红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,相信你对这些菜谱并不陌生,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对美食菜谱感兴趣吗?有请驻留一会,阅读小编为你整理的皮蛋淡菜粥(2),欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:粳米100克,松花蛋(鸭蛋)160克,淡菜(干)50克,
调料:盐1克,香油5克,料酒3克
皮蛋淡菜粥的做法步骤:
1.将淡菜用热水浸泡发软,择洗干净,放入碗内,加料酒,上笼蒸至烂熟;
2.皮蛋(松花蛋)去壳,切成碎米粒状;
3.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4.锅中加入约1000毫升冷水,将粳米放入,先用旺火烧沸,然后改用小火熬煮;
5.待粥将成时,再下入淡菜、皮蛋粒、盐,熬煮至粥熟;
6.加入少许香油拌匀,即可盛起食用。
小贴士:
健康提示:
1.除烦清热,滋阴清火,益血填精。
2.适用于高血压病、耳鸣、眩晕等症。
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
97Msw.com相关知识
羊肉淡菜粥
食材明细:
粳米100克,淡菜(干)45克,羊肉(瘦)150克,酱油5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,盐2克,姜3克
羊肉淡菜粥的做法步骤:
1. 将干淡菜用热水泡软,剪洗干净,备用;
2. 羊肉洗净,放入沸水锅中氽一下,捞出;
3. 羊肉用冷水冲洗,切成小块,盛入盆内;
4. 羊肉内加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀,腌制入味,备用;
5. 粳米用冷水淘洗干净,浸泡半小时后捞出,放入锅内,加入约1000毫升冷水,置旺火上煮沸;
6. 倒入羊肉块、干淡菜等,再改用小火熬煮至粥熟;
7. 加入盐、味精调味,即可食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
红枣淡菜粥
食材明细:
淡菜适量,大米50g,去核红枣四枚
红枣淡菜粥的做法步骤:
第1步淡菜用沸水泡发一个半小时后,用厨房剪刀剪去杂质洗净备用。大米50g,淘洗干净,放入电饭煲中,加蒸米饭时两倍半的水。
第2步放入四枚去核红枣和淡菜,选择煲粥按钮即可。
小贴士:
无预约键的电饭煲可以在热气沸腾上来后熄火闷煲15分钟。
淡菜汤(2)
食材明细:
主料:冬瓜100克,荠菜100克,芹菜100克,
辅料:淡菜(干)10克,
调料:黄酒15克,盐5克,味精5克,白砂糖10克
淡菜汤的做法步骤:
1.淡菜用温水浸泡洗净,放锅内加清水2杯和黄酒一起煮沸;
2.将冬瓜洗净,切块,放入锅中,加入盐、味精、白糖与淡菜共煮至瓜烂;
3.加入洗净切碎的芹菜,荠菜再煮沸即可。
小贴士:
健康提示:
本主适用于肾盂肾炎、尿路感染所致皮肤水肿、小便淋痛、尿液带血、乳糜尿等症。
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