“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,想必你家里也有类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面由小编帮大家编辑的《梅汁蒸鲳鱼》,感谢您的参阅。
食材明细:
鲳鱼,梅子,姜丝,红椒
梅汁蒸鲳鱼的做法步骤:
1.梅子切碎放在鱼上,放上姜丝,红椒
2.水开后隔水蒸10分钟
3.蒸熟了,倒去汁,淋上热油
4.微酸微辣,好开胃呀
97Msw.com相关知识
梅汁排骨
食材明细:
小排骨12两 ,蒜末1大匙,紫苏梅汁2大匙,番茄酱1大匙,糖2大匙,盐1大匙,酱油1大匙,酒1小匙,太白粉1大匙
梅汁排骨的做法步骤:
1.小排骨洗净后用腌料拌匀至入味备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的小排骨,用小火炸约3∼4分钟至熟后,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。
3.另起一锅,在热锅中倒入少许油,丢入蒜末爆香,再将所有调味料调匀倒入锅中煮开,最后放入作法2的小排骨拌炒至汤汁收干即可。
豉汁蒸白鲳鱼
食材明细:
白鲳鱼,豆豉,盐,生抽,姜丝,味精
豉汁蒸白鲳鱼的做法步骤:
1.将鱼洗净装盘.
2.撒上切碎的豆豉,用盐、生抽、姜丝、味精、调好味道,水开后入锅蒸6分钟,出锅撒上葱花、椒圈,淋上热油就可。
3.好了,味道还不错。
豆鼓蒸鲳鱼(2)
食材明细:
主料:平鱼1000克,
辅料:猪油(板油)100克,
调料:盐5克,味精2克,料酒10克,猪油30克,大葱10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,豆豉15克,酱油10克
豆鼓蒸鲳鱼的做法步骤:
1.鱼去内脏洗净,两面各划浅十字斜纹,再均匀抹上盐和味精;
2.葱,姜,辣椒切碎;
3.所有料调匀备用;
4.将猪油20克抹在盘底,10克抹匀鱼身,放盘中;
5.浇淋酒,再葱、姜、辣椒、豆豉酱、酱油,然后覆盖猪板油,多出部分向里折入;
6.大火蒸20分钟即可。
小贴士:
健康提示:
鲳鱼每100克含胆固醇120毫克,在鱼类中属于较高者,且加上猪板油一起烹调,高血脂症及心血管疾病患者不宜食用。
食物相克:
平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。
梅汁鲑鱼
食材明细:
鲑鱼生鱼片150公克,小黄瓜2条,白酸梅10粒,水3杯,盐1/2小匙
梅汁鲑鱼的做法步骤:
(1)白酸梅加入3杯水一起熬煮,至水量剩约1杯后熄火,加盐溶解后,待凉备用。
(2)将梅子取出切末,梅汁保留备用。小黄瓜洗净,切成滚刀块备用。
(3)鲑鱼买回时可先放冷藏保存,要食用时,与梅子肉、小黄瓜及梅汁一起拌匀,即可上桌食用。
西梅汁
食材明细:
西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升
西梅汁的做法步骤:
第1步食材:西梅10个(260克),糖15克,淀粉10克,清水900毫升西梅放水中,倒入淀粉,静置10分钟,将西梅搓掉白霜,减轻青涩的味道。
第2步光溜溜亮亮的西梅。用刀从中间切开,将核取出,再对半切。
第3步放在水中一起煮,煮开糖加入,再小火煮半小时。加少许糖,最终西梅汁带点酸带点甜,喝着刚刚好。最后剩2杯西梅汁~一次喝不完,放进了辅食盒,一个个冷冻起来,每次可以取出一块,常温后加些热水喝。
第4步西梅不仅可以做西梅汁,还可以用来做沙拉、糕点,还是主食、配料,都非常合适。
酸奶西梅汁
食材明细:
主料:西梅适量,酸奶100克
辅料:纯净水适量
酸奶西梅汁的做法步骤:
1,西梅清洗干净备用。
2,西梅去壳备用,酸奶准备一盒备用。
3,将两种材料放入榨汁机,加入少许水,低速搅拌成果汁。
4,倒入杯中。完成,成品图。
5,成品图。
6,成品图。
7,成品图。
8,成品图。
9,成品图。
感谢您阅读“97美食网”的《梅汁蒸鲳鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鲳鱼的做法大全专题,希望您能喜欢!