“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,相信你看过这类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“豪华茉莉茶蛋”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
鸡蛋8枚,茉莉花茶0.33小碗,八角3粒,桂皮1节,香叶1片,姜5片,草果1粒,豆蔻1粒,老抽3大勺,五香粉2大勺,糖1勺,盐2勺,鸡精适量
豪华茉莉茶蛋的做法步骤:
1.锅内入冷水,先把茉莉花茶、八角粒、桂皮、香叶、姜片、草果、豆蔻煮15分钟,出香味。
2.同时,鸡蛋冲净,入另一冷水锅中,煮10分钟左右至熟。关火,用勺仔细把每个鸡壳轻轻敲出细裂纹。
3.蛋放入配料锅中,再倒入老抽、五香粉、糖、盐、鸡精适量,一起再煮20分钟。关火,捞出配料,腌一夜入味,次日早上吃的时候再热一下即可。
小贴士:
1、个人感觉,茶蛋要入味,还是得靠多腌一些时间,煮得太久蛋吃起来就过老了。 2、按照剩茶不能过夜的说法,我把茶叶这些配料都捞出来了,可是感觉有点“掩耳盗铃”。 3、个人煮蛋心得: a 蛋从冰箱里拿出来应该放至与室温相同后再煮,否则容易裂。 b.我是冷水煮蛋的。 c.试过无数快速剥蛋壳的方法,但没有一种能把表面剥得光滑如镜。因此,我都是老老实实等蛋凉透了再剥。
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青柠茉莉花蜂蜜茶
食材明细:
主料:青柠1个,茉莉花干1g,蜂蜜30g
辅料:水300g
青柠茉莉花蜂蜜茶的做法步骤:
1,阳台采摘的茉莉花。
2,蜂蜜、茉莉花干(晾晒了一天)。
3,准备凉水。
4,青柠用盐搓洗干净。
5,半个切片去籽,留半个不切。
6,将半个青柠汁挤入水中。
7,倒入蜂蜜。
8,茉莉花干开水泡洗干净。
9,装入青柠蜂蜜水内。
10,放入青柠片,完成。待泡几分钟,茉莉花出味后饮用。提神醒脑,美容养颜哦!
豪华面包
食材明细:
高筋面粉460公克,低筋面粉230公克,杂粮粉80公克,盐1大匙,水460公克,细砂糖40公克,干酵母12公克,奶油25公克
豪华面包的做法步骤:
1.将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),盐、细砂糖与剩余的水拌匀溶解备用。
2.除了奶油之外,将其他所有材料一起拌匀成团,搓揉至光亮后再加入奶油,揉至光滑不黏手且面团质地松软时,即可进行1小时的基础发酵。
3.将面团分割成每个100公克,滚圆后静置松弛10分钟,再次滚圆并松弛10分钟。
4.将面团桿开,包入花生馅后捏合成圆形,即可进行最后发酵30分钟。
5.面团表面先刷上一层水,再沾上白芝麻,于表面以刀子划出纹路后,再次静置松弛10分钟,最后入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约15分钟即可。
豪华酸菜鱼
食材明细:
主料:草鱼一条,酸菜适量,五花肉适量,丸子适量
辅料:蒜适量,葱适量,姜适量
豪华酸菜鱼的做法步骤:
1,把草鱼宰杀干净!去腥线!去头去尾!(鱼头鱼尾要过油炸?)
2,片开后!去鱼骨!大肋排骨!
3,这种酸菜好!给个特写!
4,就是大概这个样子!
5,去鱼排骨是要片!小心手!
6,鱼排骨也要过油炸!
7,把鱼头、鱼尾、鱼骨、放盐、料酒、葱姜蒜、淀粉腌制。
8,两片鱼躯干片成鱼片儿!
9,大概腌制十分钟就可以了!
10,用盐水淘洗鱼片儿!(会晶莹剔透就是为了好看!沫儿少!)
11,就是这个酸菜!(别的带装酸菜太烂!沫沫唧唧的!不大棵!)
12,是不是很大棵!
13,要清洗一下要不太口重!(腌制袋装食品的弊端!)
14,切成小块儿备用。
15,鱼片儿控水!备用!
16,鱼腌制好了。
17,炸各种配料!
18,玉子豆腐!沾沾淀粉下锅炸!
19,五花肉过油炸制金黄!(我炖鱼喜欢放点儿猪肉会很香!)
20,自制鹌鹑蛋牛肉丸子。(逃脱不了油炸!)
21,应该也叫日本豆腐!很近道!
22,炸鱼!
23,腌制好的鱼排骨!
24,一起炸!(炸了在炖!会有脆脆的!)
25,另起锅!放少量油!炒泡椒酸菜!炒出香放盐!放水!把各种油炸食品!(鱼头、鱼尾、鱼骨、丸子、豆腐、五花肉片儿!倒进去炖炖入味儿!)最后撒上鱼片儿鱼片儿很容易入味熟!变白就是好了!时间久了容易烂碎!出锅!
26,然后撒上葱花!麻椒!
27,在淋上热油!麻椒香就出来了!特写完成!
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