤, 一定不能省, 这样更能保证汤的鲜味;4. 我喜欢加新鲜的蘑菇, 这比干蘑菇味道小些, 更能保持鸡汤的原味;5. 你可以添加其他喜欢的蔬菜, 适量调节, 更增多营养。
红枣栗子煲乌鸡
食材明细:
乌鸡一只约1000克,无核红枣50克,栗子肉150克,姜片5,清水10碗,盐适量
红枣栗子煲乌鸡的做法步骤:
第1步乌鸡请档主宰好,回家清理干净用开水氽一下去除腥味后与其它材料洗净一同入煲加10碗清水,煲2小时左右下盐调味即可。
滋补乌鸡汤
食材明细:
乌鸡一只,红枣适量,桂圆适量,党参适量,黄芪适量,海底椰适量,姜适量
滋补乌鸡汤的做法步骤:
第1步乌鸡洗净切块备用。锅中加姜片煮一下去血沫。
第2步准备食材。海底椰。黄芪。红枣。桂圆。红枣和桂圆放几粒就可以。因为是久炖。放多了会太甜。把烫好的乌鸡块和滋补药材放在一起。
第3步加入纯净水。普通水也可以啦。因为全是喝汤。水质好一点也不浪费。所以加了纯净水。加了一点党参。盖盖子慢炖2小时以上。我是电炖锅。如果你用煤气的话。可以多加一些水。然后大火煮开小火煲一个半小时以上。
第4步然后一碗乌鸡汤就煲好啦~~其实很简单。只是时间久一点。但不用看锅还是很方便的。盛出来加少量盐就可以喝啦。直接喝也是可以的。微甜~~
小贴士:
姜最好去皮。皮是寒凉的影响滋补效果。煲汤的时候尽量不要加入盐。会阻碍鲜味的析出。喝的时候根据个人口味加少量盐。愿意的话加点香菜末或葱花都是不错的~~因为是要打包给姥姥的。所以没有拍小碗的照片也没有加盐~~~图片不美大家见谅吧~~~
栗子乌鸡汤
食材明细:
乌鸡1只(约1050克),栗子155克,莲子50克,枸杞25克,红枣80克,姜25克
栗子乌鸡汤的做法步骤:
第1步栗子去壳后,煮一锅沸水,将栗子放入煮约30秒(水要是沸腾的状态)后即刻捞出。沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出(请见我吧吧的动作)
第2步莲子、枸杞、红枣洗净备用。姜洗净去皮后拍扁备用。
第3步乌鸡剁块后洗净,用沸水焯去血水后捞出。将鸡装入电砂锅中,放入莲子、枸杞、栗子(红枣先不放),倒入纯净水(以淹没鸡身为准)。
第4步插上电后开大火状态,煲煮1.5小时。1.5小时后才加入红枣,继续再煲30分钟即可。
第5步最后可根据自己口味再加入适量盐,不过我是没有加哦!
小贴士:
1、对了,在这里说一下,我用的原料是锥栗,你们也可以换成板栗,这个都没有关系的。2、红枣不要一开始就放,否则炖到最后就全烂光光了。3、栗子去膜时切不可一直煮,烫30秒左右(此时水要保持是沸腾的,如果不是沸腾的就加长一点时间)就能很好的剥出栗子了。4、乌鸡要先焯血水后再炖,血水较脏,这样可以清污。
家传滋补栗子鸡
食材明细:
庄河大骨鸡一只,熟板栗200g,生姜6片,葱一根,料酒1勺,蚝油1勺,生抽4勺,冰糖30克,蒜2头,红辣椒1个去籽,小茴香5克,桂皮适量,郫县豆瓣酱1勺,腐乳取汤适量,盐适量,十三香适量,八角3个,大料约3克,红枣5粒,山楂条适量,香叶适量
家传滋补栗子鸡的做法步骤:
第1步鸡肉洗净,泡10分钟去血水。温水下鸡块烧开5分钟,沥水待用。将茴香,八角,桂皮,大料,山楂,香叶等调料包好。花椒,辣椒不要包进去。
第2步小火开始煸炒花椒,变色后将其取出。辣椒去籽后辣味会小一些,煸炒出香味后放入葱姜蒜,然后放郫县豆瓣酱,炒出红油。
第3步鸡块放入煸炒,改大火。淋生抽,蚝油,料酒。放入开水,加冰糖,腐乳汤和料包。煮十分钟左右。
第4步这十分钟主要是撇去浮沫,这是嘌呤最高的地方啦。入高压锅,加盐,红枣,板栗,压二十五分钟。主要是因为庄河大骨鸡,或者其他土鸡的生长周期长,肉质纤维丰富,口感比肉鸡更加紧实,用高压锅做会相对软一些。
第5步板栗我家每年都会买一些扒肉冻起来,煮粥烧菜提鲜。入铁锅收汤二十分钟。鸡肉鲜美中透着板栗的香甜,连汤都剩不下,好吃到没朋友
小贴士:
做鸡肉我一般不用老抽,白肉如果上色太深就不好看了。加蚝油腐乳不但味道好,上色也红亮自然。第一次给大家上菜,不足的地方多多包涵!
虫草花乌鸡滋补汤怎么做好吃 虫草花乌鸡滋补汤的做法大全
虫草花乌鸡滋补汤
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人
食材配方
主料:
乌鸡
800g虫草花
15g枸杞
10g芡实
10g红枣
8粒辅料:
盐
适量
做法 共5个步骤
1.将乌鸡斩成小件洗净, 虫草花,红枣,枸杞,芡实用水泡洗干净;
2.置锅烧开水,将乌鸡焯一下,过掉血水;
3.重新置锅于火上,加入适量的水,倒入焯好的乌鸡;
4.再加入洗净的其他材料,盖上盖子;
5.大火烧开后,转为小火,慢炖1--2个小时, 出锅前加入适量的盐可以食用。
滋补乌鸡汤怎么做好吃 滋补乌鸡汤
滋补乌鸡汤
家里经常备有红枣,北芪之类的,有时炖汤就随手抓一把进去,炖一个滋补的汤水喝喝。
食材配方
主料:
乌鸡
500g辅料:
姜
适量龙眼干
适量红枣
适量北芪
适量做法 共6个步骤
1.乌鸡剁成几大块,洗净后加适量水煮开。
2.把血水洗干净。
3.重新加适量清水,放几片姜。
4.准备北芪,红枣和龙眼干,全都洗干净。
5.把所有材料全放到锅中炖约1个小时。
6.最后加盐调味即可。
栗子乌鸡汤怎么做好吃 栗子乌鸡汤
栗子乌鸡汤
板栗乌鸡汤是一款特别对女性有食疗保健功效的美味煲汤。 这道菜采用乌鸡为主材,另外加入红枣,这样煲出来的鸡汤营养成分更加全面,口感会更好。鸡汤对养胃健脾、补肾强筋
食材配方
主料:
乌鸡
板栗
红枣
盐
葱
姜
花椒
做法 共5个步骤
1.将乌鸡洗净,切块
2.入冷水锅中,放入几粒花椒,水开后捞出。
3.砂锅中,放入焯过的乌鸡,加入姜、葱片,大火烧开,转小火。
4.温水浸泡一会儿红枣,炖半小时后加入红枣
5.然后再放入板栗煲2小时左右,最后加入盐调味即可。
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