红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编推荐你不妨读一下简单菜10:纯味肉蒸蛋,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
肉末50克,鸡蛋一只,葱花少许.
简单菜10:纯味肉蒸蛋的做法步骤:
1.取肉末装盘,加入适量的盐、味精、黄酒、白糖拌匀备用.
2.在盘中挖个个洞,倒入鸡蛋.
3.锅内加水煮开,将蛋肉放入笼屉隔水蒸10分钟,关火焖10分钟即.
4.开锅放上葱花,倒入一点酱油即可.
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【纯肉披萨】
食材明细:
主料:披萨饼底1个,马苏里拉芝士碎100g,培根2片,披萨肠4片
辅料:番茄酱2勺,意大利综合香料适量
【纯肉披萨】的做法步骤:
1,提前将培根和披萨肠取出化冻
2,取出所需分量的芝士碎,化冻备用
3,提前半小时取出披萨饼底化冻
4,将化冻后的培根切条备用
5,将披萨肠对半切开备用
6,将披萨饼底放到烤盘上,表面均匀的抹一层番茄酱
7,撒适量意大利综合香料
8,在表面撒一薄层芝士碎
9,取一半培根撒在表面
10,再薄薄的撒一层芝士碎
11,摆上披萨肠片
12,撒些芝士碎
13,把剩下的培根撒上
14,最后再撒一层芝士碎
15,送入预热好的烤箱,200度15~20分钟
16,出炉即可切块食用
小贴士:
1. 做披萨时,其他材料和芝士需要隔层撒,也就是说需要一层材料一层芝士这样操作;
2. 做披萨用的奶酪是马苏里拉奶酪,这种奶酪受热后才能拉丝,其他的奶酪都不行的哈~
3. 关于拉丝,并不是拉丝的披萨才是好披萨,主要还是看饮食习惯和具体操作条件;
原味蒸蛋糕
食材明细:
全蛋240公克,二砂糖200公克,盐2公克,低筋面粉250公克,发粉3公克,橄榄油35公克,奶水40公克
原味蒸蛋糕的做法步骤:
1.将水倒入锅中烧开,锅子预热备用。
2.低筋面粉、发粉一同过筛。
3.盐、全蛋与二砂糖分别倒入钢盆中。
4.将作法3隔水加热至43℃后,一同搅拌成蛋煳。
5.将作法4搅拌至乳白色细泡沬状,用刮刀铲起时蛋煳流速很慢,滴下时呈三角状。
6.橄榄油与奶水一同拌匀。
7.将作法2倒入作法5蛋煳中,一同搅拌均匀。
8.取部分作法7面煳倒入作法6中拌匀。将调好的面煳再倒回作法7的剩余面煳�一同拌匀。
9.将面煳装入模型。移入蒸笼,放至已预热的锅子�,以中小火蒸约45分钟。用一支筷子插入作法11的蛋糕体,如果筷子不会沾黏,表示蛋糕已经蒸熟。
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