“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上老醋松花蛋,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
松花蛋,老醋,红油
老醋松花蛋的做法步骤:
1、松花蛋切成小瓣;
2、倒入老醋和红油即可。
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松花蛋豆腐
食材明细:
内酯豆腐适量,皮蛋适量,彩椒少量,葱少量,盐适量,陈醋适量,香油适量,鸡精适量,糖适量,生抽适量
松花蛋豆腐的做法步骤:
第1步*彩椒切小块,皮蛋切小丁,豆腐切片,葱切碎。*彩椒,皮蛋,豆腐,葱码盘。
第2步*所有调味料混到一起,吃的时候,和盘中的食物拌匀即可。
凉拌松花蛋
食材明细:
松花蛋4个,大蒜1整个,青椒半个,简箪小米醋适量,香油适量,食用油适量,生抽适量,耗油适量,盐适量,十三香适量
凉拌松花蛋的做法步骤:
第1步松花蛋去壳每个松花蛋对半切对半切,切成4等份
第2步切适量的青椒末一个大蒜去皮砸蒜泥,泥的程度根据个人喜好。
第3步蒜泥、青椒末放到碗里,锅里烧适量食用油,烧热后浇到蒜泥青椒末上。浇油的蒜泥青椒放置片刻,加适量生抽、耗油、简箪小米醋、盐、十三香、香油、调味拌匀。
第4步把调好的汁用调羹舀在皮蛋黄上面就完成了。
小贴士:
根据个人口味来调拌料哦
宫保松花蛋
食材明细:
松花蛋适量,熟松仁适量,青蒜适量,大葱适量,干辣椒适量,番茄酱适量,白糖适量,盐适量,生抽适量,醋适量,蒜茸适量
宫保松花蛋的做法步骤:
第1步松花蛋凉水下锅煮一下,捞出过凉水,剥壳切成小块。干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽留辣椒段、青蒜切末、大葱切小节。
第2步锅中做油,煸香干辣椒和葱节,放入少许番茄酱、放入松花蛋,加盐、生抽、醋、白糖、蒜茸调味。最后撒入松仁、和青蒜末即可装盘。
擂辣椒松花蛋
擂辣椒松花蛋湘菜馆必点菜在家就能做
材料:
主料:青椒2个,松花蛋2个,鸡蛋4个,土豆4个,培根6片,,
辅料:海米适量,大蒜2瓣,开水适量,葱适量,马苏里拉芝士适量,生抽适量,香醋适量,香油适量,猪油适量,食盐适量,白砂糖适量,黑胡椒适量,
擂辣椒松花蛋的做法步骤:
1. 长条青椒1个纵向对半切开,去籽,煎锅开小火烧热,放入猪油化开,再放入青椒煎
2. 松花蛋2个剥皮,用开水烫除异味
3. 去皮大蒜2瓣切碎,泡发的海米擦干切碎
4. 煎锅放少许猪油烧热,倒入蒜末、海米碎爆香,关火
5. 煎好的青椒切丝,放入石臼里,加入松花蛋、爆香的蒜末海米、盐、白砂糖、香醋、香油、生抽,捣碎
6. 盛出装碗,淋上几滴香油即可享用
醋熘松花蛋
食材明细:
松花蛋3个。,油菜叶丝100克。,红醋30克,白糖30克,酱油5克,精盐3克,胡椒粉1克,绍酒10克,上汤75克,湿淀粉10克,姜末5克,花生油适量适量,脆浆100克(见原料半成品制作)。
醋熘松花蛋的做法步骤:
1.将松花蛋入锅中,加入冷水烧开煮熟,下入漏勺,入凉水中去皮,搌干。将每个蛋四开成八瓣。用红醋、白糖、酱油、盐、胡椒粉、上汤、湿淀粉兑成碗汁。
2.锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入油菜叶丝炸尽水分成菜松,下入漏勺沥尽油,入盘围边。锅回火上,下入花生油烧至六成热,将松花蛋瓣用筷子夹起(或用牙签插起),蘸一层脆桨糊逐一下入油中,炸起定型成蚕茧状,捞出,用剪刀修去边角,去掉糊渣,待锅内油温升至七成热时,下入修好的炸蛋瓣重油,下入漏勺沥油。锅迅速回火上,下入姜末以余油爆香,烹入绍酒,下入兑好的碗汁,炒至浓稠发亮,下入热花生油10克,搅匀,下入炸好的松花蛋茧,翻炒爆匀,出锅入盘中围好的菜松内即成。
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