“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,相信你对这些菜谱并不陌生,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的草莓蛋奶布丁,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
全脂牛奶300ml,鸡蛋3个,白糖30克,草莓3个
草莓蛋奶布丁的做法步骤:
1、鸡蛋内放入白糖,用筷子打散备用。草莓洗净,切片备用。
2、牛奶缓缓倒入蛋液中,可分多次倒入,倒入时用筷子充分搅匀,再倒第二次,以此类推直到牛奶全部倒完
3、搅好的牛奶鸡蛋液用筛过滤两次,滤掉气泡, 冷水下锅(锅盖不要盖严了,留一条小缝,避免蒸出蜂窝)
4、水开后蒸15分钟,关火后不用着急拿出来,焖2分钟后再开盖,放入切好的草莓片即可。
小贴士:
注:也可以用烤箱隔水烤蒸的方法,今天介绍的这种蒸制布丁的方法更适合家中没有烤箱的JMS
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焦糖蛋奶布丁
食材明细:
主料:蛋黄3个,淡奶油200g,牛奶100g,糖粉20g,香草精数滴
辅料:蓝莓干少量
焦糖蛋奶布丁的做法步骤:
1,准备好食材
2,蛋黄打散,加入糖粉,搅拌均匀
3,加入牛奶,搅拌均匀
4,加入淡奶油,搅拌均匀
5,过筛二遍,这样烤出的布丁才会光滑、细腻
6,静置半小时,不要急着入烤箱
7,布丁瓶开水烫过消毒,放点儿蓝莓干
8,瓶口加盖锡纸,四个瓶就够了,烤盘注入大半盘温水,烤箱预热165度10分钟,上下火,中下层,165度烤35-40分钟。
9,成品出炉,躺下那瓶稍有流动,不至于淌出来。
10, 铺了圣诞的桌布,是否有点圣诞的味道?
11, 淋上焦糖奶油酱,立刻有了不一样的感觉!
小贴士:
1、蛋糊调好后一定要静置半小时。
2、个人感觉淡奶油有点儿腻,配料中淡奶油改为100克,牛奶改为200克,可以试试。
3、冷藏效果更好。
蛋奶吐司布丁
俗话说的好早上要吃的好,早餐的质量决定一天的精气神,这道蛋奶吐司布丁制作简单,是一道快手早餐,快来动手制作试试吧!
食材:
全麦吐司1片;牛奶150ml;鸡蛋1个;蓝莓干适量;核桃适量
步骤:
1.选择一个鸡蛋和150ml的牛奶调匀(根据烤碗的大小来决定、越大加的牛奶越多)
2.全麦吐司撕成小块放入烤碗中
3.浇上蛋奶液,放上蓝莓干增加甜味儿
4.烤箱预热(在做的时候可以提前预热),160度20-25分钟、根据自己烤箱的温度来掌握大概的时间,烤到吐司金黄呈布丁状就可以了!
5.撒上坚果开吃吧
6.蛋奶液全部被吐司吸收包裹了外面酥脆里面柔软超级好吃
7.元气早餐完成啦!
小贴士:
喜欢吃甜一点的朋友还可以放入适量炼乳提味儿
小编有话说:
这道快手早餐蛋奶吐司布丁制作简单,富含营养,快来动手制作试试吧!
蛋奶草莓派
食材明细:
低筋面粉适量,无盐黄油50克,牛奶175ML,鲜奶油50克,细砂糖适量,盐1/4小勺,蛋黄1个,玉米淀粉8克,香草精3-5滴
蛋奶草莓派的做法步骤:
第1步低筋面粉过筛备用;新鲜草莓300克黄油软化后加入细砂糖搅打至微微发白;
第2步分次加入打散的黄黄;搅拌均匀;
第3步加入过筛的面粉用手搓成均匀的颗粒状;揉合成光滑的面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。
第4步蛋黄打散加入细砂糖,搅打摩擦至发白;筛入低粉和玉米淀粉,搅拌成均匀的糊状;
第5步锅中倒入牛奶加热至沸腾时离火;加入香草精搅拌均匀;
第6步然后将步骤2的面糊刮入牛奶盆中,搅拌均匀,至无结块的状态;将搅拌后的牛奶溶液过滤一遍;
第7步将过滤后的液体重新回锅,小火,边加热加不停搅拌,煮成膏状时离火;烤盘抹上黄油,将煮好的蛋奶糊倒入盘中;
第8步为防止起皮,趁热在表面抹上黄油;包上保鲜膜,冷却备用;
第9步将鲜奶油打发;.将冷却后的蛋奶糊加入奶油盆中,搅拌均匀,即成蛋奶油馅
第10步将冰箱中的派皮材料取出,用擀面杖擀成3MM厚的均匀的派皮;将派皮置于派盘上,中间压紧,使派皮紧贴盘壁;
第11步用刮板沿盘沿将多余的派皮切去;用叉子在表面均匀的叉出气孔;
第12步烤箱预热,200度,中层,上下火,10分钟,烤好后取出晾凉;派皮冷却后,将蛋奶油馅均匀的抹入派盘内,刮平表面;
第13步新鲜草莓洗净、去蒂,切成两半;均匀的摆在派盘中即可
蛋奶布丁怎么做好吃 蛋奶布丁的做法
蛋奶布丁
这款布丁是用布丁粉制作的,是一道快捷方便的美味甜点。
食材配方
主料:
蛋黄
布丁粉
牛奶
糖
做法 共6个步骤
1.蛋黄搅打均匀。
2.加入牛奶和适量的糖,搅拌均匀。
3.加入布丁粉搅拌均匀无颗粒。
4.把布丁液倒入锅中加热。至微沸
5.倒入准备好的布丁模中,放入冰箱冷藏至凝固。
6.凝固好的布丁轻轻磕一下就可以脱模了。
坚果蛋奶面包布丁
这周又收到了首农Helo的北京油鸡宝宝蛋,很新鲜,烤出来的颜色也很漂亮,秒杀平时超市买的鸡蛋啦!
材料:
主料:鸡蛋1个,面包适量,
辅料:牛奶150g,坚果适量,炼乳适量,,
坚果蛋奶面包布丁的做法步骤:
1. 准备食材,面包切边,把鸡蛋打散,加入牛奶,搅拌均匀。牛奶的量视烤碗的大小来定。
2. 面包边切丁,放入烤碗中。
3. 倒入蛋奶液,八分满,烤的时候会膨胀。
4. 挤入炼奶调味。
5. 开一包每日坚果,把蓝莓干之类的干果类放入烤碗中。
6. 烤箱预热165度,烤20分钟左右。
7. 出烤箱后,撒上每日坚果里的腰果、扁桃仁核桃等坚果类,再放几颗新鲜蓝莓和车厘子装饰,完成啦~
饭后甜点蛋奶小布丁
食材明细:
鸡蛋2个,牛奶250ML,细砂糖40克
饭后甜点蛋奶小布丁的做法步骤:
第1步牛奶中加入细砂糖,隔水加热牛奶并不断搅拌,直到砂糖融化。牛奶冷却至常温后,将鸡蛋加入牛奶液中,搅拌均匀就是布丁液了。
第2步把布丁液过2次筛子,这样烤出来的布丁更细滑。过筛后的布丁装入容器中静置10分钟,烤盘中加入热水,烤箱提前预热160度,放入烤盘烤40分钟左右。
免烤芒果蛋奶布丁
食材明细:
芒果一个(约250克),纯牛奶200ml,炼乳一勺,鸡蛋2个
免烤芒果蛋奶布丁的做法步骤:
第1步芒果洗净去皮,沿核横向面成两大片肉,一片如图竖向切成小薄片;另一片一半切成均匀的小粒备用,还有一半剁成泥,再把核上的果肉都取下来也剁成泥;现在芒果有三种形态,芒果片、芒果粒、芒果泥(如果你勤快的话,建议用搅拌机把芒果泥打得更细些),把芒果泥装在小碗中,马上要用到;
第2步将200ml纯牛奶倒在碗中;加入一大勺炼乳;
第3步将牛奶和炼乳搅匀;将芒果泥倒入牛奶中,搅匀;
第4步鸡蛋磕入碗中,打散;再把鸡蛋和牛奶芒果液合在一起;
第5步用筷子稍加搅拌,使其尽量均匀些(勤快的童鞋别学我,芒果还是用搅拌机打吧,会更细腻);将芒果蛋奶混合液倒在容器中,上锅开蒸,水开后转中火再蒸15分钟左右;
第6步取出蒸好的布丁,表面比较难看哈;不用担心,装饰一下即惊艳。就稍需一些耐心,只是看起来有点繁,其实也很简单,先取两端最短小的芒果片圈成花心,然后,依次取两端芒果片错落围边,没什么秘诀,只是这样围边即可,慢慢就会变成一朵艳丽的“黄玫瑰”。
草莓布丁
食材明细:
草莓约200g,奶油奶酪120g,牛奶80g,细砂糖25g,柠檬汁15g,吉利丁片7g,清水30g
草莓布丁的做法步骤:
第1步草莓洗净,取几颗切薄片,贴紧在杯壁上。剩余切丁。
第2步放入料理机挤入半个柠檬,提增风味。搅打成果泥。奶油奶酪室温软化,是软化不是融化哈。加入白砂糖,开始打发。
第3步打发至蓬松加入牛奶。倒入果泥。
第4步加入吉利丁液(小锅中倒入片+清水,煮至融化),拌匀。倒入杯子里,冰箱冷藏2-3小时。布丁凝固了就可以开吃咯。
苹果吐司蛋奶布丁的做法
很适合秋冬季节食用的一款小甜点,奶香浓郁,入口不是很甜腻。
材料:
蛋奶液:,鸡蛋1个,牛奶65g,淡奶油65g,细砂糖10g,香草精1、2滴,苹果馅,苹果(适中大小)1个,细砂糖15g,黄油5g,吐司片2片,肉桂粉(可选)约1g,
苹果吐司蛋奶布丁的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋加细砂糖。
步骤2,再加入淡奶油。
步骤3,牛奶。
步骤4,最后滴入香草精,搅打均匀。
步骤5,苹果去皮去核后,切成大小合适的块。
步骤6,黄油放入平底锅,随后放入苹果块,翻炒3分钟左右(翻炒3分钟的苹果块应该已经有些变软了)。
步骤7,然后加入肉桂粉(不喜欢肉桂味道的可以省略),继续翻炒1分钟后,盛出。
步骤8,随后把吐司片也切成大小合适的块状。
步骤9,烤碗里涂一层黄油,然后把吐司块和苹果块均匀地放入碗中。
步骤10,最后再均匀地浇上蛋奶液,放入预热好的烤箱,180度,15分钟左右(具体的时间、温度,请根据自家烤箱灵活设定。)
步骤11,完成(最上面撒的是椰丝,美颜提香,不是必须的,没有请忽略。)
步骤12,完成。
步骤13,完成。
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免烤焦糖蛋奶布丁
有时侯我做了菜或是点心,自己觉得不是太理想的我就藏起来了。给大家看到的作品都是能见得人:)前不久做了一款焦糖鸡蛋布丁,只是好看不好吃,就把照片藏在相册里。被Ma
食材配方
主料:
鲜奶
240g辅料:
吉利丁片
适量细砂糖
90g蛋黄
20g
做法 共8个步骤
1.材料集合图。
2.吉利丁片先用凉水泡软。
3.奶锅内放入50克砂糖用小火煮至金黄色。
4.熄火,倒入60ml(约一大匙+1小匙)滚烫的开水让糖浆转化,并用筷子搅拌一下。(倒的时侯小心,糖浆会突然溅起来。)如果水不够热,糖浆就会遇冷结块,这时可以再次打开小火,慢慢煮至溶化也行。
5.煮好的糖浆乘其还未变硬时,倒入果冻模里,轻晃一下让模底平铺满糖浆。然后放入冰箱冷藏让糖浆变硬(如果不让糖浆变硬就直接倒入蛋奶浆的话,,糖浆就会和蛋奶浆混合起来了)。
6.奶锅洗净,再倒入鲜奶和砂糖40克加热至80度(即看到锅里冒热气了,而不要煮开至大滚,否则蛋黄进去就会变成蛋花了)。
7.蛋黄先用手工打蛋器打成蛋液,然后慢慢加入温热的鲜奶中,用打蛋器搅拌均匀。
8.泡软的吉利丁片捞出放入钢盆内,放入1茶匙的水,隔水加热成液态,倒入蛋奶酱里搅拌均匀。从冰箱里 取出已装了糖浆的果冻模,倒入蛋奶酱。然后移入冰箱冷藏1夜即可。
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