“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?你也许需要"摊鸡蛋(2)"这样的内容,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料:鸡蛋150克,
调料:大葱10克,盐3克,植物油50克
摊鸡蛋的做法步骤:
1.大葱去根洗净切成葱花;
2.把蛋打入碗中,调均匀,加入精盐、葱花,再调匀;
3.锅内放入食油,用旺火加热;
4.倒入调好的鸡蛋,使鸡蛋液在锅底摊成圆形,厚薄均匀,用微火煎至七成熟,翻过来,再略煎一下,使两面焦黄,即可出锅。
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香椿摊鸡蛋
食材明细:
香椿适量,鸡蛋2个,油适量,盐适量
香椿摊鸡蛋的做法步骤:
第1步绿色无公害有机香椿洗净,切末
第2步打入鸡蛋,盐拌匀
第3步油热倒入蛋液
第4步筷子搅拌拌开
第5步装盘,可
洋葱摊鸡蛋
食材明细:
洋葱,鸡蛋,油,鸡精,盐
洋葱摊鸡蛋的做法步骤:
1.材料很简单~
2.先把洋葱下锅翻炒下。
3.然后淋入打散的鸡蛋一起翻炒。
4.最后放入盐,鸡精就可以了~
小贴士:
1.蛋液要淋均匀~ 2.要用小火翻炒,不然鸡蛋很快就糊掉了~
韭菜摊鸡蛋
食材明细:
鸡蛋200克,韭菜100克,火腿10克,色拉油60克,盐4克,味精2克
韭菜摊鸡蛋的做法步骤:
1. 将韭菜洗净,切成6毫米的小段;
2. 火腿切成末,待用;
3. 鸡蛋打入碗内,加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用;
4. 锅擦洗干净放油,加热至七成热放入搅拌好的蛋液;
5. 摊成蛋饼,装盘撒上火腿末即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
花椒叶摊鸡蛋
食材明细:
鸡蛋2~3个,花椒叶适量,杭椒2个,盐少许,油适量
花椒叶摊鸡蛋的做法步骤:
第1步花椒叶适量,摘掉老梗,洗净。花椒叶切碎。
第2步杭椒切碎,保留杭椒籽,籽的辣椒素含量最高。将切碎的花椒叶、杭椒加入鸡蛋,加少许盐,打成蛋液。
第3步平底煎锅加热加油,倒入搅拌好的蛋液。表面还剩少许未凝固的蛋液时翻面。
第4步花椒叶摊鸡蛋,胜过香椿摊鸡蛋,特别是加入少许杭椒,麻辣鲜香味道浓郁,极其美味且营养丰富。
小贴士:
花椒叶、鸡蛋的量视个人需要添加即可。花椒叶用的量多,倒入蛋液后用铲子把花椒叶铺平在蛋液上。蛋液摊开后面积大,小火转锅,均匀受热。
鸡蛋煎饼(2)
食材明细:
鸡蛋2个,面粉100克,大葱1棵,盐适量,植物油少许。
鸡蛋煎饼的做法步骤:
1、鸡蛋磕开,同一方向搅散。
2、大葱去皮洗净,切末待用。
3、蛋液里加适量水,放入面粉、盐、葱花,同一方向搅拌均匀。
4、电饼铛内刷上植物油,缓缓倒入搅拌好的面糊,加盖。
5、一分钟后翻面,继续加热一分钟即可。
小贴士:
1、面糊浓度以顺着筷子能流下来为宜。
2、饼子的大小和厚度根据个人喜好自己掌握。
茶鸡蛋(2)
食材明细:
主料:鸡蛋150克
辅料:茶叶15克
调料:盐20克,酱油10克
茶鸡蛋的做法步骤:
1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮;
2、八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用。
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