东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你记得哪些菜谱呢?下面由小编帮大家编辑的《浓汤酸辣鱼丸》,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
用料主料:鲈鱼肉或新鲜鲅鱼肉300克、肥肉50克配料:葱姜末、葱丝、香菜段调料盐、味精、鸡粉、料酒、香油、胡椒粉、醋、浓汤
浓汤酸辣鱼丸的做法步骤:
1、鲈鱼肉、肥肉剁细,放盆中加葱姜末搅匀,逐渐加水搅匀,再入凋味品,调好口味。
2、锅内加浓汤,四五成开时,将鱼肉挤成直径1厘米的丸子下入汤内,慢火烧开,调好汤的口味,出锅前加上胡椒粉、醋、葱丝、香菜段,淋上香油盛入汤碗内即成。
小贴士:
制作关键
鱼肉要新鲜。
鱼丸调味要到位,水要加足。
浓汤质量要好。
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鱼丸豆腐酸辣汤
这款汤用自己做的添加了胡萝卜、香菜的鱼丸,搭配豆腐煮制而成,是很利好的食材,很健康的烹制方法。用盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅后盛入装有香菜、葱、醋的碗中,刹那间,
食材配方
主料:
鸡蛋
2个鱼丸
300g豆腐
400g辅料:
盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量葱
适量香菜
适量醋
适量淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.豆腐洗干净切成块。
2.煮锅加水,豆腐入锅煮。
3.开锅后将提前做好的鱼丸入锅煮。
4.香菜摘洗干净切碎。
5.葱洗干净切成丝。
6.香菜、葱放碗中。
7.加醋。
8.鱼丸煮熟后加盐、鸡精。
9.加胡椒粉。
10.淋入芡汁。
11.淋入鸡蛋液。
12.鸡蛋熟,将鱼丸豆腐汤盛入装有葱、香菜、醋的碗中。
13.美味的鱼丸豆腐酸辣汤即可享用。
鱼丸
食材明细:
草鱼肉500克,生粉95克,水2大勺,姜汁适量,胡椒粉1/2小勺,盐1小勺
鱼丸的做法步骤:
第1步草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块鱼肉用刀剁成鱼肉糜后将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀
第2步用筷子将调好味的鱼肉顺时针方向搅拌,搅拌过程中加入2大勺水,一直搅拌到鱼肉浆变得上劲,有弹性手抓适量鱼肉,握起手,从虎口挤出一团鱼肉搓圆,大火烧开水后放入锅中,鱼丸浮起水面即可
公主浓汤
食材明细:
洋葱50公克,火腿片20公克,芦笋1只,鸡肉50公克,芹菜珠2公克,鸡高汤300㏄,月桂叶1片,低筋面粉14公克,奶油30公克,鲜奶100㏄,盐少许,糖少许
公主浓汤的做法步骤:
1.鸡肉切丁、洋葱切块、芦笋切1cm小段备用。
2.取一汤锅,用小火将奶油融化,加入月桂叶、洋葱块、鸡肉丁、低筋面粉以小火炒约5分钟至香味溢出。
3.依序将芦笋段、火腿片、鸡高汤、鲜奶、芹菜珠加入作法2的锅中混合拌匀,煮开后加入调味料调味即可。
毛豆浓汤
食材明细:
毛豆仁200g,干海带片10g,调味酸奶(无糖)2茶匙10ml,盐2g
毛豆浓汤的做法步骤:
1、干海带、毛豆仁用水冲洗干净。
2、小煮锅锅中加入500ml冷水,大火煮开,放入清洗过的海带片和毛豆仁,煮15分钟,关火。
3、静置5分钟后,捞出海带片,将毛豆仁及汤一起倒入搅拌器,搅打1分钟成稀泥状。
4、将打好的毛豆泥倒入碗中,调入盐和调味酸奶,搅拌均匀即可。
蔬菜浓汤
食材明细:
蕃茄70公克,洋芋65公克,黄豆芽60公克,红萝卜25公克,洋葱30公克,枸杞5公克,高丽菜70公克,盐1/2小匙,鸡精粉1/2小匙,白胡椒粉1/4小匙,太白粉水2大匙,香油1小匙,大骨高汤700㏄
蔬菜浓汤 的做法步骤:
1.将蕃茄及洋芋去皮与红萝卜、洋葱、高丽菜切丁备用。
2.取汤锅,放入大骨高汤、黄豆芽、枸杞及作法1的材料,煮沸后转微火续煮约10分钟至蔬菜变软烂。
3.加入盐、鸡精粉及白胡椒粉拌匀。
4.用太白粉水勾芡,再洒上香油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《浓汤酸辣鱼丸》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了洋葱浓汤专题,希望您能喜欢!