“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你最拿手的菜品是什么呢?小编现在向你推荐虫草炖老鸭,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料:虫草 净土老鸭
调料:精盐 味精 料酒 葱 姜 生粉
虫草炖老鸭的做法步骤:
1.将土老鸭宰杀,洗净。
2.取一大砂煲,放入老鸭,加入适量清水,放煲仔炉上大火烧开,撇去血沫,加入虫草,改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟,用调料调味装盘即可。
注意事项
1.虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟,原汁留用。
2.炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔,孔中插进虫草,加入原汁慢火炖熟。
97msw.coM精选阅读
虫草花炖老鸭汤(1)
食材明细:
老鸭半只,虫草花适量,淮山适量,黄芪适量,党参适量,枸杞子适量
虫草花炖老鸭汤的做法步骤:
1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了,味道真的不错哦。
虫草炖鸭
食材明细:
番鸭1500公克,姜片30公克,冬虫夏草50公克,保鲜膜1大张,盐2茶匙,米酒3大匙
虫草炖鸭的做法步骤:
1.将番鸭用热水汆烫约5分钟至皮缩肉紧后捞出,过冷水并去除在尾椎口多余脂肪备用。
2.冬虫夏草用清水洗净后备用。
3.取一蒸锅放入整只番鸭,再将冬虫夏草比较钝的那端刺入鸭肉内,然后加入4碗水、姜片及所有调味料,用保鲜膜封锅口,放入蒸笼内大火蒸约2小时即可。
虫草老鸭汤(2)
食材明细:
虫草5克,老鸭半只,姜1块,大葱1根,料酒适量
虫草老鸭汤的做法步骤:
1、虫草用清水洗净泥沙,备用。
2、老鸭洗净,切块,倒入适量黄酒拌匀、去味。
3、放入滚水中,焯水,捞出用凉水冲净。
4、炖锅内放入姜、大葱,烧开,下老鸭和虫草。
5、再次把水烧开,改小火慢熬,熬至熟透,鸭肉耙软即可。
小贴士:
第二步中,料酒倒入拌匀即可焯水。
虫草花炖老鸡汤
食材明细:
老母鸡半只,虫草花,党参,黄芪,枸杞子,淮山,盐适量
虫草花炖老鸡汤的做法步骤:
1.将鸡斩件。
2.与虫草花等一起入锅加水烧开。
3.文火炖两小时加些盐调味就好了。
冬虫草炖鸭
食材明细:
鸭2000克,冬虫夏草35克,料酒10克,姜5克,葱白10克,盐6克
冬虫草炖鸭的做法步骤:
1. 鸭宰杀剥后放净血,去毛、舌、掌,再去其鸭膝,从鸭背面颈上顺割一刀,并在鸭背面尾部横进一刀,挖去内脏,用清水净鸭洗净,用钩子勾着鸭只,放沸水内连提两三次,使血水洗净后,齐嘴角切去鸭嘴,并将翅膀屈向背上盘起;
2. 虫草用温水浸泡十五分钟,用手轻轻洗去泥沙和杂质备用;
3. 将竹筷削成三分长,一分粗的竹签,将鸭腹部向上放平,用竹签从鸭腹部略斜插入,便成一个个深约三分的小孔;
4. 将虫草粗的一端(头部)一个个的插和鸭腹小孔上,尾部留在外面,全部插入后将鸭子腹部向下装入大海碗内,加入上述配料,用纱纸密封碗口,上蒸笼锅内用大火炖约三小时以上,至鸭骨松翅裂即成;
5. 炖好后,将鸭子腹部向上摆入汤盆内,去掉姜葱,加入少许精盐,将原汤放入即可上席。
虫草灵芝老鸭汤怎么做好吃 虫草灵芝老鸭汤
虫草灵芝老鸭汤
虫草花性质平和,不寒不燥,对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人
食材配方
主料:
老鸭
1只灵芝
30g虫草花
20g枸杞
10g麦冬
10g辅料:
盐
适量生姜
适量做法 共9个步骤
1.鸭子洗净剁块备用;
2.虫草花,灵芝,枸杞,麦冬备用;
3.将虫草花,灵芝,枸杞,麦冬用水冲洗一遍;
4.置锅火上烧开水; 将鸭子倒入烧开焯掉血水, 然后用水冲洗干净沥干备用;
5.生姜用刀面轻拍几下;
6.电炖锅倒入适量的水, 倒入鸭肉;
7.加入虫草花,灵芝,枸杞,麦冬;
8.加入生姜;
9.通电设置功能快炖, 4个小时后加入盐即可。
春笋炖老鸭
食材明细:
春笋,老鸭,火腿,葱,姜,盐,鸡精,香菜
春笋炖老鸭的做法步骤:
1.春笋去壳切滚刀块,老鸭剁块,火腿切片,葱切葱段,姜去皮拍松
2.老鸭放清水中煮沸,捞出,除尽血污;春笋放清水中煮5分钟。
3.春笋、老鸭、火腿加水及调料,砂锅小火炖一个小时,撒香菜
冬虫夏草炖老鸭
食材明细:
冬虫夏草15克,老雄鸭1只。
冬虫夏草炖老鸭的做法步骤:
雄鸭去毛,去内脏治净,砍开鸭头,插入虫草5根,其余虫草放入鸭腹内。加清水适量,放瓦盅内隔水炖熟。
感谢您阅读“97美食网”的《虫草炖老鸭》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖鸭食材专题,希望您能喜欢!