“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你对哪些美食感兴趣呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“饼干面松饼”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
A.蛋100公克,盐1克,酱油20公克,B.低筋面粉160公克,泡打粉6公克,玉米粉40公克,C.温开水100公克,柴鱼素2公克,融化奶油60公克,D.干泡面适量,樱花虾适量,青色海苔粉适量
饼干面松饼的做法步骤:
1.温开水、柴鱼素拌匀备用。
2.先将材料A拌打均匀,再加入作法1拌匀。
3.材料B过筛拌匀,再加入融化奶油与作法2,搅拌均匀成面煳,松弛30分钟。
4.面煳拌入干泡面、樱花虾和海苔粉,倒入预热好的松饼机。
5.约3分钟后,即可取出。
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肉松饼干棒
食材明细:
主料:低粉70克,黄油30克,鸡蛋25克,肉松15克,紫菜2克
辅料:盐1.5克,泡打粉1.5克,绵白糖5克
肉松饼干棒的做法步骤:
1,紫菜,剪成小碎片。
2,加盐、肉松,筛入泡打粉和低粉,混合均匀。
3,黄油软化后,打至蓬松(有剩下的椰蓉馅,顺便加里面了,黄油块不足30克)。
4,分次加入鸡蛋液,混合均匀后,再加下一次。
5,加入步骤2的混合物,翻拌成面团。
6,用保鲜膜包起来,塑成长条形,放冰箱冷藏半小时到1小时左右。
7,取出后,切片,再切条。
8,放入刷了薄油的烤盘里,烤箱180度预热,170度中层,烤15分钟。
9,取出后晾透,又酥又香,咸口味的。
小贴士:
1,没有紫菜用海苔。
2,蛋液要分次加入。
3,不冷藏,可以直接擀成薄饼,切条,移入烤盘进行烘烤。
4,烤箱温度和时间仅供参考。
5,饼干如果做的厚,需要延长烤制时间。
6,盐的多少需要根据肉松的咸度搭配。
海苔肉松饼干
食材明细:
黄油75克,砂糖10克,盐3克,全蛋液50克,低筋面粉150克,泡打粉3克,肉松末10克,海苔碎1大勺
海苔肉松饼干的做法步骤:
第1步黄油室温放软后加糖和盐用电动打蛋器打松发。蛋液分三次加入黄油中,每加一点都要充分搅打均匀。
第2步将C料的面粉和泡打粉事先混合好并过筛后加入黄油中,最后将肉松和海苔碎加入面粉,混合扮成面团,放冰箱冷藏30分钟。烤箱预热160-170度,烤盘铺不粘布或不粘纸。
第3步将面团取出,擀成厚0.5厘米的片状,然后切成条状码放在烤盘中,放烤箱中上层,上下火,烤约15分钟。
小贴士:
海苔碎可以直接购买现成的,也可以用片状海苔剪碎后使用。肉松是那种颗粒状的,如果是絮状的用之前也要剪碎,否则切割时会比较困难。
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