“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜,都凝结了厨师的心血在里面,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?经过搜索整理,小编为你呈现“蒜茸开边鲈鱼”,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
鲈鱼1条,蒜茸适量,姜丝适量,葱末适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,生抽适量,熟油适量
蒜茸开边鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼去腮去内脏去鳞后开边,然后洗净晾干水,再用适量盐及胡椒粉抹在鱼肉上。
2.碟上铺上姜丝,再将鱼放在碟中。
3.锅里加入能盖过所有蒜茸份量的油,烧热后加入蒜茸。小火搅动蒜茸至淡黄色后连油一齐倒入大碗中,再用适量盐和鸡粉搅拌均匀。
4.将蒜茸铺在鱼身上。
5.将鱼隔水蒸4分钟后,倒去鱼水。
6.然后继续蒸4分钟,然后再次倒去鱼水。
7.淋上香葱熟油及生抽即可。
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蒜茸开边虾
食材明细:
虾
1头蒜,压蒜泥
粉丝1把
盐1 tsp
植物油 4 tbsp
蒜茸开边虾的做法步骤:
1. 小锅内加入植物油和蒜泥、盐,小火慢慢炸香蒜泥,等蒜泥变微黄后离火晾凉。
2. 虾用刀从背脊切开,不要切断,摊平。
3. 粉丝泡软后,放在盆内,垫在虾的下面。
4. 将晾凉的蒜泥装入摊平的虾肉上,并将油浇在虾及粉丝上。
5. 上开水锅蒸8分钟。
蒜茸开边蒸大虾
食材明细:
大虾250克,蒜茸,精盐,味精,盐
蒜茸开边蒸大虾的做法步骤:
1.洗净对半切开。
2.将虾肠冲净摆碟,撒上切好的蒜茸,精盐、味精,淋上盐, 入锅猛火蒸五分钟就好。
3.好了。
蒜茸粉丝开边虾的做法
用料:
干粉丝2把
大虾20只
蒜茸1茶匙(5克)
姜末1茶匙(5克)
红菜椒1个
蒜茸辣椒酱1汤匙(15克)
料酒1汤匙(15克)
香葱1棵
生抽2汤匙(30ml)
香油1茶匙(5ml)
做法:
1、将大虾洗净,剪去须脚,并从背部剪开,再用刀划开,挑去虾线;
2、粉丝用水泡软;
3、红菜椒洗净去籽,切成小丁,香葱洗净切碎;
4、蒜茸、红菜椒丁、料酒、生抽、香油和蒜茸辣酱调成汁,放入大虾中腌制10分钟;
5、将泡好的粉丝放入盘中铺好,再将大虾整齐的码入盘中,把剩下的腌汁淋在上面;
6、放入蒸锅中,蒸十几分钟,出锅后撒入香葱碎即可。
蒜茸芦笋
食材明细:
芦笋150克,蒜茸适量,熟油适量,生抽适量
蒜茸芦笋的做法步骤:
1.芦笋削去表皮后洗净。
2.水开后放入芦笋焯熟后捞起放碟。
3.将芦笋切成3段,在表面上铺上蒜茸。
4.最后淋上熟油和生抽即可。
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