“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?为此,小编从网络上精心整理了《西式蔬菜烘鸡蛋》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
鸡蛋4个,洋火腿片1片,西芹10g,红萝卜10g,青甜椒10g,罐装玉米粒1大匙,洋葱30g,盐适量,橄榄油适量
西式蔬菜烘鸡蛋的做法步骤:
1.西芹、红萝卜、青甜椒、洋葱洗净切丁;洋火腿片切丁备用。
2.鸡蛋打散成蛋液,加入盐、玉米粒、作法1材料搅拌均匀备用。
3.取平底锅倒入橄榄油烧热,慢慢将作法2倒入平底锅中,以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后,翻面继续以小火烘约2分钟即可。
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西式培根蔬菜焗饭
食材明细:
主料:米饭适量
辅料:马苏里拉奶酪适量,培根适量,胡萝卜适量,香菇适量,洋葱适量,鸡蛋适量
配料:盐适量,奶油白酱适量
西式培根蔬菜焗饭的做法步骤:
1,奶油白酱的做法:原料:无盐黄油30克,面粉30克,牛奶350ml,淡奶油60ml,糖,盐,黑胡椒粉少许。 没有淡奶油的可以直接加500ml牛奶
2,黄油在不粘锅中融化,调小火。
3,加入面粉拌成面糊,
4,分2次加入牛奶,快速搅拌至融合。
5,加入淡奶油,调好浓稠度,
6,调入少许盐,白糖,黑胡椒粉,尝好味道就OK啦。超市有一种芝麻奶油白酱味道也特别好,就是做的过程中,加入炒熟打碎的白芝麻和少许柠檬汁,有喜欢的可以试试。
7,焗饭用的米饭,隔夜饭最好,米饭要蒸的硬一些,颗粒分明口感才好。
8,奶酪解冻备用。
9,培根解冻切碎丁。
10,胡萝卜擦成丝后切碎。
11,洋葱切碎。
12,香菇洗净切碎。泡发的干香菇口感更好。
13,炒锅入少许油,将培根,洋葱,香菇,胡萝卜依次放入锅中炒熟,
14,加入鸡蛋液划散,撒入适量盐炒匀。
15,倒入米饭翻炒均匀后关火,加入适量奶油白酱拌匀。
16,盛入饭盘中,表面撒满奶酪碎(奶酪量的多少根据自己的喜好)
17,烤箱预热后将饭放入烤箱中层180度5分钟左右,奶酪上色即可。
小贴士:
1,以上所有材料的用量都是根据自己所炒米饭的多少来定,蔬菜的种类也是根据自己的喜好来添加。
西式牛肉蔬菜汤
食材明细:
牛肉,洋葱1个,番茄1个,胡萝卜1个,圆白菜少许
西式牛肉蔬菜汤的做法步骤:
1. 牛肉大火飞水,然后转至小火把杂质捞出来,直到汤变清。小火炖制30分钟
2. 圆葱切丝,番茄去皮后切小块儿,胡萝卜切菱形块,圆白菜撕成小片
3. 以此将蔬菜放入锅中,再跟牛肉混合后再煮20分钟即可(以洋葱变白,番茄煮烂为标准)
鱼香烘鸡蛋
食材明细:
主料:鸡蛋,糖,醋,酱油,料酒,淀粉和水,豆酱,蒜末,葱末,姜末
鱼香烘鸡蛋的做法步骤:
1)鸡蛋3只,打散在碗中,稍微放一点点盐,打匀。
2)锅热油,倒入鸡蛋,转小火,烘成一个大的厚的蛋饼。滑出到盘子里,切块。烘蛋的间隙,用糖,醋,酱油,料酒,淀粉和水兑成小半碗汁。
3)锅热油,加剁碎的郫县豆酱,蒜末,葱末,姜末一起炒出香味,倒入碗里兑好的汁,搅拌,烧开以后,把烘好的鸡蛋块儿倒入,炒匀了,盛出来。再撒上一点葱花装饰一下就好了。说着罗嗦,其实,很省事的一个菜。
4)出锅了。
虾仁烘韭菜鸡蛋
食材明细:
虾仁,鸡蛋,韭菜,葱,姜,蒜,盐,白糖,酱油,醋,香油,生粉。
虾仁烘韭菜鸡蛋的做法步骤:
1、将虾仁洗净后沾少许面粉,再用水冲洗干净,韭菜切段,鸡蛋打碎加盐、醋调匀,放入韭菜拌匀,入锅中烘熟取出;
2、坐锅点火倒入油,放入虾仁、葱、姜、蒜煸炒,加入盐、白糖、酱油、醋、香油调味制成汁浇在烘蛋上即可。
烘义式蔬菜蛋饼
食材明细:
橄榄油15C.C,洋葱丁100克,绿节瓜丁30克,红甜椒丁30克,芦笋丁30克,起司粉20克,蛋液500C.C,盐少许,胡椒少许
烘义式蔬菜蛋饼的做法步骤:
1.在平底锅中倒入橄榄油烧热,与洋葱丁、绿节瓜丁、红甜椒丁与芦笋丁拌炒后,加上起司粉、蛋液、盐与胡椒拌炒均匀。
2.将作法1放入烤箱烘烤至熟透(或放入平底锅中以小火煎熟)即可。
西式早餐鸡蛋色拉
食材明细:
鸡蛋2个,土豆半个,胡萝卜半根,盐适量,色拉酱适量
西式早餐鸡蛋色拉的做法步骤:
第1步2个鸡蛋放进煮蛋器中煮熟后剥皮。土豆、胡萝卜分别去皮切成丁,放微波炉里蒸熟。
第2步把蒸熟的土豆和胡萝卜丁压成泥。剥好皮的鸡蛋对半剖开。
第3步挖出蛋黄放入土豆胡萝卜泥中,压成泥。加盐和色拉酱。
第4步搅拌均匀,就成了土豆胡萝卜沙拉。填入蛋白的空心处就大功告成啦。
小贴士:
1. 鸡蛋一定要煮到蛋黄沙沙的,太嫩或者太老都不好,所以我用煮蛋器,比较好控制,如果你习惯用锅煮,掌握好火候也行。2. 土豆和胡萝卜丁也可以放入锅中加水煮熟,不过要捞出来沥干水分,用微波炉比较方便快捷。3. 盐不要放太多,一点就够,太咸了就没有沙拉的味道了。
西式打卤面什锦蔬菜意大利面
食材明细:
洋葱末1/4个,茄子200克,小米椒10个,西红柿(约200克)1个,大蒜4瓣,胡萝卜50克,芹菜50克,罗勒叶10片,植物油80ml,盐5克,糖5克,黑胡椒1/8小勺,芝士粉1/2小勺
西式打卤面什锦蔬菜意大利面的做法步骤:
第1步将蔬菜处理,洋葱和大蒜切末,茄子、西红柿、胡萝卜和芹菜都切丁,小米椒切圈。炒锅加热,放入植物油,6成热时放入洋葱末炒出香味,然后放入小米椒翻炒,接着放入茄子丁翻炒至茄子变透明色,然后加入西红柿,大火煮出汁水。
第2步接着放入胡萝卜和芹菜丁后调味,加入盐、糖和黑胡椒,炒至西红柿汁收浓,加入罗勒叶和芝士粉即可关火。盛出蔬菜酱即可拌面使用。面条搭配的最常见的直身细面,煮面的水多放些,水煮沸后加入盐。煮意大利面的水多些面条不容易粘锅,另外,在水沸后加点盐能使面条不粘连。
第3步煮面时用筷子搅拌均匀,不要粘底。煮的过程中要保持大火,并且不用盖锅盖,煮9分钟即可。更详细的煮面的注意事项请参照前帖 海鲜白酱意大利面 。捞出面团,拌入蔬菜酱即可食用。
鸡蛋烩蔬菜
食材明细:
黄瓜1根,西红柿1个,鸡蛋1个,蛋清1个,生菜叶子4片,水萝卜4个,橄榄油小匙,盐适量
鸡蛋烩蔬菜的做法步骤:
1.黄瓜切块,西红柿切大块,生菜叶子撕成小块,水萝卜切厚片, 鸡蛋打散(加点盐),先吧鸡蛋炒好,放在碗里备用。
2.锅里放油,油热後放西红柿, 水萝卜,中火炒3分钟后放黄瓜,加盐,炒半分钟再放生菜叶子和鸡蛋翻炒。
3.生菜一变蔫就可以出锅了。
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