“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了阿拉斯加三文鱼(1),欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料:三文鱼,
辅料:面包,狲猴桃,草鸡蛋,菠萝,香菜,
调料:色拉酱,蜂蜜芥末,盐,天添鲜,生粉
阿拉斯加三文鱼的做法步骤:
1、切片面包烤1分钟;
2、狲猴桃切片,放在烘烤后的面包上;
3、三文鱼改刀上浆,焯水;
4、鸡蛋打匀,菠萝沸水;
5、把三文鱼和菠萝放在一起,加入调料搅拌均匀,和香菜一起放在面包中间就可以开吃了。
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阿拉斯加鳕鱼排
食材明细:
鳕鱼1片,蛋1个,牛奶50cc,面粉240g,甜椒粉1/4茶匙,洋香菜1/4茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,盐1/4茶匙,奶油50g
阿拉斯加鳕鱼排的做法步骤:
1.在汤碗中打散蛋加入牛奶拌匀。
2.另取一碗倒入面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜混合。
3.将鳕鱼排先沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁备用。
4.奶油入锅以中火烧至八分热后,转中小火将鳕鱼片入锅煎。
5.每面煎约2分钟,至表皮香酥金黄,鱼肉已熟即可。
家常烧阿拉斯加比目鱼
因为头疼鲐鲅鱼黄鱼刀鱼等我是不敢吃的
但是对这比目鱼我可以放心大胆的吃
所以小哥也就会常买来吃
用他的话说:不吃点鱼还不知道你得笨成啥样
家常烧鱼是我喜欢的烧鱼方式
话说这样最接地气哈
简单的做法最能体现食材本身的味道
还是那句老话新鲜一把盐就能出美味
最后的一把春韭让这个家常烧鱼
立时又在味道上有了一个提升
典型的胶东画龙点睛的做法值得一试
最接地气的烧鱼家常烧阿拉斯加比目鱼
材料:阿拉斯加比目鱼、花椒、八角、大蒜、红尖椒、葱、姜丝、生抽、料酒、糖、骨汤、盐、韭菜、油
烧阿拉斯加比目鱼的做法
1、鱼去内脏洗净改刀控干水分
2、起油锅放几粒花椒和一个大料的两瓣炸出香味后捞出
3、放入鱼略煎片刻后晃动锅子时鱼能随锅晃动不粘锅
4、把鱼晃到锅的一边放入拍扁的大蒜葱姜丝红尖椒煸炒
5、倒适量料酒和糖适量的生抽
6、加入和鱼平齐的骨汤大火煮开后转小火慢炖约20分钟
7、加盐调味转大火收汁至汤浓稠时表明撒韭菜出锅
偏口鱼的营养价值
偏口鱼肉大都细嫩鲜美,食后无反胃现象,但易变质,脱刺离骨,尤以大型者为甚。鲜品最宜清蒸,风味尤佳,也可煎、炸,或加工成蓉,制成鱼丸、鱼糕、鱼饼、鱼线、鱼馅等。每餐摄入量200克。...[更多]
阿拉斯加海鲜食谱
椒盐阿拉斯加鳕鱼柳
【用料】
阿拉斯加黑鳕鱼肉300g、鸡蛋清25g、粳米粉10g、料酒20g、白胡椒粉1g、葱10g、淀粉15g、花椒盐(用花椒盐、盐炒成)10g
【做法】
1.黑鳕鱼肉解冻后切成鱼柳,放入碗内,加料酒、白胡椒粉、葱花、盐拌至起粘性后,加入鸡蛋清拌和,再加干淀粉拌匀。
2.将鸡蛋清打成泡沫状,加入淀粉、粳米粉搅成发蛋糊。
3.锅置火上烧热,舀入油烧至四成热(约88℃)时,将鱼柳挂满蛋糊后放入油锅中,轻轻翻动,待鱼柳外层结软衣时,夹入漏锅中。
4.全部炸好后,再放入四成熟(约88℃)的油锅中复炸1分钟,捞出沥油装盘撒上花椒盐即成。
【小贴士】
花椒略炒,用擀面杖碾碎后和盐混合,就是花椒盐。
【口感】
鱼柳洁白光亮松软,鲜嫩味美,为时令佐酒佳肴。
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