红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你对烹饪美食有什么心得体会吗?小编经过整理,为你编辑了蛋啤酒,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
黑啤酒1罐,鸡蛋1个
蛋啤酒的做法步骤:
(1)取一个透明杯子,先倒入八分满的黑啤酒。
(2)把鸡蛋的蛋白、蛋黄分离,只要将蛋黄加进黑啤酒里,喝的时候再搅拌一下,或是直接饮用都可以。
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啤酒蛋饼
食材明细:
鸡蛋150克,小麦面粉25克,洋葱(白皮)25克,蘑菇(鲜蘑)25克,芹菜20克,啤酒250克,柠檬汁10克,盐3克,姜3克,胡椒粉1克,植物油30克
啤酒蛋饼的做法步骤:
1.将鸡蛋磕入碗内,放入面粉、洋葱末、精盐、姜末、胡椒粉搅打均匀,用煎锅摊成蛋饼。
2.炒锅置火上,放入植物油,烧热后放入蛋饼、鲜蘑菇、啤酒、柠檬汁、煮开后捞出装盘,盘边撒上熟芹菜末,即可上桌食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
印花啤酒蛋
一说啤酒蛋你会不会就会想到整个鸡蛋都是酒味,其实不是,就像啤酒鸭一样,其实没有酒味,印出美丽的花让鸡蛋不仅美味,而且颜值很高。
原料:鸡蛋6个鹌鹑蛋20个
配料:啤酒500ML姜15克八角2个香叶3片桂皮3克花椒2克干辣椒2个冰糖12克老抽50克生抽50克盐5克
1、鸡蛋放入清水里,加少量的盐,开火把鸡蛋煮熟。
2、煮好的鸡蛋迅速放入冷水里浸泡一阵,剥去蛋壳备用。
3、准备好干净的纱布和棉线。
4、用开水将纱布和棉线烫5分钟。
5、准备好干净的香菜叶,将香菜叶贴在鸡蛋上。
6、用纱布包裹,用棉线扎紧。
7、将蛋放入锅内,放入配料。
8、倒入啤酒没过鸡蛋,开火将啤酒煮沸后,小火慢慢炖煮半个小时。
9、半个小时后,就可以吃了,吃的时候加一点卤汁和蛋一起吃,味道更好哦。
小贴士:
1、煮鸡蛋的时候加点盐,煮好后迅速放入冷水中浸泡,蛋壳会很好剥。
2、如果只想做简单的啤酒蛋,为了更入味,可以在鸡蛋上划几刀。
3、卤好的鸡蛋泡在卤汁里,更利于入味。
4、这次做啤酒蛋我加了一些盐,泡久了会有些咸,盐可以不加,根据自己的口味来吧。
小编有话说:以上就是做吧教大家做的印花啤酒蛋,经过酒做的鸡蛋没有酒味更加好吃哟。
啤酒炖蛋
食材明细:
老冰糖1饭勺,鸡蛋10个,啤酒330毫升,老抽酱油半炒勺,生抽酱油半炒勺
啤酒炖蛋的做法步骤:
第1步鸡蛋冷水下锅,开锅后调中火7分钟,放入冷水中,冷却后剥皮。锅中倒入啤酒、老抽、生抽、老冰糖,待冰糖融化,倒入切好花的鸡蛋炖煮5分钟。
第2步盛入碗中浸泡更入味呦。
小贴士:
用海鲜酱油代替生抽更美味呦。
啤酒烧鸭
食材明细:
鸭子半只,啤酒一罐,姜4小块,冰糖适量,调味料:盐,老抽
啤酒烧鸭的做法步骤:
1 把鸭子剁块,锅中加水烧开,放入鸭子煮几分钟,捞出沥干水分
2 炒锅加油烧热,放入鸭块和姜翻炒,盖上锅盖闷一会,逼出水分
打开盖子把鸭子炒干
3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀,开大火加入啤酒,把汁烧的浓稠即可
啤酒馒头
啤酒馒头是一次完美的创新,将啤酒倒入面粉,浓浓的啤酒味道。
材料:
主料:面粉200克,,
辅料:酵母2克,啤酒100克,
啤酒馒头的做法步骤:
1. 将所有材料倒入面包桶。放入面包机,和面程序搅拌约20分钟。成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵1-2小时。
2. 面团涨发,取出,分割成4等分,滚圆,放入蒸锅,醒发40分钟左右。
3. 面团略微涨发,置火上,中火加热,待上汽后大火蒸15分钟左右。熟透,揭盖。
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