“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是在研究这些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的糖醋鸭腿,带给大家。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料,鸭腿两个.辅料:三勺酱油,两勺料酒,醋.姜几片,盐,白糖适量.
糖醋鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿切块,放冷水中烧开,捞起备用.
2.把酱油,料酒,姜,盐放砂锅,加点水烧开,放入备用鸭腿.
3.小火50分钟后,放两勺醋,一勺白糖,十分钟后即可.
97msw.coM精选阅读
香酥鸭腿
食材明细:
鸭腿2个,盐1小匙,料酒1大匙,葱姜蒜粉1/2小匙,五香粉1/2小匙,花椒粉1小匙,葱姜适量
香酥鸭腿的做法步骤:
第1步冷冻鸭腿自然解冻,清洗干净;在鸭腿上用牙签扎些小洞;将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会,腌制一夜;
第2步将腌制后的鸭腿放入蒸锅,淋上料酒,放些葱段和姜片;中火蒸约1小时,如用高压锅蒸可减少时间;蒸至鸭腿酥软后,取出鸭腿抹干吹凉;
第3步锅里放油烧至7成热,下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可。
果味鸭腿
食材明细:
调料:红酒,奶油或炼乳
果味鸭腿的做法步骤:
1,锅里放少许油,油温后放入鸭腿,油煎两面至变色
2,倒入少许红酒。
3,待红酒烧开起泡后倒入果汁。
4,果汁没过鸭腿,根据口味加适量盐,少许酱油提味。放入香叶。汤开后转小火慢炖,直至鸭肉软。
啤酒鸭腿
食材明细:
鸭腿2个,啤酒1听,八角2枚,桂皮1小片,干辣椒8根,花椒10粒,香叶2片,姜1小块,大葱1节,大蒜3瓣,生抽30ml,老抽5ml,白糖5g,盐少许
啤酒鸭腿的做法步骤:
1.鸭腿洗干净后入锅中焯水后捞出,大葱切成4厘米长的段,姜切片,大蒜剥去外皮备用
2.热锅倒入少许油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香叶爆香,下鸭腿用中火将双面煎黄,放入白糖、料酒、生抽、老抽,翻炒至鸭腿上色,倒入一听啤酒,盖上锅盖中火焖煮20分钟
3.待汤汁快收干,加少许盐调味即可
相信《糖醋鸭腿》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了鸭腿的做法专题,希望您能喜欢!