“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的巧克力肉松蛋卷,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
鸡蛋3个.面粉45克.可可粉5克.牛奶35克.玉米油30克.白糖40克.内馅--自制沙拉酱.肉松适量
巧克力肉松蛋卷的做法步骤:
1.将牛奶.油混合用蛋抽搅拌至无油珠。
2.面粉+可可粉混合过筛,再筛入牛奶液里用刮刀翻拌均匀,不能过度翻拌。
3.加入蛋黄拌成细腻的蛋黄糊备用。
4.蛋白中加一滴白醋用电动打蛋器高速打成粗泡,加入40克糖用低速慢慢打至中性发泡,取1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀后再全部倒入蛋白盆里,轻轻翻拌均匀倒入铺了油纸的烤盘,放入预热好的烤箱165度中层25分钟。
5.烤好后倒扣在网架上,撕掉油纸再盖上放凉10分钟,翻面抹沙拉酱撒肉松卷起放冰箱冷藏30分钟。
6.冷藏好的蛋糕在表面用写8字的方法挤上沙拉酱(沙拉酱适量与5克可可粉混合均匀)切块即可。
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巧克力蛋卷
食材明细:
1.半袋巧克力蛋卷粉(cake,mix),两个鸡蛋,2/3杯牛奶,1/6菜油.2.一盒鲜奶油(whipping,cream),少许白糖粉,少许可可粉.。
巧克力蛋卷的做法步骤:
1.烤箱预热到350F.
2.将材料1倒进一个盆里用打蛋器搅拌,搅匀之后倒在铺好锡纸的长方形烤盘上,均匀铺平后放入烤箱,大约15分钟烤好取出.
3.稍微放凉一些就将锡纸连蛋糕一起小心卷起,成圆筒状放置待凉透.
4.将鲜奶油倒进一个容器中,用电动打蛋器搅拌,边搅边逐渐加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更浓的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固状,即将容器翻扣过来奶油都不掉落下来为止.
5.待蛋糕卷凉透便慢慢展开,在里面涂抹奶油,再慢慢剥离锡纸将蛋糕卷起.
香葱肉松蛋卷
食材明细:
面粉两匙,鸡蛋1个,肉松适量,沙拉酱适量,葱粒适量
香葱肉松蛋卷的做法步骤:
1.将面粉,鸡蛋,葱粒,盐搅拌成面糊。
2.平底锅放油,面糊倒入锅中,煎至两面金黄色。
3.抹上沙拉酱,放上肉松,卷成条状切段。
肉松鸡蛋卷怎么做好吃 肉松鸡蛋卷
肉松鸡蛋卷
自从自己做了肉松以后,每天做饭都想着放一点。今天突发奇想把肉松放在鸡蛋饼中卷一卷,发现很美味。方便又营养,还很适合给孩子做早餐,配上一碗粥或者果汁,完美的早晨!
食材配方
主料:
鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量面粉
适量水
适量做法 共8个步骤
1.一个鸡蛋打散,加入两汤勺面粉,一勺水,少许盐搅拌均匀。
2.开小火,平底锅放少许油。
3.油热后倒入面糊,转动平底锅让面糊均匀。
4.轻轻晃动锅,面饼有松动时翻面。
5.两分钟后关火,表面涂少许千岛酱或者你喜欢的其他酱。
6.撒入肉松。
7.卷成一卷,放凉。
8.切块即可享用。
肉松鸡蛋卷(1)
食材明细:
即食的袋装肉松,盐,糖,牛油一点,鸡蛋一只,面粉,糯米粉,清水
肉松鸡蛋卷的做法步骤:
1.糯米粉和面粉各半。
2.把适量的凉水倒进粉里搅拌成稀糊状,放适量盐或者糖。(糖请先开成糖水)
3.把打好的蛋液和肉松倒进粉浆里搅拌。
4.把锅烧热,放进牛油块融化。
5.把材料倒进锅后,把锅拿起趟成圆形薄饼。
6.饼熟透后小心卷起,然后切段OK。
巧克力鲜奶油蛋卷
吃蛋糕没有奶油就不会觉得很香,有奶油就会觉得会长胖,今天小编教大家做巧克力鲜奶油蛋卷,奶油少了,但是味道不会变的哟。
巧克力鲜奶油蛋卷
巧克力蛋卷用料:鸡蛋3个、白砂糖40g、牛奶35g、黄油30g、低筋面粉50克、玉米淀粉8g、可可粉10g、盐1g、白醋2滴
咖啡奶油霜用料:鲜奶油100g、白糖10g、速溶咖啡粉5g、热水5ml、巧克力酱10g(巧克力+少许淡奶油融化)、
表面装饰用料:巧克力约80g、淡奶油约10ml
做法:
1、将蛋白和蛋黄分开,分别放入大碗中,
2、蛋黄加入10g白糖混合搅打至颜色变浅,
3、加入融化的黄油搅拌均匀,再加入牛奶搅匀;
4、低筋面粉和可可粉混合过筛后加入蛋黄中轻轻拌匀至无颗粒;
5、蛋清加入白醋,用电动打蛋器打至粗泡,30g砂糖分三次加入蛋白中,打发至蛋白湿性发泡,提起打蛋器呈小弯钩状态即可;
6、舀1/3蛋白加入蛋黄糊中,轻轻翻拌均匀,再将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀,最后将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中,混合均匀,动作快轻,要快,以免消泡;
7、烤盘垫油纸,将蛋糕糊倒入烤盘,用刮刀抹匀表面;
8、烤箱预热170℃,将烤盘放烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色即可取出,立即倒扣在烤网上晾凉;
巧克力酱淋面制作:
9、用5克热水将速溶咖啡粉融化,加入巧克力酱搅匀,
咖啡奶油霜制作:
10、鲜奶油用电动打蛋器打发,加入冷却后的咖啡溶液和适量巧克力酱(可以根据口味添加)搅匀;
巧克力鲜奶油蛋卷:
11、将咖啡奶油霜均匀涂在蛋糕片里面,从一端将蛋糕片卷成卷,收口朝下放置,淋入温热的巧克力酱,放入冰箱冷藏半个小时即可。
随心心得:
**如果要把蛋卷的皮皮卷在外面,建议把皮皮稍微烤金黄色一些,这样就不容易脱皮了,我觉得烤蛋卷放烤箱的中上层最好,表皮结的厚实一些,卷起来也漂亮。因为烤箱的大小和火力不同,烤的最后几分钟时候最好守在旁边观察一下,烤过火了蛋糕太干卷的时候容易开裂。
**鲜奶油最好选择动物性的,动物奶油不含反式脂肪酸对身体好,味道也比植物奶油香醇。
**蛋白的打发一定要充分,蛋糕的蓬松性和口感才好。
小编有话说:以上就是小编教大家做的巧克力鲜奶油蛋卷,好吃又好做,冰冻之后更美味哟。
肉松沙拉酱蛋卷怎么做好吃 肉松沙拉酱蛋卷
肉松沙拉酱蛋卷
老早就会做戚风蛋糕,可是一直烤不好蛋卷,不是火候不够就是一卷开裂。还是像高兴同学虚心的学习了操作手法之后,这次,终于成功了。抹了沙拉酱撒了肉松的蛋卷,儿子非常非
食材配方
主料:
低筋粉
85g鸡蛋
4个辅料:植物油
35g牛奶
75g白砂糖
80g沙拉酱
适量肉松
适量
做法 共12个步骤
1.4个蛋黄,放入配方中的植物油和牛奶,搅匀成均匀的蛋液。
2.加入过筛的低粉。
3.用橡皮刀拌匀。
4.蛋清放点白醋,分三次放糖,打倒接近硬泡的状态。
5.将蛋白糊与蛋黄糊拌匀。注意要用翻拌与切拌的方式以免消泡。
6.倒入模子中用刮板尽量刮平。
7.烤箱175度烤30分钟即可出炉。
8.倒出来之后,揭去油纸。
9.在表面涂满沙拉酱。
10.再撒上肉松。
11.一二三,卷。
12.卷好之后包上锡纸放入冰箱定型30分钟。
亲密无间 肉松黄瓜蛋卷
一个多月前,铃铛送我一罐肉松,一直不知道怎么吃好,她说直接吃吧,好吃。我还是觉得很浪费,终于想了个简单的办法--黄瓜肉松卷,当作周末的早餐好了。黄黄绿绿,看着就有胃口。简单的食物,合适的配搭,竟然能拥有我想要的可爱和味道。好像亲人朋友之间,亲密是无间的,浪漫是有时的,合适对味的感情才能令人愉悦。
来自瑞丽博客:娴-吃的爱体验
步骤: 1.蛋打入碗里,放入少许盐和味精,色拉油,顺时针打成蛋糊 2.先做蛋皮,锅的内壁抹一层薄油,烧热锅子。然后开小火,再倒入一部分蛋糊,不断的翻转锅子,使蛋糊分布均匀,做成一个个圆形状的蛋皮。 3.蛋皮放入碗内,待凉了,再放黄瓜。 4.接下来,黄瓜切成小细条。 5.黄瓜平辅在蛋皮上,放些肉松,上面再放一些沙拉酱或者什么都不放,卷紧。
来自瑞丽博客:娴-吃的爱体验
美味早餐卷出来肉松蛋卷
zoe的工作与美食有关,她喜欢四处觅食和下厨煮食,常常在家自得其乐地研究新菜式,肉松蛋卷这道美味营养的点心,便是zoe的最新挑战。肉松蛋卷烹调难度不高,但煎蛋饼却需要一定技巧,想以美味的肉松蛋卷做早餐,就要和zoe学几招了……
烹制材料(两人份)
材料:
鸡蛋(2只)、面粉(2汤匙)、猪肉松(4汤匙)、蛋黄沙拉酱(4汤匙)、油(4汤匙)
1鸡蛋打入大碗内,加入2汤匙面粉和1/2汤匙油,用筷子打匀做成蛋糊。 2旺火烧热干锅,注入5汤匙油烧热,倒入一半蛋糊,抖动油锅直至蛋糊摊平、摊匀。 3以小火慢煎蛋糊,待蛋糊底部凝固可铲起,就用铲子将蛋饼翻面,煎至双面呈金黄色,便可盛起。 4倒入剩下一半蛋糊,煎至蛋饼双面呈金黄色,盛起摊凉待用。 5蛋饼盛入碟中,在蛋饼上均匀地抹一层蛋黄沙拉酱。 6再洒上一层猪肉松,将蛋饼卷起来,对半斜切成两份,即可上碟。
肉松蛋卷 美味早餐卷出来
zoe的工作与美食有关,她喜欢四处觅食和下厨煮食,常常在家自得其乐地研究新菜式,肉松蛋卷这道美味营养的点心,便是zoe的最新挑战。肉松蛋卷烹调难度不高,但煎蛋饼却需要一定技巧,想以美味的肉松蛋卷做早餐,就要和zoe学几招了……
烹制材料(两人份)
材料:
鸡蛋(2只)、面粉(2汤匙)、猪肉松(4汤匙)、蛋黄沙拉酱(4汤匙)、油(4汤匙)
1鸡蛋打入大碗内,加入2汤匙面粉和1/2汤匙油,用筷子打匀做成蛋糊。
2旺火烧热干锅,注入5汤匙油烧热,倒入一半蛋糊,抖动油锅直至蛋糊摊平、摊匀。
3以小火慢煎蛋糊,待蛋糊底部凝固可铲起,就用铲子将蛋饼翻面,煎至双面呈金黄色,便可盛起。
4倒入剩下一半蛋糊,煎至蛋饼双面呈金黄色,盛起摊凉待用。
5蛋饼盛入碟中,在蛋饼上均匀地抹一层蛋黄沙拉酱。
6再洒上一层猪肉松,将蛋饼卷起来,对半斜切成两份,即可上碟。
家庭版香草巧克力蛋卷
食材明细:
中型鸡蛋3个
细砂糖30克
低筋面粉75克
黄油90克
盐约1克
香精1/2茶匙
烘焙专用巧克力粉2茶匙
家庭版香草巧克力蛋卷的做法步骤:
一、黄油提早室温,将鸡蛋室温,放盐、香精和糖,糖最好分三次放,等蛋液吸收了再放下次的糖,打散打均匀;
二、将室温了的黄油打成篷松状,这样吃起来比较香;
三、将蛋液分2-3次 倒入黄油的碗,用Blender打均匀,再筛入低筋面粉;
四、打成糊状;
五、用平底锅,趁冷时喷一层油,再用刷子扫均匀;
六,开低火,倒入少量面糊,蛋液的量是能摊成一张薄饼的量,一次过不要放太多,宁愿不够摊再加少许,倒入面糊后拿着锅四边倾斜,将蛋液能铺满锅底,薄薄一层,也可用平整的东西涂上油后摊平面糊,如面刮最好用,本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊,尽量摊薄吧;
七、等面糊凝固好,基本熟的样子,轻轻用锅铲掀起,反转再烘,可以用胶锅铲稍轻压下,烘至蛋液熟;
八、用一象筷子似的细长圆柱体,将蛋饼卷成卷,本次用的是炸东西的长筷子,十分好用。
九、刚好那天很潮湿,冷却后的蛋卷会受湖,本次用了食物烘干机烘干,效果十分好,很松脆,如果家里不设置烘干机的,可先开烤箱,等烤箱热了,关电源,再放入蛋卷来慢烘,也可放在Heater 旁边吹干。
十,如果要尝试其他味道的,如巧克力味,这次用了约总量一半的面糊做,放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀,用以上方法摊和卷。
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